Español-32
R
ECETAS
F
AJITAS
D
E
C
ARNE
F
ÁCILES
D
E
P
REPARAR
Jugo de 2 limones
½ pimiento verde o rojo,
2 cucharadas de aceite de oliva
en rodajas delgadas
4 tortillas de harina
½ taza (2 onzas) de queso
½ cucharadita de comino molido
Monterrey Jack o queso Cheddar,
¼ cucharadita de sal
rallado
1 diente de ajo, picado
Guacamole, opcional
1
⁄
8
cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Salsa, opcional
Pimienta negra recién molida, al gusto
Crema agria, opcional
¾-lb. de punta de res, en tiras delgadas
Tomates picados, opcional
1 cebolla pequeña, en rodajas delgadas
Combine el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, comino, sal, ajo,
pimienta roja y pimienta negra en un tazón. Agregue la carne y deje reposar
a temperatura ambiente por 30 minutos. Fije la temperatura del sartén en
350°F. Agregue la cucharada de aceite de oliva restante, la cebolla y la
pimienta y revuelva suavemente. Cubra y cocine por 1 a 2 minutos o hasta
que los vegetales estén suaves. Retire los vegetales y mantenga tibios. Escurra
la carne, deseche el adobo y coloque la carne en el sartén. Sofría la carne por
7 a 9 minutos o hasta que esté cocinada. Mientras tanto, envuelva las tortillas
en papel aluminio y caliente en el horno por 5 minutos. Para armar, sirva
alrededor de
1
⁄
4
de carne y vegetales en el centro de cada tortilla caliente.
Esparza 2 cucharadas de queso. Envuelva la tortilla y coloque en un plato de
servir. Decore con aderezos, según lo desee, con guacamole, salsa, crema agria
y/o tomates picados.
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