Morphy Richards TOTAL CONTROLS Instructions Manual Download Page 154

Page: 154 / 176

154

Omáčka Matriciana (pro těstoviny)

Porce: 4

Přísady:

•       1 cibule (130 g), jemně nakrájená
•        1 stroužek česneku, rozmačkaný
•        ½ zelené chilli papriky, zbavené semínek a nadrobno nakrájené
•        1½ polévkové lžíce panenského olivového oleje
•        100 g slaniny, s odstraněnou kůží, nakrájené
•       400 g plechovka rajčat
•        100 ml (120 g) rajského protlaku
•        2 polévkové lžíce bílého vína
•        Sůl a čerstvě drcený černý pepř
•        Čerstvě uvařené těstoviny
•        Připravený parmazán

Postup:

1 Nalijte olej do velké hluboké pánve (nepoužívejte nepřilnavou) a

několik minut zahřívejte.

2 Opatrně smažte cibuli, česnek a chilli po dobu 2-3 minut, aniž by

došlo ke zhnědnutí, občas zamíchejte vařečkou.

3 Přidejte nakrájenou slaninu a smažte další minutu. Zakryjte

pokličkou a vařte na střední výkon 5 minut.

4 Přidejte rajčata, rajský protlak a víno, okořeňte troškou soli a pepře

podle chuti.

5 Zakryjte pokličkou a zvolna vařte 25 minut, nebo dokud cibule

nebude měkká.

6 Deset minut před dokončením omáčky uvařte těstoviny podle

pokynů na obalu.

7 Pomocí mixovacího nástavce s otáčkami na stupeň 4 rozmixujte

omáčku do jemné konzistence. Můžete to udělat v pánvi, pokud

není opatřena nepřilnavým povrchem. Spusťte mixér pomocí

přesné spouště, pomalu jím pohybujte v pánvi, dokud není

dosaženo požadované konzistence. Pro dosažení hladké

konzistence by to mělo trvat asi jednu minutu.

8 Slijte těstoviny, pak zamíchejte omáčku. Dostatečně

zahřejte, abyste mohli podávat posypané parmezánem.

Zeleninová omáčka (pro těstoviny)

Porce: 4

Přísady:

•       2 polévkové lžíce olivového oleje
•        1 cibule (130 g), nakrájená
•        2 mrkve (160 g), nakrájené na malé kostky
•        2 celery (80 g), jemně nakrájené
•        1 stroužek česneku, rozmačkaný
•       1 pórek (120 g), nakrájený
•        1 žlutá paprika, nakrájená na kostky
•        1 červená paprika, nakrájená na kostky
•        2x 400g plechovky krájených

rajčat

•        ½ kávové lžičky octa
•        ½ kávové lžičky krupicového cukru
•        2 polévkové lžíce oregana
•        1 kávová lžička směsi bylin
•        Sůl a pepř
•        Čerstvě uvařené těstoviny
•        Připravený parmazán

Postup:

1 Rozpalte olej na velké hluboké pánvi (nepoužívejte nepřilnavou) a

opatrně vařte cibuli, mrkev, celer, česnek a pórek po dobu 5 minut,

aniž by přísady zhnědly. Občas zamíchejte.

2 Přikryjte pánev pokličkou a vařte 20 minut, občas míchejte.

Přidejte nakrájené papriky a opatrně vařte dalších 10 minut

přikryté pokličkou.

3 Přidejte rajčata, bylinky, cukr a ocet. Dochuťte solí a pepřem a

zvolna vařte 45 minut, nebo dokud mrkev a celer nezměknou.

4 Uvařte těstoviny podle pokynů na obalu.
5 Pomocí mixovacího nástavce s nastaveným stupněm otáček 4

rozmixujte. Můžete to udělat v pánvi, pokud není opatřena

nepřilnavým povrchem. Spusťte mixér pomocí přesné spouště,