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Vigile que los ingredientes cocinados hayan enfriado hasta la temperatura ambiente cuando usted comience a
hacer la ensalada. Corte las patatas, las zanahorias, las remolachas, los pepinos y las cebollas en cubos con el
accesorio gris
(E4)
. Meta los dados de legumbres obtenidos en una gran ensaladera. Añada en la ensaladera los
guisantes y las cebollas verdes cortadas. Mezcle con cuidado. Sazone con sal y pimienta. Vierta en aceite vegetal
y mezcle de nuevo. Decore con el perejil en el momento de servir.
Sugerencia: añada cubos de salchichas, corte con el accesorio gris
(E4)
.
Truco: no haga cocer demasiado los ingredientes para conservar una buena apariencia después del corteww
Sopa Minestrone
Accesorio verde (E1): picado
Accesorio gris (E4): cubos
Ingredientes para 4 personas
1 cebolla, pelada, cortada en dos • 1 zanahoria mediana, pelada • 1 patata mediana, pelada • 1 calabacín
mediano, pelado • 100 g de col verde, cortada en trozos • 2 dientes de ajo, machacados • 1 l de caldo de
buey • 400 g de tomate en dados en conserva • 400 g de guisantes blancos en conserva, lavados, enjuagados
• 15 g de hojas de albahaca cortadas • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Corte en cubos la cebolla, la zanahoria, la patata y el calabacín con el accesorio gris (E4). Pique su col con el
accesorio verde (E1). En una gran sartén, vierta aceite de oliva y rehogue la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
Añada los cubos de zanahoria, patata y el calabacín. Mezcle bien. Incorpore el caldo de buey y los tomates. Lleve
a ebullición. Deje cocer lentamente durante 30 minutos. Añada la col, los guisantes y la albahaca. Sazone a su
gusto. Deje cocer todavía lentamente durante 10 minutos.
Carpaccio de frutas
Accesorio verde (E1): picado
Ingredientes para 6 personas
2 manzanas, peladas, cortadas en dos • 1 mango, pelado, cortado en cuatro • 3 plátanos, pelados • 2 kiwi,
pelados • 200 g de fresas • ½ limón • azúcar en polvo • 1 ramo de menta fresca
Pique las frutas con el accesorio verde (E1). Espolvoree ligeramente con azúcar y riegue con un poco de zumo
de limón. Coloque las frutas en sus platos haciendo una composición coloreada. Con ayuda de un pincel ponga
un poco de jugo para que las frutas que se han puesto tengan un aspecto brillante. Corte las hojas de menta con
la mano y deposítelas en el plato.
Sirva muy fresco . Usted puede acompañarlo de una bola de helado a su elección.
