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Russischer Salat
Grauer Einsatz
(E4)
: Würfel
Zutaten für 8 Personen
• 3 mittlere, geschälte, gegarte Karotten • 3 geschälte, gegarte Kartoffeln • 3 mittlere, gegarte, geschälte Rüben
• 3 mittlere Essiggurken • ½ geschälte rote Zwiebel • 150 g abgetropfte Erbsen • 4 gehackte Frühlingszwiebeln
• Petersilienzweige • 1 ½ EL Pflanzenöl • Salz, Pfeffer
Achten Sie darauf, dass die gegarten Zutaten auf Umgebungstemperatur abgekühlt sind, wenn Sie mit dem Salat
beginnen. Würfeln Sie die Kartoffeln, die Karotten, die Rüben, die Essiggurken und die Zwiebel mit dem grauen
Einsatz
(E4)
. Geben Sie die Gemüsewürfel in eine große Salatschüssel. Geben Sie die Erbsen und gehackten
Frühlingszwiebeln in die Salatschüssel. Mischen Sie alles vorsichtig. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie
das Pflanzenöl darüber und mischen Sie erneut. Dekorieren Sie den Salat beim Servieren mit Petersilie.
Vorschlag: Fügen Sie mit dem grauen Einsatz
(E4)
gewürfelte Fleischwurst hinzu.
Tipp: Lassen Sie die Zutaten nicht zu sehr garen, damit sie nach dem Schneiden Ihre Form gut bewahren.
Minestrone-Suppe
Grüner Einsatz
(E1)
: Scheiben schneiden
Grauer Einsatz
(E4)
: Würfel
Zutaten für 4 Personen
• 1 geschälte, halbierte Zwiebel • 1 mittlere, geschälte Karotte • 1 mittlere, geschälte Kartoffel • 1 mittlere,
geschälte Gurke • 100 g Kohl, in Stücke geschnitten • 2 zerdrückte Knoblauchzehen • 1 l Rinderbrühe • 400 g
gewürfelte Tomaten aus der Dose • 400 g abgespülte, abgetropfte weiße Bohnen aus der Dose • 15 g gehackte
Basilikumblätter • 1 EL Olivenöl
Würfeln Sie die Zwiebel, die Karotte, die Kartoffel und die Gurke mit dem grauen Einsatz
(E4)
. Zerkleinern Sie
Ihren Kohl mit dem grünen Einsatz
(E1)
. Geben Sie Olivenöl in eine große Pfanne und schwitzen Sie die Zwiebel
und den Knoblauch 3 Minuten an. Fügen Sie die Karotten-, Kartoffel- und Gurkenwürfel hinzu. Rühren Sie gut um.
Geben Sie die Rinderbrühe und die Tomaten hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es 30 Minuten leicht
köcheln. Fügen Sie den Kohl, die Bohnen und das Basilikum hinzu. Würzen Sie nach Geschmack. Lassen Sie es
nochmals 10 Minuten leicht köcheln.
Fruchtcarpaccio
Grüner Einsatz
(E1)
: Scheiben schneiden
Zutaten für 6 Personen
• 2 geschälte, halbierte Äpfel • 1 geschälte, geviertelte Mango • 3 geschälte Bananen • 2 geschälte Kiwis
• 200 g Erdbeeren • ½ Zitrone • Puderzucker • 1 Bund frische Minze
Zerkleinern Sie die Früchte mit dem grünen Einsatz
(E1)
. Streuen Sie etwas Zucker darüber und gießen Sie etwas
Zitronensaft darauf. Arrangieren Sie die Früchte in Ihren Tellern zu einer farbigen Komposition. Bepinseln Sie die
Früchte mit etwas überschüssigen Fruchtsaft, damit sie schön glänzen. Schneiden Sie die Minzblätter per Hand
und dekorieren Sie den Teller damit.
Bitte gut gekühlt servieren. Sie können dazu eine Kugel Eis Ihrer Wahl kombinieren.
