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Prima di aggiungere olio, assicurarsi che il rubinetto (7) sia chiuso, nella posizione ”OFF”.
Suggerimenti per la frittura
•
Utilizzare al massimo 200g di patatine surgelate per litro d’olio alla volta per risultati
ottimali.
•
Se volete friggere patatine ricavate da patate fresche, assicurarsi di avere asciugato
accuratamente le patate, in modo che non vengano a contatto con acqua e olio.
•
Per una frittura ottimale si consiglia la frittura in due passaggi:
- prima fase (pre-frittura): da 5 a 10 minuti a 170°C,
- seconda fase (frittura definitiva): da 2 a 4 minuti a 190°C.
•
Rimuovere il cestello e deporre gli alimenti fritti su un foglio di carta da cucina assor-
bente per rimuovere l’olio e renderli più gustosi e “leggeri”.
•
Procedere con una nuova frittura.
•
A cotture ultimate, scollegare la spina dalla presa di corrente.
Consigli
Evitare di spostare l’apparecchio ancora caldo.
Rischio di ustioni!
•
Non utilizzare l’apparecchio per friggere torte di riso (o simili) onde evitare eccessivi
schizzi di olio o grasso.
•
Utilizzare sempre grassi od oli di buona qualità ed adatti per friggere.
Lardo, margarina, burro sono sconsigliati.
•
I cibi da friggere devono essere, nei limiti del possibile, di dimensioni uguali e con
spessori non eccessivi.
•
Non lasciar riscaldare la friggitrice inutilmente; l’olio stesso durerà più a lungo.
Ridurre la temperatura impostata al minimo tra due lotti di frittura.
•
Asciugare accuratamente i cibi prima della cottura altrimenti non diventano croccanti.
Cibi con contenuto elevato di acqua (pesci, carni, vegetali) è opportuno che vengano
preventivamente passati nella farina o nel pane grattugiato.
I cibi ricchi di amido, come ad esempio le patate, è opportuno lavarli con acqua fredda
e ben asciugati prima di immergerli per la cottura.
•
Non sovraccaricare il cestello, in quanto maggiore è la quantità di cibi immersi più rapida
è la caduta di temperatura dell’olio ed i cibi (soprattutto se surgelati), risulteranno unti
e molli.
•
Depositare il cibo appena cotto su carte assorbenti per asciugare l’eccesso di olio.
•
Non lasciare il cestello in posizione di sgocciolamento per troppo tempo; il vapore
potrebbe ammorbidirli rovinandone il gusto.
•
L’olio o i grassi possono essere utilizzati per più fritture; tempi di utilizzo, temperature
impostate e tipi di alimenti modificano la loro durata.
Si consiglia di sostituire l’olio (o il grasso) non appena la sua colorazione diventa scura.
•
Evitare di mescolare oli di qualità diverse o eseguire aggiunte di condimento nuovo a
quello già utilizzato poichè si guasterebbero entrambi.
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