Lacor 69302 Instructions For Use And Maintenance Manual Download Page 2

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ÍNDICE

PÁG

Importantes Medidas de Seguridad

Principales especificaciones técnicas

Información Relevante

Función principal

Instalación

Descripción de las partes

Funcionamiento

Limpieza / Mantenimiento

Soluciones de problemas

Cocción al vacío

ÍNDICE

Importantes medidas de segurança

Principais características técnicas

Informação relevante

Função principal

Instalação

Descrição dos componentes

Funcionamento

Limpeza / Manutenção

Resolução de problemas

Cocção a vácuo

INDEX

Wichtige Sicherheitsvorkehrungen

Wichgste technische daten

Wichtige Information

Haupfunktion

Aufbau

Beschreibung der maschinenteile

Funktionsweise

Reinigung / Wartung

Probleme Beheben

Vakuumgaren

INDEX
Important Safety measures

Specification

Worthy Information

Main function

Installation

Parts

List

Operation

Cleaning / Maintenance

Solving problems

Vacuum cooking

INDEX

Measures de Securité Importantes

Specifications techniques principales

Information Utile

Fonction principale

Installation

Descriptions des parties

Fonctionement

Nettoyage / Maintenance

Resólution des problèmes

Cuisson sous vide

INDICE

Importanti misure di sicurezza

Principali specificazioni tecniche

Informazioni importanti

Funzione principale

Installazione

Descrizione delle parti

Funzionamento

Pulizia / Manutenzione

Soluzione dei problemi

Cottura sottovuoto

INHOUDSOPGAVE
Belangrijke veiligheidsvoorschriften

Voornaamste technische gegevens

Belangrijke informatie

Hoofdfunctie

Installahe Uitpakken

Beschrijving van de onderdelen

Werking

Reiniging / Onderhoud

Probleemoplossing

De Kunt Van Het Vacuümkoken

Summary of Contents for 69302

Page 1: ...ANLEITUNG INSTRUCTIONS FOR USE AND MAINTENANCE ISTRUZIONI PER L USO E LA MANUTENZIONE INSTRUÇÕES DE USO E MANUTENÇÃO GEBRUIKS EN ONDERHOUDSAANWIJZINGEN Sous Vide portátil GOURMET Sous vide portable Tragbarer Niedrigtemperaturkocher Portable sous vide Sous vide portatile Sous vide portátil Braagbaar toestel ...

Page 2: ...measures 39 Specification 42 Worthy Information 42 Main function 44 Installation 44 Parts List 44 Operation 45 Cleaning Maintenance 47 Solving problems 48 Vacuum cooking 49 INDEX Measures de Securité Importantes 15 Specifications techniques principales 18 Information Utile 18 Fonction principale 20 Installation 20 Descriptions des parties 20 Fonctionement 21 Nettoyage Maintenance 23 Resólution des...

Page 3: ...zca destornilladores ni elementos metálicos en el interior del aparato 2 NO use el artículo eléctrico si el lugar de trabajo está húmedo o mojado o si debe trabajar sobre la lluvia Si usa un aparato electrónico con las manos mojadas o parado en el agua puede sufrir una descarga eléctrica 3 Si el cable de suministro está dañado este deberá ser sustituido por el fabricante su servicio técnico u otra...

Page 4: ...de 8 años o más y personas con discapacidades físicas sensoriales o mentales o con falta de experiencia y conocimientos si han sido supervisados o formados acerca del uso seguro del aparato y si entienden los riesgos involucrados Los niños no deben jugar con el aparato 14 La limpieza y el mantenimiento a realizar por el usuario no deben realizarlo los niños a menos que sean mayores de 8 años y est...

Page 5: ...se que no jueguen con el aparato 19 El fabricante y el vendedor se consideran responsables en términos de seguridad confiabilidad y prestaciones únicamente si A La máquina es utilizada según las instrucciones de uso B La instalación eléctrica del ambiente de utilización de la máquina cumple con las leyes vigentes 20 DESHACERSE DEL ELECTRODOMESTICO No se deshaga de este producto como basura municip...

Page 6: ...s que lea todas las instrucciones de seguridad funcionamiento e instalación antes de su instalación y puesta en marcha El sous vide portátil es un producto basado en una extensa investigación y testado de forma práctica Los materiales utilizados han sido seleccionados para alcanzar la mayor duración un aspecto atractivo y un óptimo rendimiento Cada unidad se inspecciona detalladamente antes de su ...

Page 7: ...ar posibles lesiones personales 3 Cuando instale la unidad para su funcionamiento asegúrese de que no está conectada a la red De lo contrario se pueden causar lesiones personales 4 Para evitar daños en el sous vide portátil o lesiones personales póngala siempre en funcionamiento con agua en el interior Nunca la emplee sin líquidos puede causar problemas permanentes 5 La unidad no es impermeable Pa...

Page 8: ... Asegúrese de limpiar con agua jabonosa y secar todos los elementos que van a entrar en contacto con los alimentos 8 Para no dañar el artículo mantenga el nivel del agua dentro de los límites MAX y MIN 9 Si el artículo se sobrecalienta dejará de funcionar Déjelo enfriar unos minutos para volver a utilizarlo DESCRIPCIÓN DE LAS PARTES 1 Control panel 2 Regulador Tiempo temperatura 3 Marcas de nivel ...

