18
rflofparspy 163°C. K}qn marfpfrz laqknl i onkngirz ma
migmf pffrjf esuncji. Nfz c rffmif njnkn 40 limsr
q japrntfkfl en lnlfmra, onja bsesr dnrncy. Nneacarz q
dnpnjnl. Nnpfhammnf l}qn lngmn onkirz qnsqnl.
(MVHV]GF SVLHCJG> N ICBKI
1 *$ *09+9@&*; -&".+:@!< +3*.#)?*!; 1 +.'*! , %!; 2 +.'*)
2.,!2-/!129. !0)-!%: 2 +.'*) 1.*! )( +),.-!, 2 +.'*)
1.&#.$. 1.31!; 1 +.'*! /.*0.@&--.$. ),")0<.
P jpykyfj seakirz ihbyrnj gipa. Byqsirz i ckngirz
c onednrnckfmms| onqseims. Oahlfarz qnj kilnma,
qnfcy qnsq i ilbipz. Nnkirz jpykyji, pahlfarz i
nqracirz c lapimaef ma 3 - 4 aqa. Vfpfh mfjnrnpnf cpfl}
ofpflfarz. Oahlfarz lfges qnbn lfe, rnlar-oaqrs i 2
kngji lapimaea. Ipykyji pahkngirz ma cyqf
lfrakkifqjn pffrjf. Nfz 10 limsr opi rflofparspf
163°C. Nnqkf cyofji jpykyji cyrawirz i marfpfrz
lfenl q rnlar-oaqrn. Mo}rz pahkngirz jpykyji ma
pfrjf i ofz c rffmif nfpfemyu 5 limsr. Garfl no}rz
marfpfrz lenl q rnlar-oaqrn i ofz c rffmif
eakzmfiu 5 limsr.
%>MCJV SVLHCJKG
1 69/+&-.*; 1 -&".+:@!< +3*.#)?*!; 1 +.'*! 1+)#.?-.$.
,!1+!; 1/2 12!*!-! $0)".#; 1/2 12!*!-! ,&+*. 2 02.
"3+*), ?&1-.*!, 1.+) ) /&06!; 1 +.'*! /.*0.@&--. (&+&-)
/&203@*); 1 +.'*! /&0&2 02. *.0*) )( +),.-!; 1/4 +.'*)
,!.0!-3 (%3@)69); 7&/.2*! ,31*!2-.$. .0&5!; 1 <6..
Uyokfmja qraparfkzmn slyrz, nrpfharz ihbyrnj gipa. Jsj
niqrirz, onjpnirz i hagapirz en l}djnqri. Dnbacirz
dpiby i gapirz fwf c rffmif limsry. Dnbacirz rfprs|
bskjs, qnkz, ofpfv, hfkfmz ofrpsji, kilnmms| jnpjs,
lanpam, lsqjarmy npfu i chbirnf }vn. Uyokfmja
maonkmirz maimjn i hairz. Pmapsgi marfpfrz qnkz| i
ofpvfl. Bkngirz c jnmcfjvinmms| dakndfmms| esuncjs
(«jnlbicap») ma migm|| pffrjs. Nfz c rffmif 20
limsr opi rflofparspf 163°C. Nnqkf {rndn vyokfmja
ofpfcfpmsrz, enbacirz japrntfkz i ofz c rffmif
onqkfes|wiu 20 limsr. Indea cfqz vyokfmnj bsefr ilfrz
hnknriqrn-jnpimfcy vcfr, fdn lngmn cymsrz.
Pnsq: Bh}rz nqrarji ih maimji, qnj i mfbnkznf
jnkifqrcn gipa. Dnbacirz kngjs lsji i pahlficarz en
rndn lnlfmra, onja mf qramfr jnpimfcn. Lfopfpycmn
pahlfica},
enbacirz
lfekfmmn
onkrnpa
qrajamy
onpfhammndn jsbijali vyokfmja i dpiby. Oahlfica},
cqjio}rirz. Dnbacirz on cjsqs qnkz i ofpfv.
!CHFGKHCLJV NOCG (KO?F@J>Z)
1 *$ 12&*! # .%-., *31*&; ?&1-.*; 1.+); /&0&6; 1/2 12!*!-!
*0!1-.$. #)-!; 2 /.2&029& ,.0*.#*); /.2 02!< *.0*!
+),.-!; /.2 02!< *.0*! !/&+:1)-!; 1 ".+:@!< /.*0.@&--!<
+3*.#)6!; 2 +.'*) /.*0.@&--. (&+&-) /&203@*); 1 +.'*!
