18
Gemüse/ frisch
Temperatur
ºC
Garzeit
Min.
Behälter
Leiste v.u.
Kaiserschoten
100
15-20
gelocht
2
Karotten
in Scheiben
100
25-30
gelocht
2
Maiskolben
100
50-60
gelocht
2
Paprikaschoten
in Streifen
100
12-15
gelocht
2
Peperoni
100
12-15
gelocht
2
Pilze
in Viertel
100
12-15
gelocht
2
Porree
in Scheiben
100
10-12
gelocht
2
Rosenkohl
100
25-35
gelocht
2
Sellerie
in Streifen
100
15-20
gelocht
2
Spargel
100
20-35
gelocht
2
Spinat
100
12-15
gelocht
2
Stangensellerie
100
25-30
gelocht
2
Zucchini
in Scheiben
100
12-18
gelocht
2
Klöße
Klöße
Temperatur ºC Garzeit Min.
Behälter
Leiste v.u.
Buchteln
100
20-30
ungelocht
2
Dampfnudeln
100
15-20
ungelocht
2
Hefeklöße
100
15-25
ungelocht
2
Semmelknödel
100
20-25
ungelocht
2
Serviettenkloß
100
25-30
ungelocht
2
Desserts
Desserts
Menge
Temperatur
ºC
Garzeit Min.
Behälter
Leiste v.u.
Apfelkompott
500 - 1500 g
100
15-25
ungelocht
2
Birnenkompott
500 - 1500 g
100
25-30
ungelocht
2
Crème Brülèe
--
80
20-25
Rost-Schälchen
2
Crème Caramel
--
80
25-30
Rost-Schälchen
2
Joghurt
--
40
4-6 hrs.
Rost-Schälchen
2
Pfirsichkompott
500 - 1500 g
100
15-20
ungelocht
2
Obst (Sterilisieren/Einkochen)
Obst
Menge
Temperatur
ºC
Garzeit Min.
Behälter
Leiste
v.u.
Birnen
4-6 1l-Gläser
100
30-35
Rost
1
Kirschen
4-6 1l-Gläser
100
30-35
Rost
1