Page 9: ...a desmontarla gírela 60º en sentido horario y tire hacia abajo Móntela acto seguido en cualquiera de las 3 posiciones disponibles NOTA En función de los alimentos que se vayan a cocinar la dirección de circulación es importante Se debe evitar el contacto directo del flujo de agua cuando los alimentos cocinados sean delicados 4 Coloque el sous vide en el soporte Para un mejor manejo de su panel de ...

Page 10: ...gramado El color del botón TIME quedará esta vez de color azul permanente 11 Pulse el botón ON OFF b y el artículo comenzará a trabajar el botón cambiará de color rojo a azul Cuando la temperatura del agua en el indicador e llegue a la temperatura programada el tiempo comenzará a descontar Si desea cancelar el proceso pulse el botón ON OFF b en cualquier momento 12 Un beep sonoro indicativo de la ...

Page 11: ...s 6 Extraiga el cuerpo principal 6 girándolo 90º en sentido anti horario y tirando de él hacia abajo La resistencia de calentamiento el sensor de temperatura y el eje ventilador quedarán descubiertos Si todavía quedan restos de cal en el interior emplee un cepillo para su limpieza 7 Con el tiempo puede que en el interior de la tapa inferior 7 se almacenen impurezas Desmóntelo tal y como se indica ...

Page 12: ...3 El circulador no gira 1 Apague y encienda el botón de arranque 2 Reparación por un especialista 3 Reparación por un especialista Aparece el mensaje E1 en la pantalla 1 No se ha sumergido el aparato en agua 2 El nivel de agua es demasiado bajo 1 Ponga el aparato en agua y apague y encienda el botón de arranque 2 Añada agua y compruebe que el nivel está entre las líneas MIN y MAX El aparato está e...

Page 13: ...e carne se cuece a 200ºC de temperatura lo que ocasiona que el exterior se tueste Sin embargo la temperatura en el corazón de la pieza rara vez supera los 50ºC Por lo tanto sólo es necesaria una temperatura igual o ligeramente superior a los 65ºC para cocer un alimento evitando el resecamiento y el endurecimiento de la fibra muscular así como la sobrecocción ASPECTOS A CONSIDERAR PARA LA COCCION A...

Page 14: ...mal vivo privado de oxígeno se asfixia muere y entra rápidamente en descomposición El enfriamiento rápido Es uno de los puntos más importantes de un proceso de vacío De nada nos servirán todas las precauciones tomadas si una vez acabada la cocción no abatiéramos la temperatura por debajo de los 10ºC en menos de 2 horas Los microorganismos se desarrollan con gran facilidad en temperaturas que oscil...

Page 15: ...cant son service de réparation agréé ou toute autre personne désignée par le fabricant Si du personnel non autorisé le manipule la garantie sera déclarée nulle et non avenue 4 Ne laissez pas le câble dépasser de la table ou du plan de travail et ne le placez pas en contact avec des surfaces chaudes 5 N utilisez pas l appareil électroménager si celui ci est endommagé 6 Éteignez l appareil avant de ...

Page 16: ... plus et par des personnes avec des handicaps physiques sensoriels ou mentaux ou des personnes ayant un manque d expérience et de connaissances à condition que celles ci aient été supervisées ou formées à une utilisation sécurisée de l appareil et qu elles comprennent les risques encourus Les enfants ne doivent pas jouer avec l appareil 14 Le nettoyage et l entretien à réaliser par l utilisateur n...

Page 17: ...s ne jouent pas avec l appareil 19 Le Fabricant et le Vendeur ne se considèrent responsable quant à la sécurité la fiabilité et les performances que si A La machine est utilisée conformément aux instructions d utilisation B Le système électrique de l environnement dans lequel la machine est utilisée est conforme aux lois en vigueur 20 REJET DES APPAREILS ÉLECTROMÉNAGERS Ne jetez pas ce produit ave...

Page 18: ...térieurement Si l appareil change de propriétaire assurez vous que le manuel accompagne celui ci AVERTISSEMENT 1 Connectez la sous vide portable sur une prise de courant électrique avec le voltage la taille et la configuration de connexion adéquats Si la prise et le réceptacle ne coïncident pas contactez un électricien professionnel pour déterminer le voltage et la taille appropriés afin d install...

Page 19: ...rtable vous pourriez l endommager ou provoquer d éventuelles blessures 3 Lors de l installation de l unité pour son fonctionnement assurez vous qu elle n est pas connectée au réseau électrique Dans le cas contraire cela pourrait provoquer des lésions corporelles 4 Pour éviter d éventuels dommages sur sous vide portable ou d éventuelles lésions corporelles il faut la mettre en marche uniquement ave...

