33
Varm opp ovnen til 200 °C. Hell sukker, mel, vaniljesukker, kakao og egg i bollen. Smelt
smøret og hell det på de øvrige ingredienser. Rør godt rundt med laveste hastighet og øk
hastigheten etter en liten stund.
Hell deigen i en springform eller et tertefat og stek den i ca. 12 minutter. Kaken blir best hvis
den er en litt bløt i midten. Server kaken på en tallerken pyntet med krem, friske bær og en
stilk sitronmelisse.
Luciaboller – ca. 35 stk avhengig av størrelse
50 gr gjær
100 gr smør
5 dl melk
250 gr Tine Philadelpia lett ost
2 poser safran (1 gr)
1 ½ dl sukker
½ ts salt
Ca. 17 dl hvetemel
Garnering: Rosin
Pensling: 1 egg
Smuldre gjær i en bakebolle. Smelt smøret i en kjele. Tilsett melken og varm til fingervarmt
(37°). Hell dette over gjæren. Rør om til gjæren er helt oppløst. Tilsett Philadelpia ost, safran,
sukker, salt og mesteparten av melet. Arbeid deigen til den er blank og smidig og slipper fra
bollens kanter. Tilsett evnt. mere mel. La det heve under klede i ca. 40 minutter.
Kna deigen på bordet sammen med melet og lag ca. 35 boller eller fantasifigurer. Legg de
på en smurt bakeplate. Garner de med rosiner. La de heve overtrukket med et klede i ca. 30
minutter. Sett ovn på 225°. Pensles med sammenpisket egg. Stekes midt i ovnen 5-8 minutter.
Store figurer på 200° i 10-15 minutter.
Italienske farseboller
500 g mager hakket svinekjøtt
2 skiver franskbrød uten skorpe
½ dl buljong
1 egg
2 ss revet granaost
1 ts. tørket rosmarin
1 fedd knust hvitløk
2 ss. frisk hakket persille
½ ts. salt
½ ts. pepper
2 ss olivenolje
Smuldre brødet i bollen og hell over buljongen. La det trekke i 15 min. Tilsett det hakkede
kjøttet og bland det hele godt på lav hastighet. Tilsett egg, ost, rosmarin, persille og hvitløk og
krydre det med salt og pepper. Form farsen til små runde boller og stek dem på alle sider på
en panne – ca. 10 min. Rist pannen av og til slik at bollene bevarer den runde formen.
6682_IM_190511.indd 33
19-05-2011 13:27:26