Lagrange L 111-2, Manual

Page: 50 / 64

RECETAS
MAYONESA
Ingredientes: 1 yema de huevo – 10cl de aceite de girasol – 1 cucharada
sopera de mostaza – 1 chorro de vinagre (opcional) – sal y pimienta.
Preparación: poner la yema de huevo y la mostaza en el vaso
proporcionado, utilice la ventosa para fijarlo a la mesa. Introduzca el
aparato provisto del accesorio batidor en la preparación y ponga
en marcha el aparato. Añada progresivamente el aceite. Al final,
sale, salpimente y añada un chorro de vinagre. También es posible
utilizar el accesorio mezclador en lugar del batidor. La textura será
entonces más firme.
MASA PARA CREPES
Ingredientes (para aproximadamente 12 crepes): 250g harina –
2 huevos – 3 cucharas soperas de azúcar en polvo – 25g mantequilla
fundida – ½ cuchara para café de sal – 3 cucharas soperas de
aceite – 1 cuchara sopera de ron y ½ litro de leche.
Preparación: ponga la harina y los huevos en una ensaladera. Añada el
azúcar, la sal, la mantequilla fundida, la leche y el ron. Introduzca la
batidora en los ingredientes y ponga en marcha el aparato. Una vez
bien lisa la masa, deje reposar como mínimo media hora.
MASA BRISÉE:
Ingredientes: 250g de harina – 125g de mantequilla – 1 pizca de
sal – 5cl de agua.
Preparación: en el vaso provisto de la artesa, poner la harina, la sal
y la mantequilla cortada en trozos. Poner en marcha y añadir el
agua por el canal. Dejar que gire. Detener el aparato en cuanto la
masa forme una bola. Dejar que la masa repose durante una hora
al fresco antes de extenderla.
50