Optimum RK-0130, Operating Instructions Manual, Page: 29 / 52

29
OVOCE PŘÍPRAVA STUPEŇ VYSUŠENÍ
ORIENTAČNÍ DOBA
SUŠENÍ
Jablka Oloupat, vykrojit jádřinec a nakrájet na
plátky. Na 2 minuty ponořit do marinády.
Nechat okapat a uložit na sítech. Ohebné 4-15 hodin
Meruňky Nakrájet na poloviny nebo čtvrtky a sušit.
Pro udržení pěkného zbarvení ponořit na
krátkou dobu do marinády. Ohebné 8-36 hodin
Ananas (čerstvý) Oloupat, nakrájet na plátky nebo kostky. Tvrdé 6-36 hodin
Ananas (konzervový) Scedit, usušit a uložit na sítech. Ohebné 6-36 hodin
Švestky Umýt, nechat v celku nebo rozkrájet na
poloviny a vypeckovat. Žádná viditelná
vlhkost 5-25 hodin
Rebarbora Sušit pouze měkké řapíky. Křupavé 4-16 hodin
Banány Oloupat a nakrájet na 3mm kousky. Žádná viditelná
vlhkost 5-25 hodin
Jahody Umýt a nakrájet na 9mm kousky. Tvrdé 5-25 hodin
Višně Višně před sušením vypeckovat. Tvrdé 6-36 hodin
Pažitka Nakrájet a rozložit na sítech. Křehké 4-10 hodin
Klikva Důkladně omýt a nechat v celku. Žádná viditelná
vlhkost 4-20 hodin
Vinné hrozny (rozinky) Umýt, odstranit stopky a nechat v celku. Ohebné a tvrdé 6-36 hodin
Nektarinky Odstranit pecky a slupku. Nakrájet na
poloviny nebo čtvrtky. Ohebné 6-24 hodin
Pomerančová kůra Oloupanou slupku z pomerančů nakrájejte
na proužky a rozložte na sítech. Na
struhadle nastrouhat teprve po usušení. Křehké 6-15 hodin
Broskve Stejný postup jako u nektarinek. Ohebné a tvrdé 5-24 hodin
Hrušky Oloupat a vykrojit jádřinec. Nakrájet na
plátky, poloviny nebo čtvrtky. Ohebné a tvrdé 5-24 hodin
ZELENINA PŘÍPRAVA STUPEŇ VYSUŠENÍ
ORIENTAČNÍ DOBA
SUŠENÍ
Srdíčka artyčoků Srdíčka nakrájet na kousky o tloušťce
3 mm. Povařit 5-8 minut ve vodě s
přídavkem citrónové šťávy, nechat okapat. Křehké 4-12 hodin
Chřest Umýt a nakrájet na kousky velké 2,5 cm. Na
sušení se nejlépe hodí konečky výhonků
chřestu. Ostatní usušené a rozdrcené části
jsou výborným koření. Křehké 4-10 hodin
Žampióny Vybírejte žampióny s uzavřenými kloboučky,
očistit od prachu nebo oloupat. Sušit
nakrájené nebo vcelku. Tvrdé a křehké 3-10 hodin
Houby Očistit od prachu, nakrájet nebo sušit
vcelku. Tvrdé a křehké 3-15 hodin
Petržel Uložit lístky natě na sítech. Křehké 2-10 hodin
Fazol luskový (zelený
nebo žlutý) Nakrájet na kousky dlouhé 2,5 cm.
Blanšírovat až zesklovatí. Během sušení
míchat, zeleninu z prostředku tácu
přemístit na její okraj a naopak. Křehké 4-14 hodin