Page 20: ...nts au contact des aliments INSTALLATION DESCRIPTION DES PARTIES 7 Quelques surfaces extérieures de l appareil deviendront chaudes Prenez vos précautions quand vous toucherez ces parties pour éviter de vous brûler 8 Pour ne pas endommager l appareil maintenez le niveau de l eau dans MAX et MIN 9 Si l appareil surchauffe il cessera de fonctionner Laissez le refroidir quelques minutes pour pouvoir l...

Page 21: ...ens Pour le démonter le faire tourner à 60º dans le sens des aiguilles d une montre et tirer vers le bas Le monter immédiatement après dans l une des 3 positions disponibles À NOTER En fonction des aliments à cuisiner le sens de circulation est important Il faut éviter le contact direct du flux de l eau lorsque les aliments cuisinés sont délicats 4 Placer le sous vide dans le support Pour une meil...

Page 22: ...ra été configuré La couleur du bouton TIME restera alors de couleur bleue fixe 11 Appuyer sur le bouton ON OFF b et l appareil commencera à travailler la couleur du bouton passera de rouge à bleu Lorsque la température de l eau sur l indicateur e atteint la température programmée commencera alors le décompte du temps Pour annuler le processus appuyer sur le bouton ON OFF b à tout moment 12 Un bip ...

Page 23: ...age dans une solution d eau avec du vinaigre Mettre l appareil en marche à la température maximum pendant 1 ou 2 heures 6 Retirer le corps principal 6 en le faisant pivoter à 90º dans le sens inverse des aiguilles d une montre et en tirant dessus vers le bas La résistance de chauffe le capteur de température et l axe ventilateur seront découverts Si des restes de calcaire substituent à l intérieur...

Page 24: ... Appuyer de nouveau sur l interrupteur 2 Réparation par le spécialiste 3 Réparation par le spécialiste Le message E1 s affiche à l écran 1 La machine ne peut pas être mise dans l eau 2 Le niveau d eau est trop bas 1 Mettre la machine dans l eau et appuyer sur l interrupteur 2 Ajouter de l eau en s assurant que le niveau d eau est entre les repères MIN et MAX La machine est branchée et allumée mais...

Page 25: ...ndant des durées plus longues selon la nature de leur genre et leur poids Il s agit donc d une cuisson longue et à basse température Dans un four traditionnel une pièce de viande cuit à une température de 200 C ce qui fait que l extérieur soit grillé Cependant la température au cœur de la pièce dépasse rarement les 50 C Par conséquent seule est nécessaire une température égale ou légèrement supéri...

Page 26: ...emballer sous vide des moules crues et leurs valves et de ne pas les cuire immédiatement L animal vivant privé d oxygène s asphyxie meurt et entre rapidement en état de décomposition Le refroidissement rapide Il s agit de l un des points les plus importants d un processus de vidage Toutes les précautions prises seront vaines si une fois la cuisson finalisée l on ne baissait pas la température en d...

Page 27: ...teller autorisierte Person ausgetauscht werden Bei einer Handhabung durch nicht autorisierte Personen erlischt die Garantie mit sofortiger Wirkung 4 Lassen Sie das Kabel nicht vom Tisch oder der Arbeitsfläche herabhängen und lassen Sie es nicht mit heißen Flächen in Berührung kommen 5 Benutzen Sie das Elektrogerät nicht falls es beschädigt ist 6 Schalten Sie das Elektrogerät ab bevor Sie Zubehör o...

Page 28: ...Herstellers 12 Verwenden Sie nur Original Ersatzteile 13 Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit körperlichen sensoriellen und mentalen Behinderungen benutzt werden oder solchen mit mangelnder Erfahrung und wenig Kenntnissen sofern sie beaufsichtigt und über den sicheren Gebrauch des Gerätes informiert werden und sie die damit verbundenen Risiken verstehen Kinder dürfen mit ...

Page 29: ... Bedienung beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass diese das Gerät nicht als Spielzeug benutzen 18 Der Hersteller und der Verkäufer sind hinsichtlich Sicherheit Zuverlässigkeit und Leistung nur dann verantwortlich wenn A Die Maschine unter Einhaltung der Gebrauchsanweisungen genutzt wird B Das Stromnetz mit dem das Gerät betrieben wird den geltenden Vorschriften entspricht 19 ENTSORGUNG VON E...

Page 30: ...dienungsanleitung immer auf Falls das Gerät den Besitzer wechselt stellen Sie sicher dass das Handbuch immer bei dem Gerät bleibt ACHTUNG 1 Schließen Sie die Tragbarer Niedrigtemperaturkocher an eine Steckdose mit angebrachter Spannung Größe und Konfiguration an Wenn der Stecker und die Steckdose nicht zueinanderpassen nehmen Sie Kontakt zu einem professionellen Elektriker auf der die angebrachte ...

Page 31: ...schädigung des Tragbarer Niedrigtemperaturkocher oder Verletzungen des Bedienpersonals zu vermeiden 3 Bei der Aufstellung des Gerätes ist darauf zu achten dass der An Ausschalter ausgeschal tet ist Nicht Beachten kann zu Verletzungen des Bedienpersonals führen 4 Zur Vermeidung von Beschädigungen am Tragbarer Niedrigtemperaturkocher oder Verletzung des Bedienpersonals die Vakuum Dampfgarer sous vid...

