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unidad, dividida entre 2. El haz de luz integra-
do, ayuda a definir el área a medir. Para asegu-
rar mediciones precisas, el objetivo a medir
debe llenar o rebasar el campo visual. Si las
condiciones lo permiten acérquese más al
objeto
(Figura 12)
.
Rango de Temperatura de Operación
y Ambiente
El termómetro de seguridad en alimentos está
diseñado para operar en ambientes entre 0°C a
50°C (32°F a 120°F). Evite exponer la unidad a
cambios bruscos de temperatura. Permita que
la unidad se estabilice por un mínimo de 30
minutos antes de hacer mediciones si ésta se
sometió a cambios bruscos de temperatura. El
no preacondicionar la unidad a la temperatura
ambiente, puede provocar errores en la
medición
(Figura 13)
.
Tiempo de Respuesta
El tiempo de respuesta del instrumento desde
el encendido es de aproximadamente 1 segun-
do.
La pantalla de temperatura se actualiza aproxi-
madamente 2 veces por segundo durante
operación sostenida
Humedad
Los termómetros infrarrojos (IRTs) no están
fabricados para usarse en ambientes
extremadamente húmedos o bajo conden-
sación. La presencia de condensación en el
lente impide el correcto funcionamiento óptico
lo que evita mediciones precisas de temperatu-
ra. Si esto ocurre, permita que el lente se
seque, o límpielo con una tela suave y repita
las mediciones.
Emisividad
Un termómetro infrarrojo (IRT) determina la
temperatura al medir la energía emitida por un
objeto. Emisividad (valor E) es la habilidad de
un objeto para emitir energía infrarroja. Este
termómetro infrarrojo está especialmente cali-
brado para materiales de alta emisividad, y está
prefijado a un valor E de ~0.97. Este ajuste es
el más conveniente para capturar la energía
emitida por agua, aceites, grasas, vegetales, así
como productos congelados o parcialmente
congelados contenidos en cajas y recipientes
de plástico.
Nota:
Superficies de metal brillante (tales
como acero inoxidable) tienen baja emisividad
y reflejan la energía de su alrededor, resultando
entonces, mediciones inexactas. La emisividad
de superficies de metal brillantes pueden ser
mejorada para producir mediciones más pre-
cisas, cubriendo el área a medir con cinta de
enmascarar, pintura negra mate o aceite.
Superficies ennegrecidas por cocimiento tales
como parrillas, sartenes de hierro colado son
buenos objetivos.
Ajustando/ Cambiando Escalas de
Temperatura ºC/ ºF.
2–
25
cm
(1
–1
0"
)
Figura 12
Hot to Cold and Cold to Hot
30 Minutes
Figura 13
Caliente a Frío y
Frío a Caliente
