qxexpgamifrn qf opfqioca c epsd qxe. Oahbxpjca qf q
dakfrara, fqxma, qnkra i oiofpa. Dnbac} qf }vfrn. Qaja
opidnrcfm oxkmfgxr qf crpica nrcxrpf ma egnbfro,
ihp}hamn c lfqnrn i qf oxkmi. Dgnbfro qf haica.
Sspmara ma dnpfw cxhesu ce madp}ca en rflofparspa 163°C.
Kfqnrn qf malahca c laqkn i qf mapfgea cxpus enkmara
qjapa ma tspmara. Nff qf njnkn 40 limsri q japrnti, en
lnlfmra, en jnrn rf qa dnrnci. Nnemaq} qf qxq hfkfm dpau.
Lap}hamorn lfqn lngf ea qf hakff qxq qnq.
-FHC]GF GMFHS> N ICB
1 kg *0)+6!; ,!+8* +3*; 1 +8')6a ,&%; 2 +8')6) %.,!2&-.
/;0&.
!0)-!2!: 2 +8')6) 1.* .2 +),.-, 2 +8')6) 1.&# 1.1;
1 +8')6a -!0<(!- +3* %')-%')4)+.
Hhkixjxr nr lahmimi ce nrqrpam}ca nr jpikvara.
Hhqsacar qf i qf qkadar en opidnrcfmi} qxe. Oahbxpjcar
qf qxq qnja nr kilnm, qnfci} qnq i egimegitika.
Ipikvara qf hakicar, qf pahbxpjcar i qf nqrac}r c
lapimarara ha 3 – 4 aca. Mr cpflf ma cpflf qf pahlfqcar.
Oahbxpcjar ce lfea, enlarfmnrn o|pf i 2 kxgivi nr
lapimarara. Ipikvara qf pahqrikar cxpus on-ciqnjara
lfrakma qjapa. Nff qf 10 limsri ma rflofparspa 163°C.
Pkfe ihoiamfrn jpikvara qf ihcagear i qf malahcar c
lfea i o|pfrn. Oahqrika qf oncrnpmn cxpus qjapara i qf
off nwf 5 limsri. Nnqkf qf malahca oncrnpmn c lfea i
o|pfrn i qf off oaj 5 limsri.
-C\CJK LFHC
1 /)+&; 1 ,!+8* +3*; 1 +8')6a ,!1+.; 1/2 ?!@! $8");
1/2 ?!@! %0&"-! $!+&2!, ?&18-, 1.+ ) /)/&0; 1 +8')6a
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1/4 +8')6a ,!.0a-a; 7)/*! )-%)1*. .0&5?&; 1 <6&.
Nikfrn qf ihlica enbpf i qf nrqrpam}ca ihkixja nr
lahmimi. Jsjxr qf bfki, pfgf qf, oxpgi ce en nlfjcamf.
Dnbac}r qf dxbirf i qf oxpgar nwf ha jparjn. Dnbac}r qf i
dakfrara, qnkra, oiofpa, ladeamnha, kilnmfmara jnpa,
lanpamara, imeiqjnrn npfuf i pahbirnrn }vf. Nikfrn
qf oxkmi qxq qlfqra i ce haica. Mrcxm qf malahca cxc qnk
i oiofp. Pkada qf cxc Sspmara ma dnpfw cxhesu cxpus
enkmara qjapa. Nff qf 20 limsri ma rflofparspa 163°C.
Pkfe rnca cpflf oikfrn qf nbpxwa, enbac}r qf japrntirf
i qf off nwf 20 limsri. Indarn v}knrn oikf e
hkariqrojat}cn, rn lngf ea qf ihcaei.
Pnq: Bhilar qf nqrarxvire nr oxkmfga, qnja i lxmijn
lahmima. Dnbac} qf kxgiva bpamn i qf bxpja en lnlfmra,
enjarn rn ce bpnmhipa. Nn cpflfrn ma bxpjamfrn qf enbac}
bacmn 1 i _ aa map}hami ma jsbfra oikf i dxbi. Bapi qf
bxpjaji. Nneopac} qf qxq qnk i oiofp ma cjsq.
.>EGK]Ja LUMDKH>
1 kg /80'.+! # &%-. /!0?&; ?&18-; 1.+; /)/&0; 1/2 ?!@! ?&0#&-.
#)-.; 2 -!1280$!-) ,.0*.#a; -!1280$!-a +),.-&-! *.0!;
-!1280$!-a /.02.*!+.#! *.0!; 1 $.+<,! $+!#! -!0<(!- +3*;
2 +8')6) -!1)2-&- ,!$%!-.(; 1 +8')6a 1,&2!-!, ,.'& %! &
*)1&+!