Page 32: ...n im Vakuum und bei geringer Temperatur 7 Die Außenteile des Gerätes können sich erhitzen Vorsicht beim Berühren dieser Teile um Verletzungen zu vermeiden 8 Um den Artikel nicht zu beschädigen sollten Sie die Höhe des Wassers innerhalb der Grenzen belassen 9 Wenn der Artikel überhitzt wird er aufhören zu funktionieren Lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen um ihn wieder benutzen zu können BESCHR...

Page 33: ...en des Deckels diesen 60º im Uhrzeigersinn drehen und nach unten ziehen Anschließend in irgendeiner der drei verfügbaren Positionen aufsetzen HINWEIS Die Richtung des Kreislaufs ist für die Zubereitung der Lebensmittel von Bedeutung Der direkte Kontakt mit dem durchlaufenden Wasser sollte beim Kochen zarter Lebensmittel vermieden werden 4 Thermalisierer auf dem Gestell positionieren Für bessern Zu...

Page 34: ...ion abgeschlossen Der ZEIT Schalter leuchtet dabei weiter blau kein Blinken 11 Auf den ON OFF Schalter b drücken Das Gerät fängt an zu arbeiten der Schalter ändert die Farbe von Rot auf Blau Wenn die Anzeige der Wassertemperatur e den eingestellten Wert erreicht hat setzt der Countdown ein Zum Abbrechen des Vorgangs auf den ON OFF Schalter b drücken 12 Ein tiefer Signalton am Ende des Arbeitsvorga...

Page 35: ...n Am Badgefäß und im Innern des Geräts haften bleiben 5 Reinigungsspülung mit Essigwasser durchführen Gerät während 1 oder 2 Stunden bei maximaler Temperatur laufen lassen 6 Badgefäß 6 entnehmen und um 90º im Gegenuhrzeigersinn drehen und nach unten ziehen Darunter befinden sich der Heizwiderstand der Temperatursensor und Axialventilator Kalkreste im Innern mit einer Reinigungsbürste entfernen 7 A...

Page 36: ...irkulator dreht sich nicht 1 Den Startknopf betätigen 2 Vom Fachmann reparieren lassen 3 Vom Fachmann reparieren lassen E1 erscheint auf dem Display 1 Das Gerät wurde nicht in Wasser getaucht 2 Das Wasserniveau ist zu niedrig 1 Das Gerät in Wasser tauchen und den Startknopf erneut drücken 2 Wasser hinzufügen und überprüfen dass das Wasserniveau zwischen MIN und MAX liegt Die Maschine wird angeschl...

Page 37: ...rt dadurch passiert es dass die Außenhaut getoastet wird Dennoch überschreitet die Temperatur im Innern des Stückes selten 50 C Also ist nur eine Temperatur von gleich oder leicht höher als 65 C nötig um Nahrungsmittel zu garen das Austrocknen und die Verhärtung der Muskelfasern sowie ein Übergaren wird vermieden FÜR DAS VAKUUMGAREN ZU BERÜCKSICHTIGENDE ASPEKTE Das Konservieren und Kochen mit Vaku...

Page 38: ...sie nicht sofort danach zu garen Das lebende Tier das keinen Sauerstoff mehr bekommt erstickt stirbt und beginnt sehr schnell zu verwesen Das Schnelle Abkühlen Das ist einer der wichtigsten Punkte bei einem Vakuumprozess Alle Vorsichtsmaßnahmen nützen uns nichts wenn wir nach dem Garen die Temperatur nicht in weniger als 2 Stunden unter 10 C bekommen Die Mikroorganismen entwickeln sich mit Leichti...

Page 39: ...t insert screwdrivers or metallic items inside the appliance 2 DO NOT use any electrical item if the work area is humid or wet or the work is done under the rain If you use an electrical device with wet hands or stopped in water you can suffer an electric shock 3 If the power cable is damaged it must be replaced by the manufacturer its service technician or by someone else authorised by the manufa...

Page 40: ...the appliance and if they understand the risks involved Children should not play with the appliance 14 Cleaning and maintenance performed by the user must not be performed by children unless they are older than 8 years of age and under supervision 15 Keep the appliance and its cord out of the reach of children under 8 years of age 16 This appliance is not intended to be operated by an external tim...

Page 41: ...ical system of the environment in which the machine is used is compliant to laws in force 19 DISPOSAL OF ELECTRICAL APPLIANCES Do not dispose of this product as unclassified municipal rubbish Due to the use of electrical and electronic parts this product must be collected separately as ordered in the Spanish Royal Decree 208 2005 on the separate collection of electrical products ...

Page 42: ...sure this manual accompanies the equipment WARNING 1 Connect the portable sous vide to an electricity outlet with adequate connection voltage size and configuration If the plug does not fit into the outlet please contact an authorised electrician to determine adequate voltage and size and install and adequate electricity power supply 2 To avoid any injury switch off the mains switch unplug the uni...

