Philips HD9040, Additional Baking Information

Page: 46 / 180

Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι το βάθος των σχισμών δεν υπερβαίνει το 1 εκ. και ότι απέχουν μεταξύ τους τουλάχιστον 2 εκ (Εικ. 9).
12 Χρησιμοποιήστε το βουρτσάκι για να αλείψετε το πάνω μέρος της ζύμης με λίγο νερό (Εικ. 10).
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα νερού στο δίσκο ψησίματος.
13 Τοποθετήστε τη σχάρα με τους δίσκους ψησίματος στον αρτοπαρασκευαστή.
14 Πατήστε το κουμπί έναρξης/διακοπής/ακύρωσης για να ξεκινήσει ο κύκλος ψησίματος.
15 Αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος ψησίματος.
16 Βγάλτε τη σχάρα ψησίματος από τη συσκευή (Εικ. 11).
Αφαιρέστε τη σχάρα και τους δίσκους ψησίματος με προσοχή, γιατί τα εξαρτήματα είναι πολύ ζεστά.
17 Βγάλτε τις μπαγκέτες από τους δίσκους ψησίματος και τοποθετήστε τις πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν (Εικ. 12).
Χωριάτικο καρβέλι
Το χωριάτικο καρβέλι έχει κυλινδρικό σχήμα, επίπεδη επιφάνεια στην κάτω πλευρά και διάφορες διαγώνιες χαρακιές στο πάνω μέρος.
1 Χρησιμοποιήστε τα υλικά και ακολουθήστε τα βήματα 1 έως 3 όπως περιγράφονται στην προηγούμενη ενότητα ‘Μπαγκέτες’.
2 Απλώστε τα τέσσερα κομμάτια ζύμης με έναν πλάστη ώστε να δημιουργήσετε ορθογώνια φύλλα μήκους 18 εκ. και πάχους
περίπου 1,5 εκ. με στρογγυλεμένες γωνίες (Εικ. 13).
3 Πιάστε τη μακρύτερη πλευρά της ζύμης και τυλίξτε την σε ρολό πλάτους 5 εκ. Διπλώστε και στρογγυλέψτε τις άκρες (Εικ. 14).
4 Τοποθετήστε τους μεγάλους διαχωριστές στους δίσκους ψησίματος και βάλτε τα καρβέλια στις αντίστοιχες θέσεις.
5 Χρησιμοποιώντας το παρεχόμενο μαχαίρι ή οποιοδήποτε άλλο μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα, χαράξτε το πάνω μέρος αφήνοντας
περίπου 1,5 εκ. ανάμεσα στις χαρακιές (συνήθως για κάθε καρβέλι χρειάζονται περίπου 6 χαρακιές) (Εικ. 15).
6 Χρησιμοποιήστε το βουρτσάκι για να αλείψετε το πάνω μέρος της ζύμης με λίγο νερό.
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα νερού στο δίσκο ψησίματος.
7 Τοποθετήστε τη σχάρα με τους δίσκους ψησίματος στον αρτοπαρασκευαστή.
8 Πατήστε το κουμπί έναρξης/διακοπής/ακύρωσης για να ξεκινήσει ο κύκλος ψησίματος.
9 Αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος ψησίματος.
10 Βγάλτε τη σχάρα ψησίματος από τη συσκευή.
Αφαιρέστε τη σχάρα, τους δίσκους ψησίματος και το ψωμί με προσοχή, γιατί είναι πολύ ζεστά.
11 Βγάλτε τα καρβέλια από τους δίσκους ψησίματος και τοποθετήστε τα πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
Γαλλικό ‘Επί’
Το γαλλικό ψωμί ‘Επί’ παρασκευάζεται με τη ζύμη της μπαγκέτας και οφείλει το όνομά του στο σχήμα του, το οποίο θυμίζει καλαμπόκι.
1 Χρησιμοποιήστε τα υλικά που αναφέρονται στην παραπάνω ενότητα ‘Μπαγκέτες’ και πλάστε τις μπαγκέτες σύμφωνα με τις
οδηγίες που αναφέρονται στα βήματα 1 έως 9.
2 Τοποθετήστε τους μεγάλους διαχωριστές στους δίσκους ψησίματος και βάλτε τις μπαγκέτες στις αντίστοιχες θέσεις.
3 Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τη ζύμη σε ξεχωριστά φύλλα, τα οποία απέχουν μεταξύ τους 2 έως 2,5
εκ (Εικ. 16).
Σημείωση: Το μήκος των τομών πρέπει να αντιστοιχεί περίπου στο ένα τρίτο του συνολικού ύψους της ζύμης.
4 Τοποθετήστε τα φύλλα της ζύμης αριστερά και δεξιά εναλλάξ (Εικ. 17).
5 Χρησιμοποιήστε το βουρτσάκι για να αλείψετε το πάνω μέρος της ζύμης με λίγο νερό.
Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα νερού στο δίσκο ψησίματος.
6 Τοποθετήστε τη σχάρα με τους δίσκους ψησίματος στον αρτοπαρασκευαστή.
7 Πατήστε το κουμπί έναρξης/διακοπής/ακύρωσης για να ξεκινήσει ο κύκλος ψησίματος.
8 Αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος ψησίματος.
9 Βγάλτε τη σχάρα ψησίματος από τη συσκευή.
Αφαιρέστε τη σχάρα, τους δίσκους ψησίματος και το ψωμί με προσοχή, γιατί είναι πολύ ζεστά.
10 Βγάλτε τις μπαγκέτες ‘Επί’ από τους δίσκους ψησίματος και τοποθετήστε τις πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
Συμβουλή: Μπορείτε να αποσπάσετε εύκολα τα διαφορετικά φύλλα της μπαγκέτας και να τα σερβίρετε σε μερίδες.
Ψωμί σε σχήμα πλεξούδας
Αυτός είναι ένας πολύ συνηθισμένος τύπος ψωμιού με τρεις λωρίδες ζύμης που πλέκονται σε πλεξούδα.
Υλικά:
- ¼ φλιτζάνι γάλα
- ½ μεγάλο αυγό
- 1 1/6 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 1/8 φλιτζάνι βούτυρο
- ¾ κ.γ. ξηρή μαγιά
Για να δημιουργήσετε το σχήμα του ψωμιού:
1 Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας της κουζίνας σας.
Ελληνικα
46
4222.005.0042.4.indd 46 02-06-10 14:29