86
86
87
ค�าแนะน�าในการปรุงอาหารและการอุ่นอาหาร
อาหารส่วนใหญ่อุ่นให้ร้อนได้เร็วโดยการใช้ระดับพลังงาน สูง อาหาร
จะกลับไปสู่อุณหภูมิพร้อมเสิร์ฟได้ภายในไม่กี่นาทีและจะมีรสชาติ
เหมือนปรุงสุกใหม่ ไม่ เหมือนอาหารค้างคืน ตรวจสอบอาหารอยู่
เสมอว่าร้อนเพียงพอและนำากลับเข้าเตาอบใหม่หากจำาเป็น
ตามหลักทั่วไป จะต้องห่อหุ้มอาหารเปียก เช่น ซุป คาสเซโรลและ
อาหารจานเดียว
อย่าห่อหุ้มอาหารแห้ง เช่น ขนมปังก้อนเล็ก พายเนื้อบด ขนมปัง
ไส้กรอก เป็นต้น
จำาไว้ว่าเมื่อปรุงหรืออุ่นอาหารอะไรก็ตาม จะต้องคนหรือสลับด้านทุก
ครั้งหากทำาได้ เพราะจะทำาให้อาหารสุกทั้งด้านในและด้านนอกอย่าง
ทั่วถึง
ดูอย่างไรว่าอาหารอุ่นเรียบร้อยแล้ว
อาหารที่ถูกอุ่นหรือปรุงจะต้องนำาไปเสิร์ฟเมื่อได้รับความร้อนเพียง
พอ เช่น จะต้องมีไอนำ้าออกจากทุกส่วนของอาหาร ตราบใดที่ท่าน
ทำาตามสุขอนามัยในขั้นตอนของการเตรียมและการเก็บรักษาอาหาร
ก็จะไม่มีความเสี่ยงเกิดขึ้นจากการปรุงหรืออุ่นอาหาร
ใช้มีดตัดอาหารที่ไม่สามารถคนได้เพื่อดูว่าสุกเพียงพอทั่วทั้งชิ้นหรือ
ไม่ แม้ว่าจะทำาตามคำาแนะนำาของผู้ผลิตหรือปรุงอาหารตามเวลาที่ได้
ระบุไว้ในคู่มือแล้ว ก็ยังคงจำาเป็นที่จะต้องตรวจสอบว่าอาหารสุกเท่า
กันทั้งชิ้น ถ้าหากยังไม่แน่ใจ ให้นำากลับเข้าไปอบใหม่
ถ้าไม่สามารถหาอาหารตามที่ระบุไว้ในตารางได้ ให้เลือกชนิดและ
ขนาดที่คล้ายคลึงกันและปรับเปลี่ยนเวลาในการทำาตามความจำาเป็น
พายเนื้อบด-ค�าเตือน
จำาไว้ว่า แม้ว่าขนมปังจะเย็นแล้ว แต่
ไส้ยังคนร้อนและสามารถช่วยให้
ขนมปังอุ่นขึ้นได้ ระมัดระวังอย่าให้
ความร้อนมากเกินไป มิเช่นนั้น
ขนมปังอาจไหม้เพราะไขมันและ
นำ้าตาลที่มีอยู่ในไส้
เช็คอุณหภูมิของไส้ก่อนรับประทาน
เพราะความร้อนจากไส้อาจลวกปาก
ได้
พุดดิ้งคริสมาสต์และ
ของเหลว-ค�าเตือน
ควรระมัดระวังเป็นอย่างดีเมื่ออุ่น
อาหารเหล่านี้
อย่าปล่อยไว้โดยไม่ได้ดูแล
ห้ามใส่แอลกอฮอลล์เพิ่มเติม
ขวดนม-ค�าเตือน
ต้องเขย่านมหรือนมผงดัดแปลงให้
เข้ากันก่อนนำาไปอุ่นและเขย่าอีกครั้ง
หลังอุ่นเสร็จ ก่อนนำาไปให้เด็กดื่ม
ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนเกิน
ไป
สำาหรับนม 7-8 ออนซ์ของเหลว ที่นำา
ออกมาจากตู้เย็น ให้เอาฝาและจุก
นมออก อุ่นด้วยระดับพลังงาน สูง
ประมาณ 30-50 วินาที
โปรดตรวจสอบด้วยความ
ระมัดระวัง
สำาหรับนม 3 ออนซ์ของเหลว ที่นำา
ออกมาจากตู้เย็น ให้เอาฝาและจุก
นมออก อุ่นด้วยระดับพลังงาน สูง
ประมาณ 15-20 วินาที
โปรดตรวจสอบด้วยความระมัดระวัง
หมายเหตุ ของเหลวที่อยู่ด้านบน
ของขวดจะร้อนกว่าของเหลวที่อยู่
ด้านล่างมาก
ต้องเขย่าขวด
ให้เข้ากันก่อนและทดสอบก่อนนำาไป
ใช้
เราไม่แนะนำาให้ท่านใช้เตาอบ
ไมโครเวฟฆ่าเชื้อโรคในขวดนมเด็ก
ถ้าท่านมีหม้อฆ่าเชื้อโดยเฉพาะ
สำาหรับไมโครเวฟ ควรใช้อย่าง
ระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจาก
ปริมาณนำ้าที่น้อยอาจก่อให้เกิด
อันตรายได้ เป็นสิ่งจำาเป็นที่ท่านควร
ทำาตามคำาแนะนำาของผู้ผลิตอย่าง
เคร่งครัด
อาหารจานเดียว
ความชอบของแต่ละคนแตกต่าง
กันและเวลาที่ใช้ในการอุ่นก็ขึ้น
อยู่กับส่วนผสมในอาหารด้วย
สำาหรับอาหารที่มีความหนาแน่น
สูง เช่น มันบด ควรวางให้
กระจายทั่วภาชนะ ถ้าเติมนำ้า
เกรวี่ปริมาณมาก ก็ควรตั้งเวลาให้
นานเป็นพิเศษ วางชิ้นอาหารที่มี
ความหนาแน่นมากกว่าไว้ด้าน
นอกของจาน ระดับพลังงาน สูง
ประมาณ 4-7 นาที สามารถอุ่น
อาหารในปริมาณปานกลางได้
พอดี ห้ามวางชิ้นอาหารทับซ้อน
กัน
อาหารกระป๋อง
นำาอาหารออกจากกระป๋องและ
บรรจุใส่ภาชนะที่เหมาะสมก่อน
นำาไปอุ่น
ซุป
บรรจุซุปในชามแล้วคนก่อนนำา
ไปอุ่น และอย่างน้อยระหว่าง
การอุ่นและอีกครั้งหลังอุ่นเสร็จ
คาสเซโรล
คนเมื่ออบไปได้ครึ่งทางและคน
อีกครั้งหนึ่งตอนอุ่นเสร็จ