Page 43: ...it is off Failure to do so could result in personal injury 4 To avoid damage to the unit or injury to personnel never use the portable sous vide without water Never use this appliance without liquids as this may cause permanent damage 5 Unit is not weatherproof For safe and proper operation locate the unit indoors where the ambient air temperature is a minimum of 70ºF 21ºC and a maximum of 85ºF 29...

Page 44: ...ries 2 Remove all accessories and book instructions 3 Please make sure that you clean all parts that come into contact with food with soapy water and then dry INSTALLATION Vacuum cooking of meals at low temperatures PARTS LIST 1 Control panel 2 Time Temperature regulator 3 Graduation marks 4 Pot holder 5 Set screw 6 Main body 7 Lower cover ...

Page 45: ... 7 in another direction To disassemble it turn it 60 clockwise and pull down Then install it in any of the 3 available positions NOTE Depending on the food to be cooked the direction of circulation is important Direct contact with the water flow should be avoided when the foods being cooked are delicate 4 Place the sous vide in the holder In order to better operate the control panel position it so...

Page 46: ...his occasion permanent 11 Press the ON OFF button b and the product will start working the button will change from red to blue When the water temperature on the indicator e reaches the set temperature the time will begin to count down If you want to cancel the process press the ON OFF button b at any time 12 A beep sound indicating the end of the work process will let you know that the programmed ...

Page 47: ...es of the product 5 Perform a cleaning cycle in a solution of water with vinegar Turn the product on at maximum temperature for 1 or 2 hours 6 Remove the main body 6 by turning it 90 anti clockwise and pulling it down The heating element temperature sensor and fan shaft will be exposed If there are still limescale deposits inside the product use a brush to clean it 7 Over time impurities may accum...

Page 48: ... The circulator does not rotate 1 Restart the power switch 2 Repaired by the specialist 3 Repaired by the specialist E1 appears on the display 1 Machine does not be put into water 2 Water level is too low 1 Put the machine into water and restart the power switch 2 Add water make sure the water level is between the MIN and MAX line Machine plugs in and turns on but no display in the LCD 1 Power but...

Page 49: ...d This technique also avoids the meat drying out and getting hard from being over cooked ASPECTS TO CONSIDER FOR VACUUM COOKING Vacuum Conservation and Vacuum Cooking cannot be practiced with rudimentary equipment This procedure does not allow for mediocrity and requires the raw materials to be extremely fresh It involves slow cooking at low temperatures where control is only reliable when working...

Page 50: ...nt points of the vacuuming process All of the precautions taken will serve for nothing if once the cooking has finished we fail to get the temperature below 10ºC in less than 2 hours Microorganisms easily develop in temperatures that oscillate between 10ºC and 65ºC and this danger is accentuated between 35ºC and 45ºC Getting past this zone 65ºC 10ºC in less than 2 hours means that there is not eno...

Page 51: ...iti o elementi metallici all interno dell apparecchiatura 2 NON utilizzare l apparecchio elettrico in un luogo di lavoro umido o bagnato oppure sotto la pioggia Se l apparecchio viene utilizzato immerso in acqua o con le mani bagnate possono verificarsi scariche elettriche 3 Se il cavo di alimentazione è danneggiato dovrà essere sostituito dal fabbricante dal personale di assistenza tecnica o da a...

Page 52: ...ione di un adulto o abbiano ricevuto formazione in merito all utilizzo sicuro del dispositivo e siano in grado di comprendere i rischi ad esso associati I bambini non devono giocare con il dispositivo 14 La pulizia e la manutenzione da parte dell utente non devono essere effettuate da bambini salvo nel caso in cui abbiano più di 8 anni e sotto il controllo di un adulto 15 Mantenere il dispositivo ...

Page 53: ...e A La macchina è impiegata in conformità alle istruzioni d uso B L impianto elettrico dell ambiente in cui si utilizza la macchina è conforme alle leggi vigenti 19 SMALTIMENTO DELL ELECTRODOMESTICO Non gettare questo prodotto come spazzatura comunale non differenziata Dato l utilizzo di elementi elettrici ed elettronici è necessaria la raccolta differenziata dello stesso come stabilito dal DR 208...

Page 54: ...nto In caso di cambiamento del proprietario dell unità assicurarsi che il nuovo proprietario riceva insieme all apparecchiatura il presente manuale AVVERTENZE 1 Connettere la sous vide portatile a una presa di corrente con voltaggio dimensioni e configurazione di connessione adeguati Se la corrente erogata dalla presa non è idonea contattare un elettricista per determinare il voltaggio e le dimens...

Page 55: ...e nulla sopra il sous vide portatile ciò può danneggiare il sous vide portatile o causare lesioni personali 3 Quando si installa l unità per la relativa messa in funzione assicurarsi che non sia collegata alla rete Qualora lo fosse potrebbe causare lesioni personali 4 Per evitare danni al sous vide portatile o lesioni personali mettere in funzione il couci alimenti a basse temperatura portatile se...

Page 56: ...LE Cottura di alimenti sottovuoto a bassa temperatura DISIMBALLAGGIO 1 Aprire la confezione e rimuovere tutto il materiale presente all interno la copertura dell unità e i suoi accessori 2 Estrarre tutti gli accessori e il libretto delle istruzioni 3 Verificare che siano puliti con acqua saponosa e asciugati tutti gli elementi che entreranno in contatto con gli alimenti INSTALLAZIONE DESCRIZIONE D...

