Morphy Richards 48321, Instructions Manual

Page: 34 / 116

Ausstattung
A
⁄ Lüftungsschlitze
¤ Sichtfenster
‹ Deckelgriff
› Deckel
fi LC-Display (siehe Skizze)
fl Bedienelemente (siehe Skizze)
‡ Obst- und Nussspender (nur beim Modell 48323)
Backbehälter
E
· Bachkbehälter
‚ Kneteisen
„ Welle
Bedienfeld
F
‰ Programm-Nummer
 Programmdauer
Ê Zeitschaltanzeige
Á Nummer d. Quell-/Knetprogramms
Ë Brotgrößen
È Krustenbackeinstellungen
Í Knetsymbol
Í Quellsymbol
Í Backsymbol
Ì Zurück/Abbruch/Pause
Ó Plus/Licht an
Ô Minus
 Übernehmen/Starten
Allgemeines zu diesem Brotbackautomaten
• Es gibt drei Einstellungen, mit denen ein kleines Brot mit 450 g, ein mittleres Brot mit 680
g oder ein großes Brot mit 90 g gebacken werden kann. Diesbezüglich weisen wir darauf
hin, dass es sich um ungefähre Gewichtsangaben handelt, die rezeptabhängig sind.
Kneteisen
• Reinigen Sie das Eisen nach jedem Gebrauch. Prüfen Sie vor jedem Gebrauch immer
zuerst, ob das Kneteisen ungehindert auf der Spindel drehen kann. Bevor Sie es in den
Behälter einsetzen, können Sie auf das Gelenk etwas Sonnenblumenöl auftragen.
Anschließend ist es für den nächsten Einsatz bereit.
HINWEIS: Das Modell 48319 verfügt über ein einklappbares Kneteisen. Bei den Modellen
48320 und 48321 ist das Kneteisen jedoch nicht mit einem Gelenk ausgerüstet.
Programmbeschreibungen
1 Herkömmliches Weißbrot und braun gebackenes Brot (2:51 -3:00) Für weißes und braunes
Brot. Auch für gewürzte Brote mit Kräutern und Rosinen.
2 Vollkorn (3:32 - 3:40)
Zum Backen von Brot mit starkem Vollkorngehalt. Diese Einstellung erfordert eine längere
Vorheizzeit, damit das Korn Wasser aufsaugen und quellen kann. Die Zeitschaltung sollte
nicht benutzt werden, da das Backergebnis dadurch schlechter wird.
3
Süßes (2:35 - 2:45)
Zum Backen von süßem Brot mit einer knusprigeren Kruste als bei der Grundeinstellung.
Die knusprigere Kruste kommt durch das Karamelisieren des Zuckers zustande.
4 Sandwich (2:55 - 3:00)
Zum Backen von lockerem Brot mit einer weicheren und dickeren Kruste.
5
Franz. Baguette (3:30 - 3:50)
Zum Backen von leichtem Brot, wie beispielsweise Baguette mit knusprigerer Kruste und
lockerem Teig.
6 Teig (1:30)
Mit dieser Einstellung wird nur der Teig hergestellt, es wird aber kein Brot fertig gebacken.
Nehmen Sie den Teig heraus, und formen Sie ihn zu Brötchen, Pizza etc. Jede Art Teig
lässt sich mit dieser Einstellung zubereiten. Mehr als 1 kg an Zutatenkombinationen dürfen
nicht verarbeitet werden.
7 Marmelade (1:20)
Mit dieser Einstellung bereiten Sie Marmelade aus frischen Früchten sowie typisch
englische Orangenmarmelade zu. Gehen Sie nicht über die Menge hinaus, und achten Sie
darauf, dass die Zutaten nicht über den Backbehälter überkochen und in die Backkammer
laufen. Sollte dieser Fall eintreten, schalten Sie den Automaten sofort aus. Nehmen Sie den
Backbehälter vorsichtig heraus, lassen Sie ihn etwas abkühlen, und reinigen Sie ihn
gründlich.
8 Brotmischungen (2:30)
Zur Zubereitung von etwa 680 g Brot verwenden Sie eine Brotbackmischung aus dem
Supermarkt. Diese Mischungen werden in der Regel in zwei Varianten angeboten: 1. Mit
Zugabe von Wasser oder 2. Mit Zugabe von Mehl und Wasser.
9 Spezialbrote (2:50)
Mit dieser Einstellung gebackene Brote sind in der Regel kleiner und der Teig ist saftiger
und fester. Bei diesen Mischungen wird kein Brotmehl verwendet.
10 Glutenfrei (2:35)
Glutenfreie Brote bestehen aus einer Hefeteigmischung, der das Gluten (ein
Proteinbestandteil in Weizen/Hafer/Gerste/Roggen) entzogen wurde. Personen, die aus
gesundheitlichen Gründen kein Gluten vertragen, können glutenfreie Backmischungen auf
Rezept bestellen. Es ist in den meisten Apotheken und Reformhäusern erhältlich und kann
etwas teurer sein.