1,&2!-9, ,.'&2 "92: *)1+!<.
Prfj lapimncarz c rffmif 4 aqnc c cimf q enbackfmifl
fqmnja,
qnki
i
ofpva.
Vfpfh
mfjnrnpnf
cpfl}
ofpfcnpaicarz. Nnqkf cyr}dicami} l}qa ih lapimaea,
lapimae
qnupamirz.
Prfj
marfpfrz
lnpjncjn,
cylfammn q jnpjn kilnma i aofkzqima, ksjnl i
hfkfmz| ofrpsji, a harfl ckngirz c qofviakzmy psjac
ek} gapji. Nnednrnckfmmnf rajil nbpahnl l}qn ckngirz
c jnmcfjvinmms| dakndfmms| esuncjs («jnlbicap») ma
migm|| pffrjs. Nfz c rffmif 30 limsr opi
rflofparspf 190°C. Nn iqrffmii {rndn cpflfmi l}qn
cyr}msrz ih tnkzdi i ofz c rffmif nfpfemyu 30 limsr.
Nnqkf {rndn cpflfmi l}qn cyr}msrz i efpgarz c rfokf,
rnby mf nqrykn. I nqracflsq} lapimaes enbacirz qnsq
ih gapjndn l}qa i encfqri en jiofmi}. Dnbacirz qlframs
i capirz fwf njnkn 1 limsry. Prfj oneacarz onpfhammyl
ma onpvii.
"K@ZDWF M?MV]GF @ @FJC
1,6 *$ $.#<':)5 0 "09@&*; 1.+: ) /&0&6; 2 +.'*) *0!1-.$.
#)-!; 2 +.'*) #.%9; 2 +.'*) ,3*).
P pbpyfj nrpfharz ihbyrnj gipa. Larfpfrz qnkz| i
ofpvfl. K}qn ckngirz c onqseims, onekirz cimnl i cnen.
Mqracirz c lapimaef ma 4 aqa. Nfz c jnmcfjvinmmn
dakndfmmn esuncjf («jnlbicap») ma migmf pffrjf c
rffmif 1 aqa opi rflofparspf 160°C. Garfl l}qn
ofpfcfpmsrz i ofz opi rflofparspf 175°C c rffmif
opibkihirfkzmn 40 limsr - fqki l}qn enkgmn byrz qkabn
cyoffmn, c rffmif 50 limsr - fqki enkgmn byrz qpfemf
cyoffmn, iki c rffmif 1 aqa - fqki enkgmn byrz unpnn
cyoffmn.
/@FJKC D>MGKC N G>MOKQCHCI
#)-. .@&&*; 700 $ *!02.4&+<; 1.+:; /&0&6.
Iaprntfkz
niqrirz,
ofpfpfharz
maecnf
iki
ma
frcfprimji (c haciqilnqri nr cfkiimy japrntfk}).
K}qn onlyrz, onqnkirz i maofpirz. Iaprntfkz i l}qn
pahkngirz ma migmf lfrakkifqjn pffrjf. Iaprntfkz
onqnkirz. Rqramncirz rfplnqrar ma rflofparsps 160°C.
Bpfl} gapji: 20 limsr (ma jageyu 0,4 jd l}qa) ok|q 25
limsr (qcimn nffj bfh jnqri), iki ok|q 30 limsr
(qcimn nffj q jnqrz|). 50 limsr ofpfe njnmamifl
gapji enbacirz onpfhammy japrntfkz. Npibkihirfkzmn
c onkncimf cpflfmi gapji iki c lnlfmr, jndea dnpa
japrntfk} mamfr mabiparz jnpimfcndn vcfra, fdn msgmn
ofpfcfpmsrz.
,!,6'
-C\CJVC K@KTF
#.7) – /. 31,.20&-);; 1.+:; /&0&6; ?&1-.*; /.12-.& ,!1+..
Mcnwi cylyrz i cyqsirz. Nnpfharz ma bnkzif jsqji.
B jaqrp|k| ckirz 2-3 kngji onqrmndn laqka, enbacirz
fqmnj, qnkz i ofpfv. Mbgapirz ncnwi. Mbgapfmmyf
ncnwi
pahkngirz
ma
cfpumf
pffrjf,
nqrack}}
opnlfgsrji lfges nrefkzmyli jsqjali, rn nbfqofir
cnhlngmnqrz
vipjsk}vii
dnp}fdn
cnhesua.
Inmcfjvinmms|
dakndfmms|
esuncjs
(«jnlbicap»)
sqramncirz ma rflofparsps 260°C. Nnqkf pahndpfca