Page 57: ...direzione Per smontarlo ruotarlo di 60º in senso orario e tirare verso il basso Successivamente montarlo in una qualsiasi delle tre posizioni disponibili NOTA In base agli alimenti che si intendono cucinare la direzione della circolazione assume importanza Occorre evitare il contatto diretto con il flusso dell acqua in caso di alimenti delicati 4 Posizionare il sous vide sul supporto Per una più a...

Page 58: ...mmato Il pulsante TIME sarà di colore blu permanente 11 Premere il pulsante ON OFF b e l apparecchio inizierà a funzionare il pulsante passerà da rosso a blu Quando la temperatura dell acqua nell indicatore raggiunge il valore programmato e il tempo inizierà a diminuire Se si desidera annullare il processo premere in qualsiasi momento il pulsante ON OFF b 12 Un beep sonoro indicherà la conclusione...

Page 59: ... interni dell apparecchio 5 Effettuare un ciclo di pulizia con una soluzione di acqua e aceto Mettere in funzione l apparecchio alla massima temperatura per 1 o 2 ore 6 Estrarre il corpo principale 6 ruotandolo di 90º in senso anti orario e tirandolo verso il basso La resistenza di riscaldamento il sensore di temperatura e l asse ventilatore rimarranno scoperti Se restano ancora residui di calcare...

Page 60: ... interruttore 2 Far eseguire la riparazione da un tecnico qualificato 3 Far eseguire la riparazione da un tecnico qualificato Sul display compare la scritta E1 1 La macchina non è immersa in acqua 2 Il livello dell acqua è troppo basso 1 Introdurre nuovamente la macchina in acqua e premere di nuovo l interruttore 2 Aggiungere acqua e assicurarsi che il livello dell acqua sia compreso tra le linee ...

Page 61: ...zzo di carne viene cotto a una temperatura di 200 C consentendo la dora tura della carne Tuttavia la temperatura nel cuore della carne raramente supera i 50 C Pertanto è necessaria solamente una temperatura pari o leggermente superiore a 65 C per cucinare un alimento evitando l asciugatura e l indurimento della fibra muscolare oltre alla cottura eccessiva CONSIDERAZIONI SULLA COTTURA SOTTOVUOTO La...

Page 62: ...vato dell ossigeno muore per soffocamento e va incontro a rapida decomposizione Raffreddamento rapido Si tratta di uno dei punti più importanti di un processo di sottovuoto A nulla serviranno tutte le precauzioni prese se una volta effettuata la cottura non si porterà la temperatura al di sotto dei 10 C in meno di 2 ore I microrganismi si sviluppano facilmente a temperature comprese tra i 10 C e i...

Page 63: ...ementos metálicos no interior do aparelho 2 Não utilize este dispositivo elétrico se o local de trabalho estiver húmido ou molhado ou exposto à chuva Se utilizar um dispositivo eletrónico com as mãos molhadas ou mergulhadas em água poderia sofrer uma descarga elétrica 3 Se o cabo de alimentação do aparelho estiver danificado deverá ser substituído pelo fabricante pelo seu serviço técnico autorizad...

Page 64: ...te 12 Utilize somente peças originais 13 Este aparelho pode ser utilizado por crianças com idades superiores a 8 anos e por pessoas portadoras de qualquer deficiência física sensorial ou psíquica ou com falta de experiência e conhecimentos desde que sob supervisão ou quando tenham recebido formação sobre a utilização segura do aparelho e compreendam os riscos envolvidos As crianças não devem jogar...

Page 65: ...igiadas para que não joguem com o aparelho 18 O fabricante e o vendedor apenas assumem quaisquer responsabilidades em termos de segurança fiabilidade e prestações se A A máquina for utilizada de acordo com as instruções de utilização B A instalação elétrica do entorno de utilização da máquina cumpre com a legislação vigente sobre a matéria 19 ELIMINAÇÃO DO ELECTRODOMÉSTICO Não se desfaça deste apa...

Page 66: ...dar de proprietário assegure se de que este manual é entregue ao novo proprietário ADVERTÊNCIA 1 Conecte e sous vide portátil a uma tomada de alimentação de corrente eléctrica com a voltagem as dimensões e a configuração de conexão correcta Se a ficha do cabo de alimentação e a tomada de corrente não encaixam ponha se em contacto com um electricista profissional para determinar a voltagem e o tama...

Page 67: ...anificar a sous vide portátil e possíveis lesões pessoais 3 Ao instalar a unidade comprove que a mesma não se encontra conectada à rede de alimentação eléctrica Caso contrário existiria o risco de lesões pessoais 4 Para evitar danificar a sous vide portátil ou danos pessoais ponha em funcionamento a sous vide portátil sempre com água Nunca deve ser utilizada sem líquidos porquanto pode causar prob...