Nxpgnkara ce lapimnca opfh 4 aqa cxc cimnro q enbacja
nr fqxma, qnkra i oiofpa. Mr cpflf ma cpflf qf nbpxwa.
Kapimarara qf haoahca qkfe ihcageamfrn ma lfqnrn nr mf}.
Nxpgnkara qf marpica c lnpjnca, pahbxpjam c kilnmfmara
i onprnjaknca jnpa; q ksja i ladeamnha, a qkfe rnca qf
qkada c qofviakfm pxjac ha offmf. Kfqnrn, opidnrcfmn on
rajxc maim qf qkada cxc tspmara ma dnpfw cxhesu cxpus
enkmara qjapa. Nff qf 30 limsri ma rflofparspa 190°C.
Pkfe rnca cpflf lfqnrn qf ihcagea nr tnkinro i ce off
qkfecawire 30 limsri. Pkfe rnca lfqnrn qf ihcagea i ce
expgi ma rnokn, ha ea mf ihqrimf. Dn nqramakara lapimara
qf enbac} coca nr offmfrn ma lfqnrn i qf encfgea en
jiocamf. Dnbac} qf qlframara i qf dnrci nwf njnkn
1 limsra. Nxpgnkara qf onemaq} map}hama ma onpvii.
"K@CDBF MC?Ma @U@ @FJo
1,6 kg $.#&'%) 0&"0a; 1.+ ) /)/&0; 2 +8')6) ?&0#&-. #)-.;
2 +8')6) #.%!; 2 +8')6) "0!@-.
Hhkixjxr nr lahmimi qf nrqrpam}ca nr pfbpara. Larpica
qf cxq qnk i oiofp. Kfqnro qf qkada c qxe i qf hakica q cimn
i cnea. Mqrac} qf c lapimarara ha 4 aca. Nff qf cxc
tspmara ma dnpfw cxhesu cxpus miqjara qjapa opfh 1 ac ma
rflofparspa 160°C. Nnqkf lfqnrn qf nbpxwa i qf off ma
rflofparspa 175°C opfh njnkn 40 limsri – ajn lfqnro
rp}bca ea f qkabn ihoffmn, 50 limsri – ajn rp}bca ea f
qpfemn ihoffmn, 1 ac – ajn rp}bca ea f enbpf ihoffmn.
-C\CJK N@FJNGK c G>MOKQF
#)-1*) #0!2; 700 g *!02.4); 1.+; /)/&0
Iaprntire qf ihlicar, pahp}hcar qf ma onkncimji iki
frcxprimji (c haciqilnqr nr dnkflima ma japrntire).
Kfqnrn qf ihlica, onqnk}ca qf i qf onqioca q oiofp.
Iaprntire i lfqnro qf pahqrikar cxpus enkmara lfrakma
qjapa. Nnqnk}car qf japrntire. Qfplnqrarxr qf madkaq} ma
rflofparspa 160°C. Bpflfrn ma offmfrn: 20 limsri (ha
cq}jn 0,4 kg lfqn) ok|q 25 limsri (cpar bfh jnqri) iki
ok|q 30 limsri (cpar q jnqri). 50 limsri opfei jpa} ma
offmfrn qf enbac}r map}hamirf japrnti. Npibkihirfkmo
c qpfeara ma cpflfrn ma offmfrn iki c lnlfmra jndarn
dnpmara aqr ma japrntirf wf haonmf ea qf haoia, rp}bca
ea qf nbpxwar.
&$)$+514'
-UMDCJF ECHCJ\PSF
&+&-?36) /. '&+!-)&; 1.+; /)/&0; ?&18-; .+).
Gfkfmsvirf qf ihlicar i ihqsacar. Ofgar qf ma dnkfli
oapfra. B rfmegfpara qf qiocar 2-3 kxgivi nkin i qf
enbac}r fqxma, qnkra i oiofpa. Gfkfmsvirf qf haoxpgcar.
Npeofemirf hfkfmsvi qf pahqrikar cxpus dnpmara qjapa
jarn qf nqrac} pahqrn}mif lfges nrefkmirf oapfra, jnfrn
bkadnopi}rqrca vipjskavi}ra ma dnpfw cxhesu. Sspmara qf
madkaq} ma 260°C. Pkfe madp}camero c jsoara qf qkada
qjapara cxc hfkfmsvire i qf madkaq} rflofparspa en
182°C. Qalfpxr rp}bca ea f ma 30 – 45 limsri. Bpflfrn
ma opidnrc}mfrn haciqi nr ciea ma hfkfmsvirf i
dnkflimara ma oapfrara.
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