Mustang 601872, Assembly Instructions Manual

Page: 25 / 40

25
SV
Barbecue- och indirekt grillning
Barbecue- och indirekt grillning innebär tillredning av
stora köttbitar med hjälp av varm rök.
Grilltemperaturerna är låga och tillredningstiderna
långa. Rökbildningen kan effektiveras genom att
tillsätta fuktade rökspån eller -flisor direkt på glöd-
bädden.
Obs! Vid långvarig barbecue- och indirekt grillning
görs glödbädden i den separata grillskålen.
I off-set-röken kan man använda Mustang 312849
motorgrillspett som extrautrustning. Säljs separat.
Rökning
I den här off-set-röken läggs rökspånen eller -flisorna
fuktade på glödbädden. Rökspånen eller flisorna
måste läggas i blöt i minst 30 minuter innan de läggs
på glödbädden.
Obs! Vid rökning görs glödbädden i den separata
grillskålen.
Rökspån och -flisorna av olika träslag ger sin egen
arom till produkterna som röks och grillas. Mus-
tang-produktfamiljen har ett omfattande sortiment
av olika slags rökspån och -flisor. Testa även Mus-
tang-rökbitar. Du hittar de aromer som passar dig
bäst genom att testa.
Direkt grillning
Vid direkt grillning tillreds snabbstekta produkter
såsom biffar, korvar, broilerfiléer m.m. direkt på glöd-
bädden. Grilltemperaturerna är höga och tillrednings-
tiderna korta.
Obs! Vid direkt grillning görs glödbädden i grillskålen
eller grilldelens kolgaller.
Temperaturreglering
Temperaturreglering sker genom att öppna och
stänga luftkontrollventilen i rökens grillskål och drag-
kontrollventilen i skorstenen.
Genom att öppna grillskålens luftkontrollventil får
glöden mer luft och brinner kraftigare. Då stiger tem-
peraturen. Stängning av ventilen minskar luftström-
men och sänker temperaturen.
Öppning av skorstenens dragkontrollventil ökar
draget i röken och temperaturen stiger. Stängning av
den minskar draget och sänker temperaturen.
Obs! Luft- och dragkontrollventilerna blir varma
under användningen. Använd skyddshandskar när du
justerar ventilerna.
Om temperaturen inte sjunker trots att du har försökt
justera temperaturen med ventilerna, ta bort löv-
träkol eller briketter från kolgallret med hjälp av en
långskaftad grilltång och värmebeständiga grillhand-
skar.
Obs! Lägg den varma lövträdskolen eller -briketterna i
ett värmebeständigt kärl. Lägg dem aldrig på marken,
i en plasthink eller något slags brännbar yta.
Exempel på grillningstemperaturer
Barbecue-grillning / rökning
(80–135 °C)
Skorstenens
dragkontroll-
ventil
Luftkontroll-
ventil
Nötbringa 2 h/kg
Pulled pork 2–4 h/kg
Hel broiler 3–4 h
Revbensspjäll 3–5 h
Stek 9 h
Indirekt grillning (160–180 °C) Skorstenens
dragkontroll-
ventil
Luftkontroll-
ventil
Fisk 15–20 min
Fläskfilé 15–30 min
Broilerfilé och -ben 30–45 min
Hel broiler 1–1,5 h
Lammlägg 3–4 h
Kalkon 2–4 h
Fläskbog/skinka 2–5 h
Direkt grillning (230 °C –) Skorstenens
dragkontroll-
ventil
Luftkontroll-
ventil
Biffar 5–8 min
Fläskkotletter 6–10 min
Hamburgerbiffar 6–10 min
Korvar 6–10 min
Öppen Stängd
Släckning av röken
När du har slutat röka eller grilla, släck röken genom
att stänga alla kontrollventiler. Håll dem stängda till
följande dag, varefter askan kan tömmas. Håll alltid
skorstenens dragkontrollventil stängd, så att regn-
vatten inte väter ner rökens inre delar.
RENGÖRING OCH UNDERHÅLL
Grillgaller
Rengör gallret efter varje användning medan det
fortfarande är varmt. Använd endast en grillborste
med mjukt borst för rengöring. Användning av en
stålborste kan skada grillgallrets emaljytor. Du kan
även tvätta grillgallret i diskhon, men sätt det inte i
diskmaskinen.
Rökens övriga ståldelar
Övriga ståldelar rengörs med hjälp av en fuktig
rengöringsduk och mild tvättmedelslösning. Torka
ytorna noggrant efter rengöring.