Lagrange L 111-2, Manual

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RECETTES
MAYONNAISE
Ingrédients : 1 jaune d’œuf – 10 cl d’huile de tournesol – 1 cuillère
à soupe de moutarde – 1 filet de vinaigre (facultatif) – sel – poivre.
Préparation : mettez le jaune d’œuf et la moutarde dans le bol fourni,
utilisez la ventouse pour le fixer à la table. Plongez l’appareil muni de
l’accessoire fouet dans la préparation et mettre en route l’appareil.
Ajoutez progressivement l’huile. A la fin, salez, poivrez et ajoutez
un filet de vinaigre. Il est aussi possible d’utiliser l’embout mixeur
à la place du fouet. La texture sera alors plus ferme.
PÂTE À CRÊPES
Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 250 g de farine – 2 œufs –
3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 25 g de beurre fondu –
½ cuillère à café de sel – 3 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à
soupe de rhum – un ½ litre de lait.
Préparation : mettez la farine et les œufs dans un saladier. Ajoutez le
sucre, le sel, le beurre fondu, le lait et le rhum. Plongez le mixeur
dans les ingrédients puis mettre en marche l’appareil. Une fois la
pâte bien lisse, laissez reposer au minimum une demi-heure.
PÂTE BRISÉE
Ingrédients : 250 g de farine – 125 g de beurre,1 pincée de sel –
5 cl d’eau.
Préparation : dans la cuve munie du pétrin, mettez la farine, le sel
et le beurre coupé en morceaux. Mettez en marche puis ajouter
l’eau par la goulotte. Laisser tourner. Arrêtez l’appareil dès que la
pâte forme une boule. Laissez reposer la pâte pendant une heure
au frais avant de l’étaler.
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