V. 01.2020
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DESCRIPTION DE L’APPAREIL
Le Cuiseur
Gourmet Sous-Vide
est un appareil pour la cuisson au bain marie des aliments conditionnés
sous-vide, en poches ou récipients.
L’usage de cet appareil est conçu pour un endroit domestique ou semi-professionnel ; il se compose d’une
cuve en matériel plastique th
ermorésistant et d’une structure en plastique ou acier inox (selon les modèles).
Il y a une chambre à air pour réduire la dispersion de la chaleur et encourage
r l’économie d’énergie.
La résistance est en acier inox, elle est protégée par une grille également en acier inox et insérée
directement dans la cuve pour aider l’uniformité de la circulation de la chaleur et encourager l’économie
d’énergie. La sonde de contrôle de la température est insérée dans la cuve, à une distance correcte de la
résistance pour
un contrôle global de l’eau utilisée. Son emplacement évite le risque de zones avec une
température différente de celle choisie au début. Le degré de précision de la sonde est
0,5°C. L’appareil a
été construit avec beaucoup d’attention à l’économie d’énergie : le modèle 10 l, avec l’eau en température,
ne consomme que 65W/h en moyenne ; le modèle 17 l consomme 80W/h pour conserver une température
constante de 65/70°C dans des cuisine normalement chauffées. Le système ne consomme que 0,5 W/h en
stand-by, co
mme prévu par les normes pour l’économie d’énergie.
Le fonctionnement de l
’appareil est contrôlé électroniquement et le logiciel de contrôle fournit :
1-
1 à 9 cycles de cuisson prédéfinis + 11 cycles libres ; tous les cycles sont programmables et peuvent
être mémorisés par l
’utilisateur
2-
La possibilité d
’entrer un délai de mise en marche ( que via APP) pour permettre à l’utilisateur de
programmer le fonctionnement de l
’appareil à l’avance et de retourner à la maison avec les aliments
déjà cuits sans avoir besoin de surveillance ou d
’intervention ultérieure
3-
L
’affichage à 4 chiffres permet l’affichage de l’état de la machine et la programmation des fonctions de
température, temps de cuisson, délai de mise en marche et réglage de la sonde
4-
Une température de travail minimale égale à la température ambiante
5-
Une température maximale de fonctionnement de 86 ° C qui ne peut pas être modifiée, si l
’eau dans le
réservoir dépasse 90 ° C, l
’appareil se met en alarme
6-
Si les paramètres sont définis en dehors de la plage ci-dessus, l
’appareil se repositionne
automatiquement dans les valeurs par défaut minimum et maximum
7-
Il existe 4 types de protection contre la surchauffe, 3 sont indiqués par le logiciel de contrôle avec des
messages d
’alarme et un est inséré en amont du système d’alimentation au moyen d’une protection
thermique
