Morphy Richards 502000EE Manual Download Page 31

Page: 31 / 96

RECETTES DE BAGUETTES (5)

Baguette

450 g 680 g 900 g

Utilisez le programme 5 French

Levure rapide 1 c. à café 1 c. à café 1¼ c. à café

Farine blanche à pain 2 tasses 3 tasses 4 tasses

Huile de tournesol 1 c. à soupe 1 c. à soupe 1½ c. à soupe

Sel 1 c. à café 1 c. à café 1¼ c. à café

Sucre ¾ c. à soupe 1 c. à soupe 1¼ c. à soupe

Lait écrémé en poudre 1½ c. à soupe 2 c. à soupe 2½ c. à soupe

Eau ¾ de tasse 1 tasse 1¼ tasse

RECETTES DE PÂTE À PAIN (6)

Petits pains blancs

Utilisez le programme 6 Dough

Levure rapide 1½ c. à café

Farine blanche à pain 3¼ tasses

Sel 1½ c. à café

Sucre 2 c. à soupe

Beurre (fondu) 2 c. à soupe

Lait écrémé en poudre 1 c. à soupe

Eau 1¼ tasse

Méthode

1 Pétrissez la pâte et formez 6 petits pains.

2 Posez-les sur une plaque à four huilée.

3 Enduisez-les légèrement de beurre fondu.

4 Couvrez pendant 20 à 25 minutes.

5 Laissez lever jusqu’à ce que les petits pains aient doublé de volume et dorez-les si nécessaire.

6 Faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 190 °C (four gaz niveau 5).

RECETTES DE CONFITURE (7)

MÉLANGES POUR PAIN (8)

Pour les mélanges pour pain, suivez les instructions figurant sur le paquet. Certaines marques de

mélanges pour pain recommandent l’utilisation du programme Basic. Notre programme Bread Mix
(8) a été spécialement développé pour obtenir les meilleurs résultats avec un mélange pour pain en
sachet.

Deux types de mélanges pour pain sont actuellement disponibles.

1 Mettez d'abord la préparation pour pain dans le plat de cuisson, puis ajoutez la quantité d’eau

indiquée.

• IMPORTANT : Suivez les instructions figurant sur le paquet, car certains mélanges contiennent

plus que la quantité normale de levure, ce qui risquerait de trop lever le pain dans le moule. Utilisez
au maximum 3 tasses de mélange.

• Ces mélanges sont plus susceptibles de trop lever et de s’affaisser lorsque le temps est chaud et

humide. Puisque ces mélanges sont complets, nous ne pouvons pas vous donner de conseils pour
les ajuster, comme nous le faisons avec nos propres recettes. Faites votre pain quand il fait moins
chaud et utilisez de l’eau dont la température est comprise entre 21 et 28 °C.

2 Ajoutez seulement de la farine et de l’eau

Ces mélanges contiennent les ingrédients nécessaires dans des sachets séparés.

N’oubliez pas que vous avez besoin de farine blanche à pain. Un paquet de ce mélange vous

permettra de faire un pain de 700 g.

RECETTES DE PAINS SPÉCIAUX (9)

Malt loaf (pain au malt)

680 g 900 g

Utilisez le programme 9 Speciality

Raisins secs blonds* ½ tasse ¾ de tasse

Levure rapide 1 c. à café 1¼ c. à café

Farine 3 tasses 4 tasses

Extrait de malt 2 c. à soupe 3 c. à soupe

Mélasse 1½ c. à soupe 2½ c. à soupe

Huile de tournesol 2 c. à soupe 3 c. à soupe

Sel 1 c. à café 1 c. à café

Eau 1 tasse 1¼ tasse

* Placez-les dans le distributeur de fruits secs ou ajoutez-les lorsque le bip sonore retentit si votre modèle

n’est pas équipé d’un distributeur de fruits secs.

RECETTES SANS GLUTEN (10)

Le pain sans gluten est du pain à la levure qui ne contient pas de gluten, une protéine qui fait partie du blé
(que l’on trouve aussi dans l’avoine, l’orge et le seigle).

Ce pain est excellent le jour même, mais comme pour tous les pains sans gluten, s’il a plus d’un jour vous
devez le “rafraîchir”. Pour cela, mettez 2 tranches dans un micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Le pain
frais peut être surgelé. Pour stocker du pain sans gluten (ou n’importe quel pain), tranchez-le, remettez les
tranches ensemble, enveloppez le pain dans du papier aluminium et mettez-le dans un sac plastique.
Congelez-le jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

En raison de la nature de la pâte sans gluten, il peut être nécessaire de s’assurer que les
ingrédients sont mélangés correctement pendant le premier processus de pétrissage.

Pour ce faire, ouvrez le couvercle pendant le premier processus de pétrissage (

lorsque

l’icône s’affiche sur l’écran) et grattez les ingrédients non mélangés qui ont pu se coller au côté du
moule et qui sont tombés dans le mélange.

Utilisez une spatule en bois ou en plastique pour éviter d’endommager le revêtement antiadhésif
du moule.

Pain aux tomates séchées sans gluten

680 g

Utilisez le programme 10 Gluten free

Levure 1 c. à soupe

Farine à pain blanche sans gluten Doves Farm 3 ¼ tasses

Sel 1 c. à café

Huile des antipasti 1 c. à soupe

Tomates séchées (antipasti) 50 g