11
Schnellbacken I (1:10)
Zum Zubereiten eines Weißbrots mit 680 g in kürzerer Zeit. Brote, die mit dieser
Einstellung gebacken werden, können kürzer und die Konsistenz feuchter ausfallen.
12 Schnellbacken II (1:15)
Zum Zubereiten eines Weißbrots mit 900 g in kürzerer Zeit. Brote, die mit dieser
Einstellung gebacken werden, können kürzer und die Konsistenz feuchter ausfallen.
13 Zus. Backzeit (1:00)
Diese Einstellung betrifft nur den Backvorgang und dient zur Verlängerung der Backzeit bei
bestimmten Programmeinstellungen. Besonders nützlich ist diese Funktion, wenn
Marmeladen noch länger “ziehen” müssen. Beim Start beträgt die Standarddauer
mindestens 1 Stunde (1:00). Anschließend wird in 10 minütigen Intervallen bis auf null
heruntergezählt. Diesen Vorgang müssen Sie von Hand abschalten, in dem Sie die Stopp-
Taste drücken, sobald der Backvorgang mit zusätzlicher Backzeit abgeschlossen ist. Sie
sollten die Konsistenz des Brots oder der Marmelade nach den ersten 10 Minuten und
anschließend in Abständen von 10 Minuten kontrollieren. Durch Drücken der Plustaste
kann die Zeit in 10-Minuten-Schritten verlängert werden. Wenn Sie direkt nach Abschluss
eines anderen Programms das zusätzliche Backprogramm wählen und die Meldung H:HH
im Display angezeigt wird, öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie den Backbehälter heraus,
und lassen Sie ihn 10 Minuten lang abkühlen. Nach dem Erkalten des Behälters und des
Inhalts setzen Sie ihn wieder ein, stellen das Programm ein und drücken auf Start.
14 Pizzateig (0:50)
Diese Einstellung dient zum Mischen eines normalen oder gewürzten Pizzateigs sowie von
frischem Nudelteig. Nach Abschluss des Programms kann der Teig aus dem Automaten
entnommen und in Pizzabodenform zum Aufbacken geformt oder in Nudelstreifen
geschnitten und gekocht werden.
15 Kurzprogramm (1:40)
Für Weißbrot, das schneller benötigt wird. Das mit dieser Einstellung gebackene Brot ist in
der Regel kleiner und fester gebacken.
16 Hausgemacht I
Mit dieser Einstellung können Sie die Dauer für das Kneten, Quellen und Backen des Teigs
variieren, bis Sie Ihr eigenes Hausmacherrezept perfektioniert haben. Die Hausgemacht-
Funktion eignet sich für erfahrene Brotbäcker, die sich mit den Einstellungen und den
Auswirkungen auf den Backvorgang auskennen. Aber auch Anfänger können mit dieser
Einstellung experimentieren, um ein unnachahmliches Hausmacherrezept zu entwickeln.
Der Backautomat speichert die geänderten Einstellungen automatisch, damit Sie sich die
Änderungen nicht selbst merken müssen. Sobald Sie eines der beiden Hausgemacht-
Programme benutzt haben und erneut auswählen, werden Ihre zuletzt gewählten
Einstellungen angezeigt. Sie können diese dann erneut ändern oder wiederverwenden.
17 Hausgemacht II
Erläuterungen dazu finden Sie unter Hausgemacht I.
18
Kuchen* (1:10)
Mit diesem Backautomaten können Sie auch bestimmte Kuchensorten zubereiten. Die
Vorgehensweise ist ebenso einfach wie das Backen von Brot; Sie müssen dazu nur die
Rezeptangaben befolgen. Sie können mit dem Automaten aber auch
Kuchenbackmischungen zubereiten, bei denen Sie nur noch Wasser zugeben müssen. In
diesem Fall sollten Sie nur darauf achten, dass die Mischung mit Wasser gemischt wird,
bevor sie in den Automaten gegeben wird.
19 Dessert* (2:50)
Mit dieser Einstellung können Sie Nachtischrezepte sowie Kuchen in Ihrem Backautomaten
zubereiten. Auch hier ist die Vorgehensweise völlig unkompliziert. Befolgen Sie einfach
ganz genau die Rezeptangaben.
* Nur erhältlich bei den Modellen 48319 und 48320
Vor der ersten Verwendung
1 Fetten Sie bei erstmaligem Gebrauch den Brotbehälter mit Butter oder Margarine ein, und
backen Sie damit etwa 10 Minuten lang (mit der Einstellung “zusätzliche Backzeit”) leer.
2 Reinigen Sie die Teile erneut.
3 Stecken Sie das Kneteisen ‚ auf die Welle „ im Backbehälter · auf.
HINWEIS: Bei der Herstellung müssen bestimmte Teile am Gerät leicht gefettet werden.
Das kann dazu führen, dass das Gerät beim ersten Backeinsatz etwas ausdampft. Das ist
aber ganz normal.
34
BM48319MEE Rev1-A4-Print:9225 47507 MEE pump - Jon 11/3/10 09:44 Page 34