Profi Cook PC-ICM 1091 N, Instruction Manual

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PC-ICM1091N_IM 30.10.18
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Ricette per la Preparazione del Gelato
• Si prega di fare riferimento alle istruzioni contenute nel
capitolo “Preparativi per la preparazione del gelato”
quando si prepara la miscela per il gelato.
• Il misurino in dotazione può aiutare a dosare gli ingre-
dienti.
• Le quantità indicate nelle ricette sono solo per riferi-
mento. Regolare secondo il proprio gusto.
• Se si desidera aumentare la quantità fino ad un massimo
di 900 ml, gli ingredienti devono essere opportunamente
calibrati nelle giuste proporzioni. Il tempo di preparazione
si prolunga di conseguenza.
• Controllare altri libri di cucina o i siti online per ulteriori
ricette.
Gelato alla vaniglia
(Ca. 5 dosi)
Estratto di vaniglia 1 - 2 cucchiaini da tè
Latte intero 250 ml
Crema 375 ml
Zucchero 125 g
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare tutti gli ingre-
dienti in una ciotola finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Inserire la miscela raffreddata nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 30 - 40 minuti ca.
Gelato al cioccolato
(Ca. 5 dosi)
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino da tè
Latte intero 250 ml
Crema 250 ml
Zucchero 125 g
Cioccolato, fondente or scuro 225 g, sbriciolato in
piccoli pezzi
Riscaldare il latte e la panna insieme al cioccolato e allo
zucchero. Mescolare con un miscelatore adatto per alimenti
caldi. Lasciar raffreddare la miscela del gelato e tenere
in frigo per 24 ore. Prima di versare la miscela fredda nel
contenitore del gelato, mescolare ancora una volta.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 20 - 30 minuti ca.
Gelato alla fragola
(Ca. 5 dosi)
Fragole, fresche, mature, a fette
250 g
Succo di limone appena spremuto 1½ cucchiaio
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino da tè
Latte intero 250 ml
Crema 250 ml
Zucchero 125 g
Mescolare le fragole con del succo di limone e circa 80 g di
zucchero. Lasciare la miscela a riposo per 2 ore in modo
che il succo si separi.
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare il restante
zucchero e il latte a fuoco basso, fino a quando lo zucchero
si sarà sciolto. Poi mescolare la crema, il succo di fragola e
l’estratto di vaniglia con il latte.
Versare la miscela fredda nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 30 - 40 minuti ca.
Aggiungere le fragole durante gli ultimi 10 minuti della
congelazione.
Ricetta base per sorbetti
Succo di frutta / purè di frutta 600 - 700 ml
Zucchero (secondo il frutto) 75 - 100 g
Chiara d’uovo 1 - 2 cucchiai
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare tutti gli ingre-
dienti in una ciotola finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Versare la miscela fredda nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 30 - 40 minuti ca.
Rifinire il gusto aggiungendo 1 cucchiaio di liquore, cognac,
brandy al lampone o simile al termine dell’operazione di
congelamento.
Il sorbetto dovrebbe essere consumato piuttosto rapida-
mente per evitare che ridiventi liquido.
Pulizia
AVVISO:
• Spegnere sempre l‘apparecchio prima della pulizia
e staccare la spina. Attendere finché l’apparecchio è
raffreddato.
• Non immergere l’apparecchio in acqua! Così facendo
si può incorrere in shock elettrico o incendio.
ATTENZIONE:
• Non usare spazzole di ferro o altri oggetti abrasivi.
• Non utilizzare detergenti aggressivi o abrasivi.
• Non utilizzare agenti chimici, acidi e derivati di petrolio
e benzina.
Contenitore, agitatore e coperchio
ATTENZIONE:
I componenti non sono adatti al lavaggio in lavastoviglie.
Potrebbero deformarsi o perdere il colore a causa del
calore e di detergenti aggressivi.
Pulire con acqua e sapone le parti che vengono in contatto
con il cibo.
Base e cavità
Pulire la base e la cavità con un panno umido.