Myria MY4014, User Manual

Page: 13 / 40

RO MY4014 - Manual de utilizare
13
Erori ale rețetelor
Problemă Cauză Soluție
Pâinea crește prea
repede.
Prea multă drojdie, prea multă făină, sare insuficientă.
a/b
Sau mai multe din aceste cauze.
Pâinea nu crește deloc
sau nu crește suficient.
Nu adăugați suficientă drojdie sau nu a fost adăugată
deloc.
a/b
Drojdia este veche.
e
Lichidele sunt foarte fierbinți. c
Drojdia a intrat în contact cu lichidele.
d
Este utilizat un tip greșit de făină sau aceasta este
veche.
e
Prea multe sau insuficiente lichide. a/b/g
Nu a fost adăugat suficient zahăr.
a/b
Coca crește prea mult și
iese din tava de copt.
Dacă apa nu este dură, drojdia fermentează mai mult.
f
O cantitate prea mare de lapte afectează fermentarea
drojdiei.
c
Pâinea se lasă în mijloc.
Volumul de cocă este mai mare decât permite tava iar
pâinea se lasă.
a/f
Fermentarea este prea scurtă sau prea rapidă datorită
temperaturii ridicate a apei sau a încăperii de coacere
sau este prea multă umezeală.
c/h/i
Structură greoaie.
Prea multă făină sau prea puține lichide.
a/b/g
Insuficientă drojdie sau zahăr.
a/b
Prea multe fructe, făină integrală sau oricare alt ingredi-
ent.
B
Făina este veche, lichidele calde fac ca drojdia să creas-
că prea rapid iar pâinea se lasă înainte de coacere.
e
Nu este adăugată sare sau suficient zahăr.
Sunt adăugate prea multe lichide.
Pâinea nu este coaptă
în centru.
Prea multe sau insuficiente lichide.
a/b/g
Prea multă umiditate.
h
Rețetele conțin ingrediente umede, de exemplu iaurt.
g
Structură deschisă sau
brută sau prea multe
găuri.
Prea multă apă.
g
Nu a fost adăugată sare.
b
Umiditate scăzută, apă prea fierbinte.
h/i
Prea multe lichide.
c
Suprafață necoaptă,
aspect de ciupercă.
Volumul pâinii este prea mare pentru tavă. a/f
Prea multă făină, în special pentru pâinea albă.
f
Prea multă drojdie sau insuficientă sare.
a/b
Prea mult zahăr.
a/b
Ingredient dulci pe lângă zahăr.
b
Feliile nu sunt uniforme
sau există aglomerări în
mijloc.
Pâinea nu s-a răcit suficient (vaporii nu au fost evacuați).
j
Există depuneri de făină
pe crusta pâinii. Făina nu a fost amestecată pe margini în timpul
frământării.
g/i
a) Măsurați corect ingredientele.
b) Ajustați cantitatea ingredientelor și verificați dacă au fost toate adăugate.
c) Utilizați un alt lichid sau lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Adăugați
ingredientele specificate în rețetă în ordinea corectă, realizați o mică gaura în mijlocul făinii
și adăugați drojdia, fără ca aceasta să intre în contact cu lichidele.
d) Utilizați doar ingrediente proaspete și corect depozitate.
e) Reduceți cantitatea totală de ingrediente, nu utilizați o cantitate mai mare de făină.
Reduceți toate ingredientele cu 1/3.
f) Adăugați o cantitate corectă de lichide. Dacă sunt utilizate ingrediente ce conțin apă,
trebuie să fie redusă cantitatea de lichide adăugate.
g) În cazul unui mediu foarte umed, îndepărtați 1-2 linguri de apă.