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Durante l'uso normale del forno, dopo aver effettuato l'accensione ed aver impostato la temperatura richiesta, attendere
circa 15 minuti prima di introdurre le vivande, in modo da preriscaldare il forno.
Il forno è dotato di 4 guide a differenti altezze (fig.30), nelle quali possono essere inserite indifferentemente le griglie o il
vassoio. Per evitare di sporcare eccessivamente il forno si consiglia di cuocere la carne o sul vassoio o sulla griglia che
va inserita dentro il vassoio. Nella tabella sottostante sono riportati i tempi di cottura e la posizione del vassoio indicativi
per i diversi tipi di alimenti. L'esperienza personale suggerirà successivamente eventuali variazioni al valori riportati in
tabella. Si consiglia comunque di seguire le indicazioni della ricetta che intendete realizzare.
Le temperature tra parentesi si riferiscono all’utilizzo del forno a gas ventilato.
TABELLA N°7
TABELLA COTTURE CON FORNO A GAS
TEMP
°C
ALTEZZA
MINUTI
CARNI
ARROSTO DI MAIALE
220 (210)
4
60-70
ARROSTO DI MANZO
250 (240)
4
50-60
ARROSTO DI BUE
240 (230)
4
60-70
ARROSTO DI VITELLO
220 (210)
4
60-70
ARROSTO DI AGNELLO
220 (210)
4
45-55
ROAST BEEF
230 (230)
4
55-65
LEPRE ARROSTO
235 (225)
4
40-50
CONIGLIO ARROSTO
220 (210)
4
50-60
TACCHINO ARROSTO
235 (225)
4
50-60
OCA ARROSTO
225 (215)
4
60-70
ANITRA ARROSTO
235 (225)
4
45-60
POLLO ARROSTO
235 (225)
4
40-45
PESCE
200-225 (190-215)
3
15-25
PASTICCERIA
TORTA DI FRUTTA
200 (210)
3
35-40
TORTA MARGHERITA
190 (180)
3
50-55
BRIOCHES
175 (165)
3
25-30
PAN DI SPAGNA
235 (225)
3
20
CIAMBELLE
190 (180)
3
30-40
SFOGLIATINE DOLCI
220 (210)
3
20
SCHIACCIATA D’UVA
220 (210)
3
15-20
STRUDEL
180 (170)
3
15-20
BISCOTTI DI SAVOIA
190 (180)
3
15
FRITTELLE DI MELE
220 (210)
3
20
BUDINO DI SAVOARDI
220 (210)
3
20-30
TOAST
250 (240)
4
5
PANE
220 (210)
3
30
PIZZA
220 (210)
3
20
UTILIZZO DEL TERMOSTATO CON COMMUTATORE IN SERIE
(CUCINE CON FORNO ELETTRICO STATICO A COMANDO UNICO)
Il forno elettrico viene regolato da un termostato elettrico, a cui è abbinato un commutatore che comanda l'inserimento
delle resistenze. Il forno elettrico può essere abbinato ad un grill elettrico, per il cui uso si rimanda alle pagine specifiche.
Il forno è scaldato da 2 resistenze, una inferiore ed una superiore. Ruotando la manopola (fig.31) si inseriscono la
resistenza inferiore e la resistenza esterna superiore e mediante il termostato si possono impostare le temperature
desiderate comprese tra 50°C e 250°C, regolandosi con la scala impressa sulla ghiera della manopola. Una spia
arancione segnala quando il forno ha raggiunto la temperatura impostata spegnendosi; è quindi normale che questa spia
si accenda e si spenga durante il funzionamento. Continuando la rotazione oltre i 250°C si trovano 3 posizioni fisse:
- il simbolo
segnala l'inserzione della sola resistenza inferiore da 1600W;
- il simbolo
segnala l'inserzione della sola resistenza esterna superiore da 1200W;
- il simbolo
segnala l'inserzione della sola resistenza grill da 1500W (vedi paragrafo dedicato).
In queste posizioni la temperatura non è controllata dal termostato .
Attenzione! Funzionamento luce forno per forno statico.
Nelle cucine con forno elettrico statico a comando unico, la lampada forno si accende oltre che con il tasto specifico
anche ogniqualvolta si aziona il forno tramite il relativo selettore.
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