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ALIANO
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Durante il funzionamento, all’interno della cucina
avviene una reazione di combustione tra il combu-
stibile (la legna inserita nella camera di combustio-
ne) e il comburente (l’ossigeno presente nell’aria
dell’ambiente in cui è installata la cucina).
La cucina a legna realizza un tipo di combustione
intermittente: dopo avere acceso il fuoco la com-
bustione prosegue fino all’esaurimento del com-
bustibile, ma può essere mantenuta effettuando
un’altra carica e così via.
Il mantenimento della combustione nel tempo è
garantito dal corretto funzionamento del camino
il quale permette di evacuare i fumi e contempo-
raneamente di far alimentare la fiamma con l’aria
comburente. In questo modo le caratteristiche
realizzative del camino influiscono in modo deter-
minante sul corretto funzionamento della cucina a
legna.
La combustione di legna richiede che l’afflusso di
aria all’interno della camera di combustione avven-
ga in più punti diversi per ottenere la massima effi-
cienza. In particolare è presente una alimentazione
di aria primaria, che affluisce nella parte inferiore
della camera di combustione attraverso la griglia,
e una o più alimentazioni di aria secondaria che
affluiscono nella parte superiore della camera di
combustione.
L’aria primaria è l’aria principale, attraverso la cui
regolazione si imposta la velocità di combustione e
la potenza termica dell’apparecchio.
L’aria secondaria permette la postcombustione
dei fumi generando ulteriore calore, abbattendo la
quantità di gas nocivi emessi e migliorando in que-
sto modo sia il rendimento che l’impatto sull’am-
biente.
Una volta avviata la combustione non può essere
interrotta in modo sicuro, ma va in ogni caso lascia-
ta esaurire naturalmente con il consumo di tutto il
combustibile introdotto.
Per consentire con maggiore facilità l’accensione
del fuoco a camino freddo, le cucine a legna sono
dotate di due dispositivi utili per facilitare l’avvia-
mento. La chiave di avviamento è comandata da
3.1
FUNZIONAMENTO DELLA CUCINA A LEGNA
3.2
AVVIAMENTO
USO
3
ATTENZIONE! Per il corretto funzionamento della cucina a legna verificare che il passag-
gio di aria comburente nella presa d’aria nella cucina, l’eventuale presa d’aria nel locale e
tutte le griglie per aerazione e ventilazione non siano ostruite.
Figura 21 – Chiave di avviamento. A leva estratta la chiave è aperta e l’avviamento è facilitato. A leva richiusa
la chiave è chiusa per il funzionamento normale.