Page 68: ...O 1 Abra a caixa e retire todo o material de embalagem e a cobertura protetora do aparelho e dos seus acessórios 2 Extraia todos os acessórios da máquina e o livro de instruções 3 Limpe cuidadosamente com uma solução de água e sabão todos os elementos que entrarã em contacto com os alimentos e seque os bem INSTALAÇAO DESCRIÇÃO DOS COMPONENTES 1 Painel de controlo 2 Regulador de Tempo temp 3 Marcas...

Page 69: ...tampa inferior 7 noutra direção Para a desmontar gire a 60º no sentido horário e puxe a para baixo Seguidamente monte a Em qualquer das 3 posições possíveis NOTA Em função dos alimentos a cozinhar a direção de circulação é importante Evitar o contacto direto do fluxo de água quando os alimentos a cozinhar forem delicados 4 Coloque o sous vide no suporte Para manipular melhor o seu painel de contro...

Page 70: ...branco o tempo estará configurado A cor do botão TIME passará a azul permanente 11 Prima o botão ON OFF b para que o aparelho começe a funcionar o botão passará da cor Vermelha a azul Quando a temperatura da água no indicador e alcançar a temperatura Programada iniciar se á a contagem decrescente do tempo programado Para cancelar o processo prima o botão ON OFF b em qualquer momento 12 Ao esgotar ...

Page 71: ... 5 Realize um ciclo de limpeza utilizando uma solução de água com vinagre Coloque o aparelho em funcionamento à temperatura máxima durante 1 ou 2 horas 6 Extraia o corpo principal 6 girando o 90º no sentido anti horário e puxando o para baixo A resistência de aquecimento o sensor de temperatura e o eixo do ventilador ficarão expostos Se ainda existirem vestígios de cal no interior do aparelho elim...

Page 72: ...amente o interruptor de tensão 2 Mandar reparar por um técnico especializado 3 Mandar reparar por um técnico especializado A indicação E1 aparece no ecrã 1 A máquina não se encontra na água 2 O nível da água é demasiado baixo 1 Introduzir a máquina na água e ligar novamente o interruptor de tensão 2 Acrescentar água verificando que o nível da água se situa entre as indicações de MIN e MAX A máquin...

Page 73: ...0º C de temperatura o que causa que o exterior se toste Porém a temperatura no coração da peça rara vez ultrapassa os 50º C Portanto só é necessária uma temperatura igual ou levemente superior aos 65º C para cozer um alimento evitando o resseca mento e o endurecimento da fibra muscular bem como a sobrecocção ASPETOS A CONSIDERAR PARA A COCÇÃO A VÁCUO A conservação e a cozinha a vácuo não podem ser...

Page 74: ...nimal vivo privado de oxigénio asfixia se morre e entra rapidamente em decomposição O arrefecimento rápido É um dos pontos mais importantes de um processo de vácuo Todas as precauções tomadas não servirão de nada se após concluída a cocção não baixássemos a temperatura por baixo dos 10º C em menos de 2 horas Os microrganismos desenvolvem se com grande facilidade em temperaturas que variam entre os...

Page 75: ...2 Dit elektrische apparaat mag NIET worden gebruikt indien de werkplek vochtig of nat is en mag niet worden gebruikt op plaatsen waar een nevel hangt of waar het regent Als u het elektrische apparaat beetpakt met natte handen of terwijl u in contact staat met water kunt u een elektrische schok krijgen 3 Indien het meegeleverde snoer is beschadigd dan moet dat worden vervangen door de fabrikant de ...

Page 76: ... van 8 jaar of ouder en personen met een lichamelijk zintuiglijke of mentale handicap of met een gebrek aan kennis en ervaring wanneer het onder toezicht gebeurt en zijn geïnstrueerd over het veilige gebruik van het apparaat en zij begrijpen wat de risico s inhouden Kinderen mogen niet spelen met het apparaat 14 Het schoonmaken en de onderhoudstaken die door de gebruiker moet worden gepleegd mogen...

Page 77: ...e zijn dat ze niet spelen met het apparaat 18 De fabrikant en de verkoper kunnen alleen dan verantwoordelijk worden gesteld op het gebied van veiligheid betrouwbaarheid en prestaties indien A De machine volgens de gebruiksaanwijzingen wordt gebruikt B De elektrische installatie geschiedt binnen een gebruiksruimte voor de machine die voldoet aan de geldende regelgeving 19 WEGWERPEN VAN HET TOESTEL ...

Page 78: ...Bewaar deze gebruiksaanwijzing voor toekomstige raadplegingen Indien de eenheid van eigenaar verandert dan moet men er zeker van zijn dat deze gebruiksaanwijzing wordt meegeleverd WAARSCHUWING 1 Sluit de Braagbaar toestel voor koken bij lage temperatuur aan stopcontact met het juiste voltage afmeting en aansluitconfiguratie Als de stekker en het stopcontact niet overeenstemmen neem contact op met ...

Page 79: ... Plaats nooit voorwerpen op de Braagbaar toestel voor koken bij lage temperatuur men zou de machine kunnen beschadigen en mogelijke persoonlijke letsels kunnen veroorzaken 3 Wanneer men de eenheid voor de inbedrijfstelling gaat installeren dan moet men er zeker van zijn dat die niet op het elektrische net is aangesloten Men zou immers persoonlijke letsels kunnen veroorzaken 4 Om schade aan de Braa...

