Morphy Richards TOTAL CONTROLS, Instructions Manual

Page: 98 / 176

98
Matriciana sauce (til pasta)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
• 1 fint hakket løg (130 g)
• 1 fed hvidløg, knust
• ½ grøn chilipeber, uden kerner og finthakket
• 1½ spsk. ekstra jomfruolie
• 100 g hakket bacon uden svær
• 400 g dåseblommetomater
• 100 ml (120 g) passata
• 2 spsk hvidvin
• Salt og friskkværnet sort peber
• Serveres med friskt kogt pasta
• Serveres med parmesanost
Fremgangsmåde:
1 Hæld olie i en stor gryde (brug ikke en gryde med slip let-
belægningnon-stick), og varm den i et par minutter.
2 Steg let løg, hvidløg og chilipebrene i 2- 3 minutter uden at brune
dem, rør rundt af og til med en grydeske i træ.
3 Tilsæt den hakkede bacon i gryden, og steg endnu et minut.
Læg låget på gryden, og kog ved mellemvarme i 5 minutter.
4 Tilsæt blommetomaterne, passata og vin, krydr med lidt salt og
smag til med lidt salt og peber.
5 Læg låget på gryden pg lad det simre let i 25 minutter, eller indtil
løgene er møre.
6 Kog pastaen efter anvisningerne på pakken ti minutter før. saucen
er klar.
7 Brug blenderstaven på hastighed 4 på den variable
hastighedskontrol for at få en jævn sauce. Det kan gøres i gryden,
så længe gryden ikke har en slip let-belægning. Start
stavblenderen med Precise Control-udløseren ved at bevæge den
let på tværs af gryden, indtil du opnår den ønskede konsistens.
Det kan tage ca. et minut for at få en jævn sauce.
8 Hæld vandet fra pastaen, og bland saucen i den. Gennemvarm,
om nødvendigt og servér straks parmesan-ost.
Grøntsagssauce (til pasta)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
• 2 spsk. olivenolie
• 1 hakket løg (130 g)
• 2 små gulerødder (160 g), skåret i terninger
• 2 fint hakkede selleristængler (80 g)
• 1 fed hvidløg, knust
• 1 porre (120 g), hakket
• 1 gul peber, skåret i terninger
• 1 rød peber, skåret i terninger
• 2x 400 g hakkede dåsetomater
• ½ spsk. balsamisk eddike
• ½ spsk. strøsukker
• 2 tsk oregano
• 1 tsk blandede urter
• Salt og peber
• Serveres med friskt kogt pasta
• Serveres med parmesanost
Fremgangsmåde:
1 Opvarm olien i en stor gryde (brug ikke en gryde med slip let-
belægning) og steg løg, gulerod, selleri, hvidløg og porre let
i 5 minutter uden at brune dem. Rør rundt af og til.
2 Læg låg på gryden, og lad det koge i 20 minutter, rør rundt af og
til. Tilsæt hakkede peberfrugter, og kog dem let i yderligere
10 minutter under låg.
3 Tilsæt tomater, krydderurter, sukker og eddike i gryden. Krydr med
salt og peber, og lad det simre under låg i 45 minutter, eller indtil
guleroden eller sellerien er blevet mør.
4 Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
5 Brug blenderstaven på hastighed 4 på den variable
hastighedskontrol for at få en jævn sauce. Det kan gøres i gryden,
så længe gryden ikke har en slip let-belægning. Start
stavblenderen med Precise Control-udløseren ved at bevæge den
let på tværs af gryden, indtil du opnår den ønskede konsistens.
Det kan tage ca. et minut for at få en jævn sauce.
6 Hæld vandet fra pastaen, og bland saucen i den. Gennemvarm,
om nødvendigt og servér straks parmesan-ost.
FP402053MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 02/06/2015 17:02 Page 98