13
- il simbolo
segnala l'inserzione della resistenza circolare da 2800W e del motoventilatore;
- il simbolo segnala l'inserzione del solo motoventilatore.
Posizionando la manopola su una di queste nove posizioni , la lampada forno è sempre accesa , segnalando così la
presenza di tensione nel forno.
UTILIZZO DEL FORNO ELETTRICO A CONVEZIONE NATURALE
Usando per la prima volta il forno lasciarlo riscaldare ad una temperatura di 250° per un tempo massimo di 30 minuti , al
fine di espellere odori prodotti dagli isolamenti interni.
Durante l'uso normale , selezionare la temperatura desiderata per la cottura tramite la manopola del termostato ed
attendere, prima di inserire gli alimenti, che la spia arancione si spenga.
Il forno è dotato di 4 guide a differenti altezze (fig.30) nelle quali è possibile posizionare indifferentemente le griglie ed i
vassoi. Per evitare di sporcare eccessivamente il forno, si consiglia di cuocere la carne o sul vassoio o sulla griglia che
va inserita sul vassoio. Nella tabella N° 8 sono riportati i tempi di cottura e la posizione del vassoio per i diversi tipi di
alimenti. L'esperienza personale suggerirà successivamente eventuali variazioni ai valori riportati in tabella. Si consiglia
comunque di seguire le indicazioni della ricetta che si intende eseguire.
TABELLA N°8
TABELLA COTTURE CON FORNO A CONVEZIONE NATURALE
TEMP °C
ALTEZZA
MINUTI
CARNI
ARROSTO DI MAIALE
225
4
60-80
ARROSTO DI MANZO
225
4
60-80
ARROSTO DI BUE
250
4
50-60
ARROSTO DI VITELLO
225
4
60-80
ARROSTO DI AGNELLO
225
4
40-50
ROAST BEEF
230
4
50-60
LEPRE ARROSTO
250
4
40-50
CONIGLIO ARROSTO
250
4
60-80
TACCHINO ARROSTO
250
4
50-60
OCA ARROSTO
225
4
60-70
ANITRA ARROSTO
250
4
45-60
POLLO ARROSTO
250
4
40-45
PESCE
200-225 3 15-25
PASTICCERIA
TORTA DI FRUTTA
225
3
35-40
TORTA MARGHERITA
175-200
3
50-55
BRIOCHES 175-200
3
25-30
PAN DI SPAGNA
220-250
3
20-30
CIAMBELLE 180-200
3
30-40
SFOGLIATINE DOLCI
200-220
3
15-20
SCHIACCIATA D’UVA
250
3
25-35
STRUDEL 180
3
20-30
BISCOTTI DI SAVOIA
180-200
3
40-50
FRITTELLE DI MELE
200-220
3
15-20
BUDINO DI SAVOARDI 200-220
3
20-30
TOAST 250
4
5
PANE 220
4
30
PIZZA 220
3
20
UTILIZZO DEL FORNO ELETTRICO STATICO A CONVEZIONE VENTILATA
(fig.43)
Usando per la prima volta il forno lasciarlo riscaldare ad una temperatura di 250° per un tempo massimo di 30 minuti , al
fine di espellere odori prodotti dagli isolamenti interni.
Prima di iniziare la cottura , portare il forno alla temperatura desiderata attendendo che la spia arancione si spenga.
Questo tipo di forno è dotato di una ventola che provoca una circolazione d'aria forzata in senso orizzontale in modo che
il calore generato dalle resistenze inferiore e superiore , si distribuisca uniformemente. In virtù di questo tipo di
funzionamento , il forno elettrico statico a convezione ventilata permette di eseguire contemporaneamente cotture
diverse mantenendo inalterato il gusto di ogni vivanda. La circolazione dell'aria calda assicura una uniforme ripartizione
del calore. Il preriscaldamento del forno può essere evitato , tuttavia per pasticceria molto delicata , è preferibile
riscaldare il forno prima di introdurre le teglie.
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