Pizza mini
Ingredienti:
250 g
di farina
15 g
di lievito fresco
1/2 cucchiaino di sale
125 ml
di latte
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio
di olio d’oliva
Preparazione impasto:
Versare la farina in una ciotola e con le mani formare un foro al centro. Sbriciolare il lievito all’interno del foro così
ottenuto e farlo sciogliere con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero. Lasciar riposare per circa 1/2 ora. Quindi,
aggiungere latte, sale e olio e lavorare l’impasto
fi
no a quando si stacca dal bordo della ciotola. Coprire con uno
stro
fi
naccio e lasciar riposare in un luogo caldo per circa 1 ora. Stendere l’impasto sul tavolo precedentemente
cosparso di farina
fi
no ad ottenere uno spessore di 2 - 3 mm e tagliare in modo tale da ottenere delle pagnotte.
Impolverare leggermente le pagnotte così ottenute con la farina. In questo modo si eviterà che si attacchino l’una
all’altra. Riporre le pagnotte ottenute sulla carta forno.
Consiglio:
utilizzando la carta forno è possibile congelare senza problemi l’impasto in strati. Durata massima di conservazione
in congelatore: circa 3 settimane. Tirare l’impasto fuori dal congelatore circa 1 ora prima dell’utilizzo.
Pizza Diavola
Riporre l’impasto nella teglia e, premendo, stendere almeno
fi
no al bordo. Versare della salsa di pomodoro
sull’impasto e cospargere di parmigiano. Farcire con peperoni tagliati a strisce, aglio, acciughe, capperi, gorgonzola
e olive. In base al grado di piccante desiderato, dopo la cottura versare dell’olio per la pizza.
Pizza Orientale
Riporre l’impasto nella teglia e, premendo, stendere almeno
fi
no al bordo. Cospargere del parmigiano lungo il bordo.
Farcire con prosciutto crudo e ananas a pezzi. Aggiungere quindi un pizzico di curry e mozzarella.
Pizza con tonno
Riporre l’impasto nella teglia e, premendo, stendere almeno
fi
no al bordo. Versare della salsa di pomodoro
sull’impasto e cospargere di parmigiano. Farcire con tonno, acciughe, pomodorino e mozzarella. Aggiungere tutto
quello che si desidera. Fare, tuttavia, attenzione a non creare strati troppo spessi con i condimenti. Questi
inumidirebbero eccessivamente l’impasto, che non cuocerebbe
fi
no in fondo. Oppure, il riscaldamento superiore
potrebbe bruciare il condimento, in quanto troppo vicini alla resistenza.
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