Lagrange L 111-2, Manual

Page: 20 / 64

RECEPTEN
MAYONAISE
Ingrediënten: 1 eigeel – 10cl zonnebloemolie – 1 eetlepel mosterd –
1 scheutje azijn (facultatief) – peper – zout.
Bereiding: doe het eigeel en de mosterd in de meegeleverde kom,
gebruik de zuignap om hem aan het werkblad vast te maken. Zet het
apparaat met de garde erop in de kom met ingrediënten en zet
het aan. Voeg geleidelijk de olie toe. Voeg aan het einde van de
bereiding de azijn en peper en zout toe. U kunt ook het mixeruiteinde
in plaats van de garde gebruiken. De textuur zal dan steviger zijn.
CRÊPEBESLAG
Ingrediënten (voor ongeveer 12 crêpes, dunne pannenkoekjes):
250g de bloem – 2 eieren – 3 eetlepels suiker – 25g gesmolten
boter – ½ theelepel zout – 3 eetlepels olie – 1 eetlepel rum – een
½ liter melk.
Bereiding: doe de bloem en de eieren in een beslagkom. Voeg de
suiker, het zout, de gesmolten boter, de melk en de rum toe. Plaats de
mixer in de ingrediënten en zet het apparaat aan. Het beslag moet,
als het mooi glad is, nog minimaal een half uur rusten.
KORSTDEEG
Ingrediënten: 250g bloem – 125g boter – 1 snufje zout – 5cl water.
Bereiding: zet het deegblad in de kom en doe er de bloem, het zout
en de in kleine stukjes gesneden boter in. Zet het apparaat aan en
voeg door de opening het water toe. Laat draaien. Zet het apparaat
uit als het deeg tot een bol gevormd is. Laat het deeg een uur op
een koele plaats rusten voordat u het uitrolt.
20