Mainca RM-20, Manual

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No modelo de 40 litros, a capacidade está entre 20 e 25 kg.
No modelo de 90 litros, a capacidade está entre 55 e 60 kg.
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
À continuação detalhamos a maneira de utilizar o "amassador-misturador " com os distintos tipos de produto que
mais usualmente se elaboram. A carne deverá ter, se for possível, um mínimo de 24 horas de câmara de
conservação, antes da sua elaboração quando se trate de enchidos para curar.
a.- Picar o produto e depois colocá-lo no amassador.
b.- Deitar, distribuindo por todo o recipiente, o pimentão, o sal, ou os seus correspondentes aditivos, conforme os
casos.
c.- Colocar a máquina em funcionamento na posição MISTURA - pá para trás durante 30 segundos. Depois parar
a máquina e inverter o sentido de rotação da pá; ou seja, colocar o interruptor na posição AMASSAR - pá para a
frente durante 30 segundos e assim sucessivamente até que a massa que se está a elaborar esteja bem
amassada ou misturada.
A modo de orientação, podemos indicar uns tempos de processamento para alguns produtos:
- de 3 a 4 minutos girando alternadamente a pá em cada sentido para a salsicharia cozida ou crua.
- de 4 a 6 minutos para morcela branca ou preta.
- de 6 a 8 minutos para linguiça ou chouriço.
- de 8 a 10 minutos para “sobrasada” (enchido de carne de porco típico da ilha de Maiorca).
Para esvaziar a máquina deverá levantar a tampa do recipiente (
B
) .
Puxar a corrediça de bloqueio do recipiente (
C
) e emborcá-lo puxando a manete do recipiente. Colocar um
recipiente de forma rectangular em frente da cuba da máquina para que o produto caia no seu interior pelo seu
próprio peso ou ajudado manualmente. No caso de precisar movimento das pás nesta situação, accionar os dois
botões de pressão simultaneamente (excepto para o amassador de 20 litros).
LIMPEZA
Para efectuar a limpeza do amassador, primeiro desconectar a ficha da rede eléctrica.
Puxar a pá e colocá-la com as peças triangulares laterais em posição horizontal, para puxar para cima e retirá-la
do recipiente. Desta forma e com a ajuda de água quente, detergente neutro e uns trapos húmidos, a limpeza
será tarefa fácil. Também é possível limpar o recipiente e a pá com um aparelho de pressão, procurando não
incidir de forma directa nas zonas dos eixos direito e esquerdo, onde se encontram os reténs.
MANUTENÇÃO
Lubrificar a engrenagem de transmissão da pá cada 100 horas de funcionamento, aproximadamente, com uma
massa consistente e que não goteie.
Lubrificar também as zonas de rotação de ambos extremos do recipiente (no modelo de 40 litros, só o lado
esquerdo) com óleo fino atóxico. Para o amassador de 20 litros não é necessário qualquer tipo de lubrificação.
NÍVEL SONORO
O nível de pressão acústica contínuo equivalente ponderado "A" no lugar de trabalho e sem carga é de um
máximo de 62 dB(A).