Салат Російський
Сіра пластина
(Е4)
: для нарізання кубиками
Інгредієнти на 8 порцій
3 середні моркви, очищені, відварені • 3 картоплини, очищені, відварені • 3 середніх буряка, очищені, відварені
• 3 середніх солоних огірки • 1/2 червоної цибулі, очищена • 150 г горошку, без рідини • 4 зелені цибулини,
порізані • гілочки петрушки • 1 ½ столової ложки рослинної олії • Сіль, перець
Переконайтеся, що зварені інгредієнти охололи до кімнатної температури, коли ви починаєте робити салат.
Наріжте картоплю, моркву, буряк, огірки та цибуля кубиками на сірій пластині
(Е4)
. Покладіть нарізані овочі у
велику миску. Додайте в миску горох і дрібно нарізану зелену цибулю. Обережно перемішайте. Приправте
сіллю і перцем. Налити рослинне масло і знову перемішайте. Прикрасьте петрушкою перед подачею на стіл.
Порада: додайте ковбасу порізану кубиками на сірій пластині
(Е4)
.
Корисна порада: не переваріть інгредієнти, щоб отримати хороші результати нарізання
Овочевий суп
Зелена пластина
(Е1)
: для нарізання скибочками
Сіра пластина
(Е4)
: для нарізання кубиками
Інгредієнти на 4 порцій
1 цибулина, очищена, розрізана навпіл • 1 середня морквина, очищена • 1 середня картоплина, очищена • 1
середній кабачок, очищений • 100 г зеленої капусти, нарізаної • 2 зубчики часнику, подрібненого • 1 л
бульйону з яловичини • 400 г консервованих нарізаних помідорів • 400 г консервованої білої квасолі,
промити, злити • 15 г подрібненого листя базиліка. • 1 столова ложка оливкової олії
Наріжте кубиками цибулю, моркву, картоплю і кабачки на сірій пластині
(Е4)
. Наріжте капусту на зеленій
пластині
(Е1)
. У велику сковорідку, додайте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник протягом 3 хвилин.
Додайте нарізані кубиками моркву, картоплю і кабачки. Все добре перемішайте. Додайте яловичий бульйон і
помідори. Доведіть до кипіння. Залиште варитись на повільному вогні 30 хвилин. Додайте капусту, квасолю і
базилік. Приправте за смаком. Залиште варитись на повільному вогні ще 10 хвилин.
Карпаччо з фруктів
Зелена пластина
(Е1)
: для нарізання скибочками
Інгредієнти на 6 порцій
2 яблука, очищені від шкірки, розрізати навпіл • 1 манго, очищене і порізане на четвертинки • 3 банани,
очищені • 2 ківі, очищені • 200 г полуниці • ½ лимона • цукор • 1 пучок свіжої м’яти
Наріжте фрукти на зеленій пластині
(Е1)
. Посипте злегка з цукром і скропіть невеликою кількістю лимонного
соку. Помістіть фрукти на порційні тарілки щоб утворилась кольорова композиція. Скористайтесь пензликом
щоб капнути трохи соку на фрукти, які не мають блискучого вигляду. Наріжте листя м’яти вручну і покладіть їх
на тарілку.
Подавати охолодженим. Можна подавати з кулькою морозива на ваш вибір.
53
