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Angebratener Thunfis
Zutaten:
• 4 frische Thunfisch-Steaks
• 1 EL (15 ml) Sesamöl
• Salz
• 250 ml milde Sojasauce
• 50 ml trockener Sherry
• 2 TL (10 ml) frischer Ingwer, fein gehackt
• 2 TL (10 ml) Koriande
• 1 EL (15 ml) Sesamsamen
Zubereitung:
1 Den Intellichef auf Grilltemperatur (180 °C) einstellen und
vorheizen lassen. Die Anzeigeleuchte schaltet sich ab, wenn die
Pfanne sich auf die korrekte Temperatur erhitzt hat.
2 Die Thunfisch-Steaks mit Sesamöl bestreichen und mit Salz
bestreuen.
3 Die Steaks 1 Minute pro Seite schwarf anbraten, bis sie braun
aber nicht durchgegart sind.
4 Den Thunfisch herausnehmen und warm halten Sojasauce,
Sherry, Ingwer und Korainder in den Intellichef geben, 1-2 Minuten
zu einer leichen Sauche kochen und herausnehmen.
5 Zum Servieren die Thunfisch-Steaks diagonal auf den Teller legen,
Sauce und Sesamsamen darüber träufeln Mit Salat oder
gebratenem Gemüse servieren.
Frittierter Haloumi mit süßer Chillisauce:
Zutaten:
• 500 g Haloumi, in 16 Stangen geschnitten
• 2 L Pflanzenöl
• Süße Chillisauce zum Dippen
• Kräutersalat
Zubereitung:
1 Öl in die Pfanne geben, nicht über die MAX-Linie befüllen.
2 Den Frittiereinsatz im Gerät positionieren.
3 Den Intellichef auf Frittiertemperatur (220 °C) einstellen und
vorheizen lassen Die Anzeigeleuchte schaltet sich aus, wenn die
Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat.
4 Vorsichtig den Haloumi in das heiße Öl geben. Etwa 3 Minuten
lang frittieren, bis er gold-braun ist. Den Frittiereinsatz nicht
überfüllen.
5 Vorsichtig aus dem Intellichef entnehmen und zum Abtropfen auf
ein Küchenpapier setzen.
6 Mit süßer Chillisauce und Kräutersalat servieren.
Hähnchen-Pilz-Risotto
Zutaten:
• 1 EL (15 ml) Olivenöl
• 1 EL (15 ml) Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 170 g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 230 g Risottoreis
• 250 ml Weißwein
• 600 ml heiße Hühnerbrühe
• Prise Safran
• Salz und Pfeffer
• 50 g geriebenen Parmesankäse
Zubereitung:
1 Den Intellichef auf Schnellgartemperatur (140 °C) einstellen und
vorheizen lass. Die Anzeigeleuchte schaltet sich ab, wenn die
Pfanne die korrekte Temperatur erreicht hat.
2 Öl und Butter im Gerät erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und
Hühnchen 3-4 Minuten vorsichtig frittieren, bis die Zwiebeln weich
und das Hühnchen golden ist.
3 Pfeffer, Pilze und Reis hinzufügen.
4 Brühe, Wein und Safran dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Den Deckel aufsetzen und auf Temperatur zum langsamen Garen
(120 °C) reduzieren.
6 20 Minuten lang kochen, gelegentlich umrühren.
7 Wenn alles gar ist, den Parmesan einrühren und das Gerät
ausschalten 5 Minuten bedeckt stehen lassen, dann servieren.
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