P
У
C
C
K
И
Й
IP3718 3BA3 0Z P Rus 10 110726
2 01 1 .7 .2 6
2:49 P M
Приготовление пищи с использованием энергии микроволн
М икровол ны (СВЧ) - одна из ф орм вы сокочастотны х э л ектро м агн и тн ы х колебаний (с длиной волны
пр иб л изител ьно 12 см), сходная с радиоволнам и. Э лектрическая э н е р ги я превращ ается в м и кровол новую за
счет труб ки м а гнетрона. М икровол ны пе рем ещ а ю тся от м а гн е тр он а к с тенкам камеры , от которы х они
отраж аю тся, перед аю тся дальш е или поглощ аю тся.
Отражение
М икровол ны отраж аю тся
м еталлическим и поверхностям и
подобно тому, ка к м ячик
о тска ки ва е т от стены.
К ом б инац ия неподвиж ны х
(внутренние стенки кам еры ) и
вращ аю щ ихся частей
(поворотны й стол или лопасти
вентилятора) об еспечивает
р а с про стран е н ие и
распределение волн внутри
камеры и за счет э то го
равном ерны й пр оц есс
пр иго то вл ени я пищи.
Передача
М икроволны проход ят че рез такие
материалы , ка к бумага, стекло,
пл астик подобно то м у как
солнечны е лучи проход ят через
оконны е стекла. П оскол ьку эти
материалы не поглощ аю т или не
отраж аю т э н е р ги ю м икроволн,
они идеально подходят для
испол ьзования в качестве посуды
для м икровол н овой печи.
Поглощение
М икровол ны поглощ аю тся
пищ евы м и прод уктам и: они
п р о н и ка ю т на глубину от 2 до 4 см
Э н ерги я м икровол н возбуж дает
молекулы прод уктов (осо б енно
ж и д ко с те й , воды, ж и р ов и
сахаров) и вы зы вает их бы строе
колебание. Колебание молекул
вы зы вает трение, в результате
ко то р о го вы рабаты вается
больш ое количество тепла. Если
объем пищ и большой,
вы работанное в пр оц ессе трения
тепло посте пен н о пр он и ка ет в
тол щ у блюда.
- Rus-20 -
Summary of Contents for NN-SD361M
Page 42: ......
