10
11
El
Επιλέξτε τη θερμοκρασία που θέλετε στην κρεπιέρα.
1.
Γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο με νερό και μουσκέψτε την ξύλινη ξύστρα.
2.
Ρίξτε περίπου 150 ml μίγμα στο κέντρο της πλάκας. Χρησιμοποιήστε την ξύλινη
3.
ξύστρα για να κατανείμετε το μίγμα επάνω στην πλάκα με κυκλικές κινήσεις. Το
πρώτο γύρισμα πρέπει να γίνει στα 4 δευτερόλεπτα.
Συνεχίστε την περιστροφή ομαλά μέχρι να απλώστε το περίσσιο μίγμα στην πλάκα.
4.
Αφήστε το μίγμα να ψηθεί επί 5-10 δευτερόλεπτα περίπου πριν το γυρίσετε ανάπο-
δα.
Τοποθετήστε την ξύλινη ξύστρα μέσα στο γυάλινο δοχείο για την καθαρίσετε.
5.
Περάστε προσεκτικά μια σπάτουλα κάτω από το άκρο της κρέπας. Γυρίστε την
6.
ανάποδα γρήγορα.
Για 15 κρέπες
100 έως 125 γρ. ζάχαρη
•
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι από
•
φαγόπυρο
μια πρέζα μαγειρικό αλάτι
•
2 αυγά
•
25 γρ. λιωμένο βούτυρο ή 1 κουταλιά
•
της σούπας λάδι μαγειρέματος
1 κουταλιά της βανίλια ζαχαροπλα-
•
στικής
100 ml νερό
•
250 γρ. σιτάλευρο
•
500 ml γάλα
•
Για 20 κρέπες
250 γρ. αλεύρι από φαγό-
•
πυρο
1 κουταλιά της σούπας
•
σιτάλευρο
1 κουταλιά της σούπας
•
μαγειρικό αλάτι
1 αυγό
•
120 ml νερό
•
600 ml γάλα
•
ΠΑρΑςΚεΥη ΚρεΠΩΝ
ςΥΝΤΑγη γίΑ ΚρεΠες ΑΠΟ ςίΤΑΛεΥρΟ
ςΥΝΤΑγη γίΑ ΚρεΠες ΑΠΟ ΦΑγΟΠΥρΟ
Χτυπήστε τα συστατικά μεταξύ τους και προσθέστε
200 ml γάλακτος μέχρι το μίγμα να γίνει παχύρευ-
στο αλλά χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια αναμίξτε το
υπόλοιπο γάλα.
Αναμίξτε το ώστε το μίγμα να μην περιέχει καθόλου
σβώλους. Συμπληρώστε σταδιακά 600 ml γάλα.