Page 80: ...dat het niveau van water MAX MIN 9 Indien het apparaat oververhit raakt stopt het met werken Enkele minuten laten afkoelen alvorens het opnieuw te gebruiken HOOFDFUNCTIE Vacuüm koken van voedingsmiddelen bij lage temperatuur INSTALLATIE UITPAKKEN 1 Open de doos en verwijder alle emballagemateriaal en de beschermkap van de unit en zijn accessoires 2 Haal alle accessoires en instructieboek uit de ve...

Page 81: ...keringen voor het niveau 4 Houder voor pot 5 Schroefknop 6 Body 7 Onderste deksel a Knop HEAT voor het instellen van de werkingstemperatuur b Knop ON OFF c Indicator voor resterende tijd ingestelde temperatuur d Knop TIME om de werkingstijd in te stellen e Indicator voor de huidige temperatuur e d a b c ...

Page 82: ...uur van ºC naar ºF wilt veranderen gedurende 3 seconden drukken op de knop ON OFF b 9 TEMPERATUUR Druk op de knop HEAT a de kleur van de knop verandert nu van rood naar blauw en blijft knipperen Met de instelknop voor de temperatuur tijd 2 kunt u de temperatuur tussen de 20 100ºC instellen Nadat de temperatuur is ingesteld knippert het wieltje van de instelknop gedurende 3 seconden in de kleur roo...

Page 83: ...and gemeten waarde met de temperatuur die op het display van de machine wordt getoond 3 Als u ontdekt dat er een verschil bestaat van 1 C drukt u gedurende 5 seconden op de knop HEAT waarna de kalibratiemodus actief wordt Gebruik het draaiwieltje totdat u de waarde 1 0 bereikt Druk op de knop ON OFF om te bevestigen 4 Als u ontdekt dat er een verschil bestaat van 1 C druk gedurende 5 seconden op d...

Page 84: ...t voor meerdere cycli Sommige mineralen kunnen zich vastzetten aan de body en aan de inwendige apparaten van het stoomtoestel 5 Voer een schoonmaakbeurt uit met een oplossing van water en azijn Zet het apparaat gedurende 1 à 2 uur in werking op de hoogste temperatuur 6 Haal het hoofdgedeelte 6 draai het 90º tegen de klok in en trek hem omlaag De verwarmingsweerstand de temperatuursensor en de vent...

Page 85: ...t niet 1 Netschakelaar opnieuw aanzetten 2 Laten repareren door technicus 3 Laten repareren door technicus E1 verschijnt op het display 1 Apparaat staat niet in het water 2 Waterniveau is te laag 1 Plaats het apparaat in het water en herstart de netschakelaar 2 Voeg water toe zorg ervoor dat het waterniveau zich tussen de lijnen MIN en MAX bevindt Apparaat is aangesloten op de stroom en slaat aan ...

Page 86: ...ij lage temperatuur Met een conventioneel kooktoestel wordt een stuk vlees pas gaar bij een temperatuur van 200ºC wat ervoor zorgt dat de buitenkant wordt geroosterd Desalniettemin wordt de temperatuur in de kern van een stuk vlees zelden hoger dan 50ºC Om die reden is een temperatuur van slechts 65ºC of net iets hoger voldoende om een voedingsmiddel te koken waarmee wordt voorkomen dat het uitdro...

Page 87: ... van zuurstof stikt en gaat dood met als gevolg dat het snel in ontbinding gaat met alle risico s van dien Snelle Afkoeling Dit is één van de belangrijkste punten van een vacuümproces Alle hygiënische voorzorgsmaatregelen die worden genomen worden teniet gedaan als na het koken de temperat uur niet binnen twee uur onder de 10ºC wordt gebracht Micro organismen ontwikkelen zich heel makkelijk bij te...

Page 88: ... ou de mal fonction nement ne démontez rien consultez votre vendeur L intervention technique par le client ou par du personnel non autorisé rendra immédiatement non valise la garantie LACOR MENAJE PROFESIONAL S L ne se rend pas responsable des pannes produites par une installA tion ou une utilisation incorrecte de l appareil GARANTIEBEDINGUNGEN Es gilt eine Garantie auf jegliche Fabrikationsmängel...

Page 89: ...ue que a tensão de alimentação se corresponde com a tensão indicada na placa de características do aparel ho e que a mesma se encontra protegida por sistemas de protecção como fusíveis ou disjuntores magnetotérmicos b Evite qualquer contacto dos aparelhos eléctricos com a água e a humidade Risco de curto circuito e de electro cussão c Evite que as crianças e ou pessoal não autorizado manipule o ap...

Page 90: ...JE PROFESIONAL S L Bº San Juan s n Apdo 18 Telf 943 769030 Fax 943 765387 Telf Export 34 943 769174 Fax Export 34 943 769222 comercial lacor es www lacor es 20570 BERGARA Gipuzkoa SPAIN GRUPO MARCOS LARRAÑAGA Y CIA ...

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