27
Opskrifter
Æblemos
500 g æbler, 1/2 citron, 1 stang vanille,
80 g stødt melis, 1 spsk rom.
Kom kogte æbler, citron-saft, sukker og
rom i skålen. Mix med knivsbladene i
15 til 20 sekunder. Lad det afkøle og
servér.
Pesto Sauce
150 g parmesan-ost, 5 kviste frisk
basilikum, 3 fed hvidløg,
4 kryddernelliker, 15 valnøddekerner,
1/2 glas olivenolie.
Kom basilikum, hvidløgsfed og
kryddernelliker i skålen. Mix fint.
Hæld parmesan-ost i små stykker og
valnøddekerner i skålen og fin-hak i
20 sekunder. Tilsæt olivenolie og mix
for at få en homogen blanding.
Guacamole avocadocreme
1 stor avocado, 1 fed hvidløg,
1/2 tomat uden skind, 1 spsk olivenolie,
2 spanske peberfrugter, 1/2 løg, 3 kviste
koriander, lidt citron-saft, salt og peber
efter smag.
Fin-hak hvidløg, løg, koriander og
peberfrugter.
Skræl avocadoerne og skær dem i
stykker i skålen. Tilsæt den halve tomat
og olivenolie.
Mix i 20 sekunder for at få en
homogen puré. Tilsæt salt og peber
efter smag.
Anchoiade provencalsk
ansjospesto
15 ansjosfileter i olie, 2 fed hvidløg,
3 hårdkogte æggeblommer, olivenolie.
Fin-hak hvidløgsfed. Tilsæt ansjoser og
mix på ny. Tilfør æggeblommer med 3
spsk olivenolie. Mix for at få en creme.
Tilsæt olie efter ønsket konsistens.
ANVENDELSE AF SKIVEN TIL
(afhængigt af model)
FLØDESKUM
20 cl fløde fedtprocent 35%, 20 g stødt
melis eller 20 g flormelis og 1 brev
vanillesukker.
Et godt tips til at få en lækker fast
flødeskum :
Brug kold fløde fra køleskabet.
Anbring skiven til emulgering i skålen.
Hæld ingredienserne i.
Lås låget fast. Start apparatet med
kontinuerlig hastighed og mix i 30
sekunder for at få en fed creme og i ca.
1 minut for at få flødeskum.
Bemærkning :
Check blandingens
konsistens efter 45 sekunder. Hvis De
mixer for længe, bliver blandingen til
smør.
MAYONNAISER
Gode tips til at få lækre faste
mayonnaiser :
- Brug ingredienser, der har
stuetemperatur.
- Rengør skålen og skiven med koldt
vand.
- Overhold mængdeangivelsen for
ingredienser i hver enkel opskrift.
Mayonnaise med sennep
Anbring skiven til emulgering i skålen.
Hæld ingredienserne i :
1
æggeblomme, 1 spsk sennep, 1/2 spsk
vineddike, salt, peber, 3 spsk olie.
Lås låget fast. Start apparatet og mix i
15 sekunder. Tilsæt ca. 30 ml olie. Start
apparatet igen og mix med
kontinuerlig hastighed i ca. 20 til 50
sekunder.
Mayonnaise uden sennep
Følg samme fremgangsmåde som for
mayonnaise med sennep, men erstat
sennep med 3 spsk citronsaft.
