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También puede regular la temperatura moviendo la corredera de ventilación de la compuerta de aire frontal hacia la izquierda o
hacia la derecha. La chimenea también es una opción para controlar la temperatura, ya que puede girar la tapa de la chimenea
para que esté más abierta o cerrada. Cerrar estas rejillas de ventilación parcial o completamente ayudará a enfriar las brasas. No
cierre completamente las salidas de aire a menos que esté tratando de enfriar o apagar una llama. Cuando cubra la parrilla para
guardarla, abra las salidas de aire para permitir el movimiento del aire dentro de la parrilla.
PRIMER USO: CURAR LA PARRILLA A ALTA TEMPERATURA
Antes de cocinar en su parrilla por primera vez, es importante prepararla mediante el curado a alta temperatura. Encienda la
parrilla y hágala funcionar a cualquier temperatura superior a 176 °C / 350 °F (con la tapa hacia abajo) durante 30 a 40 minutos
para que la parrilla levante temperatura y elimine toda materia extraña.
PROCEDIMIENTO DE ENCENDIDO
IMPORTANTE: La temperatura ambiente exterior, las condiciones climáticas y la calidad de las briquetas de carbón
vegetal afectarán la temperatura de cocción. Observe el tiempo que tarda en alcanzar la temperatura deseada y ajuste
el tiempo de cocción según sea necesario.
IMPORTANTE: Asegúrese de que la bandeja recolectora de cenizas de carbón vegetal esté colocada
correctamente durante el encendido y en cualquier momento durante el uso.
1. Abra la tapa de la parrilla de carbón vegetal y retire las rejillas de cocción.
2. Coloque briquetas de carbón vegetal en la caja de carbón vegetal, en la parte superior de la placa de flujo de aire. Esto
crea espacio entre el ventilador y el combustible para el flujo de aire. Agregue algunos cubos iniciadores de fuego más
ligeros, o encendedores sólidos, para ayudar a encender las briquetas de carbón vegetal.
3. Encienda los cubos iniciadores de fuego con un encendedor de punta larga o cerillas de seguridad. Cuando haya llama,
espere unos 10 minutos para que se enciendan todas las briquetas de carbón vegetal. Abra al máximo la compuerta de
aire ubicado en la parte frontal de la unidad.
NOTA: Se recomienda no avivar ni encender el carbón vegetal una vez que esté encendido. Esto permite que
los carbones se quemen de manera más uniforme y eficiente.
4. Después de 10 minutos, vuelva a colocar las rejillas de cocción y cierre la tapa de la parrilla de carbón vegetal. Controle la
temperatura en la tapa de la parrilla de carbón vegetal y deje que la unidad se precaliente entre 15 y 20 minutos. Ajuste la
altura de la bandeja de carbón vegetal al nivel más alto. Revise la compuerta de aire en la parte delantera de la unidad y la
tapa de la chimenea, y deje las rejillas de ventilación del flujo de aire completamente abiertas. El carbón vegetal requiere
oxígeno para quemarse.
5. Después de que se complete el precalentamiento, ¡estará listo para disfrutar de su parrilla de carbón vegetal a la
temperatura deseada! Ajuste la compuerta de aire en la parte delantera de la unidad y la tapa de la chimenea para
promover más o menos flujo de aire a través de la cámara de la parrilla de carbón vegetal.
REPOSICIÓN DEL CARBÓN VEGETAL
Si necesita un tiempo de cocción más prolongado (por ejemplo, al asar un corte entero o ahumado lentamente), puede que sea
necesario agregar más carbón vegetal.
1. Cuando cocine, abra la tapa de la cámara de la parrilla de carbón vegetal con cuidado para evitar quemaduras por el aire
caliente y el vapor atrapado en el interior. Con guantes resistentes al calor o manoplas de cocina, retire las rejillas de
cocción para exponer la bandeja de carbón vegetal.
IMPORTANTE: La parrilla se calentará mucho y podrían producirse lesiones graves. No toque superficies
calientes. Use guantes resistentes al calor, pinzas de mango largo o manoplas de cocina en todo momento.
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