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REZEPTIDEEN
Hinweis: Alle Mengenangaben in Löffeln basieren auf metrischen Standardmaßen, z. B. 5 ml = 1 TL
und 15 ml = 1 EL. Für ein präzises Einhalten der Mengenangaben empfehlen wir die Verwendung von
Messlöffeln.
GEFÜLLTE HÜHNERBRÜSTE MIT PANCETTA
- 4 Portionen
Hühnerbrüste
4, entbeint, gehäutet
Frische Semmelbrösel
4 EL
Zitrone
1, nur Schale
Butter
50 g, geschmolzen
Pancetta
75 g, gewürfelt
Frischer Thymian
4-5 Zweige, Stiel entfernt, Blätter gehackt
Kirschtomaten
4, halbiert
Pancetta-Streifen
150 g, ca. 8 Scheiben
Olivenöl
3 EL
Zutaten
Menge
• Die Hühnerbrüste mittig horizontal einschneiden, um eine Tasche zu formen.
• Semmelbrösel, Zitronenschale, geschmolzene Butter, Pancetta-Würfel und Thymian gründlich
miteinander vermengen. Diese Füllung in die Taschen der Hühnerbrüste löffeln.
• Je 2 Tomatenhälften oben auf die Füllung legen. Jede Hühnerbrust fest mit je 2 Pancetta-Streifen
umwickeln. Pancetta schrumpft im Laufe des Garvorgangs.
• 2 EL Öl über die Hühnerbrüste sprenkeln. 1 EL in den Remoska
®
geben. Die Hühnerbrüste ca. 30-40
Minuten im Remoska
®
garen (je nachdem, wie dick sie sind), bis sie eine goldbraune Farbe annehmen
und brutzeln. Zum Test mit einem Messer in die Mitte stechen – die austretende Flüssigkeit muss klar
sein.
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