70
PRZEPISY NA CIASTO DO WYPIEKÓW (6)
Bułki pszenne
Ustawienie programu 6 Ciasto
Drożdże szybkodziałające 1 i ½ łyżeczki
Mocna jasna mąka chlebowa 3 i ¼ szklanki
Sól 1 i ½ łyżeczki
Cukier 2 łyżki
Masło (stopione) 2 łyżki
Odtłuszczone mleko w proszku 1 łyżka
Woda 1 i ¼ szklanki
Sposób przyrządzania
1 Wyrób ciasto i uformuj z niego 6 bułek.
2 Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3 Za pomocą pędzelka lekko posmaruj stopionym masłem.
4 Przykryj na 20–25 minut.
5 Zostaw do wyrośnięcia, aby bułki dwukrotnie zwiększyły rozmiar. Następnie posmaruj, jeśli jest to
wymagane.
6 Piecz przez około 15–20 minut w temperaturze 190°C.
PRZEPISY NA DŻEM (7)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCU TEGO
ROZDZIAŁU.
MIESZANKI CHLEBOWE (8)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCU TEGO
ROZDZIAŁU.
W przypadku mieszanek chlebowych postępuj zgodnie z zaleceniami umieszczonymi na
opakowaniu. Przepisy niektórych mieszanek chlebowych zalecają korzystanie z podstawowego
programu pieczenia. Nasz program dla mieszanek chlebowych (8) został specjalnie opracowany w
taki sposób, aby zapewniç najlepsze rezultaty wypieku mieszanek chlebowych.
Aktualnie dostępne są dwa rodzaje mieszanek chlebowych.
1 Do formy najpierw wsyp mieszankę do pieczenia chleba, a następnie dodaj określoną ilość wody
• WA˚NE: Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ponieważ niektóre mieszanki zawierają
większą niż zwykle ilośç drożdży, które mogą spowodowaç nadmiernie wyrośnięcie ciasta w formie
do pieczenia. Stosuj maksymalnie 3 szklanki mieszanki.
• W gorącej i wilgotnej pogodzie mieszanki te częściej powodują nadmierne wyrastanie i opadanie
ciasta. Ponieważ są to pełne mieszanki, nie możemy doradziç żadnych sposobów ich modyfikacji,
tak jak w przypadku naszych własnych przepisów. Dobrym sposobem może byç pieczenie o
najchłodniejszej porze dnia i użycie wody o temperaturze 21–28°C.
2 Wystarczy dodaç mąkę i wodę
W tego rodzaju mieszankach niezbędne składniki znajdują się w oddzielnych saszetkach.
Wymagana jest jasna mąka chlebowa. Z jednego opakowania tej mieszanki można uzyskaç
bochenek o wadze 700 g.
PRZEPISY NA CHLEBY SPECJALNE (9)
SPRAWDÊ ADRESY INTERNETOWE, KTÓRE ZOSTAŁY ZAMIESZCZONE NA KOŃCU TEGO
ROZDZIAŁU.
Chleb słodowy
0,68 kg 0,90 kg
Ustawienie programu 9 Pieczywo specjalne
Rodzynki sułtańskie* ½ szklanki ¾ szklanki
Drożdże szybkodziałające 1 łyżeczka 1 i ¼ łyżeczki
Mąka zwykła 3 szklanki 4 szklanki
Ekstrakt słodowy 2 łyżki 3 łyżki
Czarna melasa 1 i ½ łyżki 2 i ½ łyżki
Olej słonecznikowy 2 łyżki 3 łyżki
Sól 1 łyżeczka 1 łyżeczka
Woda 1 szklanka 1 i ¼ szklanki
* Umieśç w dozowniku owoców i orzechów lub dodaj, gdy rozlegnie się sygnał dêwiękowy, jeśli posiadany
model nie jest wyposażony w dozownik owoców i orzechów.
PRZEPISY NA PIECZYWO BEZGLUTENOWE (10)
Chleby bezglutenowe to chleby z zaczynem drożdżowym niezawierające glutenu, czyli białka wchodzącego
w skład pszenicy (a także owsa, jęczmienia i żyta).
W dniu pieczenia chleb smakuje wyśmienicie, ale tak jak wszystkie chleby bezglutenowe, już dzień póêniej
wymaga „odświeżenia”. Zwykle wystarczy 2 kromki włożyç do kuchenki mikrofalowej na 10–15 sekund.
Pozostały świeży chleb można zamroziç. Aby przechowaç chleb bezglutenowy (albo dowolny inny chleb),
pokrój go, ponownie złóż kromki, zawiń tak otrzymany „bochenek” w folię aluminiową i włóż go do
plastikowej torebki. Włóż do zamrażarki i przechowuj w niej do momentu, aż chleb będzie ponownie
potrzebny.
Ze względu na naturę ciasta bezglutenowego może byç konieczne dokładne sprawdzenie, czy
składniki dobrze wymieszały się podczas pierwszego wyrabiania ciasta.
W tym celu należy otworzyç pokrywę podczas pierwszego wyrabiania (
gdy na wyświetlaczu
świeci się ikona ) i zeskrobaç niewymieszane składniki, które mogły przykleiç się do formy, a
następnie wrzuciç je do ciasta.
Należy to zrobiç za pomocą drewnianej lub plastikowej łopatki, aby nie uszkodziç powłoki
antyadhezyjnej formy.
Chleb bezglutenowy z pomidorami suszonymi na słońcu
0,68 kg
Ustawienie programu 10 Bezglutenowe
Drożdże 1 łyżka
Bezglutenowa jasna mąka wiejska 3 i ¼ szklanki
Sól 1 łyżeczka
Olej z antipasti 1 łyżka
Pomidory suszone na słońcu (antipasti) 50 g
Pasta z pomidorów suszonych na słońcu 1 łyżka
Miód 1 i ½ łyżki
Sok z cytryny 2 łyżeczki
Mleko 5 łyżek
Maślanka 284 ml
Jajka 3
PRZEPISY NA SZYBKIE PIECZENIE MAŁYCH BOCHENKÓW CHLEBA (11)
Szybkopieczony chleb jasny, mały
0,68 kg
Ustawienie programu 11 Szybkie pieczenie
Drożdże szybkodziałające 3 łyżeczki
Mocna jasna mąka chlebowa 3 szklanki
Olej słonecznikowy 2 łyżki
Cukier 4 łyżeczki
Sól 1 łyżeczka
Odtłuszczone mleko w proszku 2 łyżki
Woda 1 i
1
/
8
szklanki
PRZEPISY NA SZYBKIE PIECZENIE DUŻYCH BOCHENKÓW CHLEBA (12)
Szybkopieczony chleb jasny, duży
0,90 kg
Ustawienie programu 12 Szybkie pieczenie
Drożdże szybkodziałające 3 łyżeczki
Mocna jasna mąka chlebowa 4 szklanki
Olej słonecznikowy 3 łyżki
Cukier 5 łyżeczek
Sól 1 i ½ łyżeczki
Odtłuszczone mleko w proszku 3 łyżki
Woda 1 i ½ szklanki
BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 70
