Morphy Richards 48268 Instructions Manual Download

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Coberturas especiais para os seus
pães de fermento

Dê ao seu pão acabado de cozer um toque
profissional. Seleccione uma das seguintes
coberturas especiais para aperfeiçoar o seu pão.

Cobertura de ovo

Bata 1 ovo grande com 1 colher de sopa de água,
pincele generosamente. Nota: aplique na massa
apenas antes de cozer.

Crosta de manteiga derretida

Pincele manteiga derretida sobre o pão para uma
crosta mais suave e firme.

Cobertura de leite

Para uma crosta mais suave e brilhante pincele o
pão acabado de cozer apenas com leite ou nata.

Cobertura doce cristalizada

Misture 1 chávena de açúcar cristalizado com 1 a 2
colheres de sopa de leite até ganhar consistência
de cobertura e polvilhe sobre o pão de passas ou
pães doces.

Papoila/Sésamo/Cominhos/Farinha de aveia

Polvilhe generosamente as sementes que deseja
sobre pão com cobertura.

Outras sugestões

•

Coloque todos os ingredientes da receita na forma,
de forma a que o fermento não entre em contacto
com líquido algum.

•

Após terminar este processo de fazer a massa na
sua máquina, ao retirar a massa da forma para que
cresça, permita que repouse por 30 minutos ou até
que duplique de tamanho. A massa deve ser
levemente untada e coberta com papel anti gordura
e uma toalha seca. Deverá ser colocada numa área
quente e sem correntes de ar.

•

A humidade pode causar problemas, por
conseguinte, humidade e altitudes elevadas
necessitam de ajustes. Para humidade elevada,
adicione uma colher de sopa extra de farinha se a
consistência não for a correcta. Para altitude
elevada, diminua a quantidade de fermento em
aproximadamente

1/4

de colher de chá, e diminua

ligeiramente o açúcar e/ou a água ou leite.

•

O programa “DOUGH” é excelente para misturar,
amassar, fortalecer e permitir o crescimento da
massa. Utilize a máquina de pão automática para
preparar esta massa. Só necessita de a moldar e
cozer, conforme a sua receita.

•

Quando as receitas pedem uma “superfície
ligeiramente enfarinhada”, utilize cerca de 1 ou 2
colheres de chá de farinha na superfície. Pode
enfarinhar ligeiramente os dedos ou pinça para um
melhor manuseio da massa.

•

Quando deixa a massa em “repouso” e a “crescer”
de acordo com a receita, coloque-a numa zona
quente e sem correntes de ar. Se a massa não
duplicar o seu tamanho, poderá não produzir bons
resultados.

•

Se a massa que estiver a enrolar encolher, deixe-a a
repousar durante mais alguns minutos antes de
voltar a enrolar.

•

A massa pode ser envolta em plástico e colocada
num frigorífico para utilizar mais tarde. Antes de
utilizar, coloque a massa à temperatura ambiente.

•

Após 5 minutos de mistura, abra a tampa e
verifique a consistência da massa. A massa deve
formar uma bola lisa e suave. Se se encontrar muito
seca, adicione líquido. Se se encontrar muito
húmida, adicione farinha (

1/2

a 1 colher de sopa de

cada vez).

•

Quando utilizar mel, extracto de malte, xarope ou
melaço, revista primeiro a colher ou a chávena com
óleo, de forma a evitar que estes ingredientes
fiquem colados na chávena ou na colher.

Receitas

Todas as receitas que se seguem utilizam este
mesmo método:

Doseie os ingredientes directamente para a forma.

Utilize água tépida 21-28ºC.

Introduza correctamente a forma na unidade, feche
a tampa.

Seleccione o programa adequado.

Pressione o botão “Start”.

Quando o pão estiver pronto, retire-o utilizando
luvas de cozinha.

Retire o pão da forma (e a lâmina de mistura do
pão, se necessário).

Permita que este arrefeça antes de o fatiar.

Este método é modificado por notas, se aplicáveis,
no fim de cada receita.

Estas receitas foram criadas utilizando farinhas
Allinson e fermento Easybake Allinson.