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Salada russa
Disco cinzento (E4): cubos
Ingredientes para 8 pessoas
3 cenouras médias sem casca e cozidas • 3 batatas sem casca e cozidas • 3 beterrabas médias sem casca e
cozidas • 3 pepinos de conserva médios • 1/2 cebola vermelha descascada • 150 g de ervilhas • 4 cebolas
verdes picadas • Raminhos de salsa • 1 ½ colher de sopa de azeite • Sal, pimenta
Certifique-se de que os ingredientes cozidos já estão à temperatura ambiente quando começar a fazer a salada.
Corte as batatas, as cenouras, as beterrabas, os pepinos de conserva e as cebolas em cubos utilizando o disco
cinzento (E4). Coloque os legumes em cubos dentro de uma saladeira grande. Adicione as ervilhas e as cebolas
verdes picadas. Misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta. Regue com o azeite e misture novamente.
Decore com a salsa no momento de servir.
Sugestão: adicione cubos de linguiça cortados com o disco cinzento
(E4)
.
Dica: não deixe os ingredientes cozerem em demasia para conservarem uma boa apresentação após o corte
Sopa Minestrone
Disco verde (E1): corte em tiras finas
Disco cinzento (E4): cubos
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola cortada ao meio • 1 cenoura média sem casca • 1 batata média sem casca • 1 curgete média sem
casca • 100 g de couve verde, cortada em pedaços • 2 dentes de alho esmagados • 1 litro de caldo de carne
• 400 g de tomates triturados • 400 g feijão branco de conserva • 15 g de folhas de manjericão picadas.
• 1 colher de sopa de azeite
Corte em cubos a cebola, a cenoura, a batata e a curgete com o disco cinzento (E4). Corte em tiras finas a couve
com o disco verde (E1). Deite o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho durante 3 minutos.
Junte os cubos de cenoura, batata e curgete. Misture bem. Incorpore o caldo de carne e os tomates. Deixe ferver.
Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Junte a couve, o feijão e o manjericão. Tempere a gosto. Deixe
cozer em lume brando durante mais 10 minutos.
Carpaccio de frutas
Disco verde
(E1)
: picar fino
Ingredientes para 6 pessoas
2 maçãs descascadas, cortadas ao meio •1 manga descascada, cortada em quatro • 3 bananas descascadas •
2 kiwi descascados • 200 g de morangos • ½ limão • açúcar em pó • 1 raminho de hortelã fresca
Pique a fruta com o disco verde
(E1)
. Polvilhe ligeiramente com açúcar e deite um pouco de sumo de limão.
Coloque as frutas nos pratos de modo a obter um efeito colorido. Com um pincel, pincele com um pouco do sumo
saído das frutas para conferir um aspecto brilhante. Corte as folhas de hortelã com a mão e coloque-as no prato.
Sirva muito fresco. Pode acompanhar com uma bola de gelado à sua escolha.
