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• Etendre le pistou aux haricots noirs sur
chaque tranche, ajouter la préparation au
bœuf, le poivron rouge rôti puis le fromage
Monterey Jack, et terminer en recouvrant des
tranches de pain restantes.
• Beurrer l’extérieur des tranches de pain du
dessus.
• Mettre les sandwiches sur le gril, le côté
beurré vers le bas, puis beurrer l’extérieur des
tranches de pain supérieures.
• Fermer le couvercle et laisser cuire 5 minutes
jusqu’à ce que les sandwiches soient bruns et
croustillants.
• Retirer les sandwiches du gril, les laisser
reposer 3 minutes puis les couper en deux
avant de servir.
Préparation du pistou aux haricots noirs :
• Dans le bol d’un mélangeur mettre tous les
ingrédients puis les mélanger jusqu’à ce
qu’ils soient tous bien hachés et mélangés.
Retirer et mettre de côté.
P
ANINI AU FROMAGE ITALIEN GRILLÉ
,
À L
’
HUILE
D
’
OLIVE ET AU BASILIC
Pour 6 sandwiches
2 tasses (100 g) de feuilles blanchies de basilic
frais et 24 autres feuilles non blanchies, 1 tasse
(235 ml) d’huile d’olive extra vierge, sel et gros
poivre noir moulu, pain ciabatta (ou panini) en
tranches d'environ 1 cm d’épaisseur, 2 gousses
d’ail rôti, 1 livre (455 g) de mozzarella coupée
en 18 tranches, beurre (à température
ambiante)
• Dans un mélangeur, mettre le basilic blanchi
et l’huile d’olive. Mélanger à puissance
maximale jusqu’à ce que tout le basilic soit
haché et que l’huile apparaisse vert clair.
• A l’aide d’une passoire fine ou de coton à
fromage, filtrer l’huile dans un bol,
assaisonner avec du sel et du poivre et
mettre de côté.
• Préchauffer le gril à panini.
• Sur une surface plane, propre et sèche,
déposer 6 tranches de pain. Etendre l’ail rôti
sur les tranches de pain.
• Mettre 3 tranches de mozzarella sur chaque
tranche de pain, puis ajouter des rondelles
de tomate et des feuilles de basilic non
blanchies.
• Verser un filet d’huile d’olive sur le tout puis
recouvrir d'une tranche de pain.
• Beurrer l’extérieur des tranches du dessus.
• Mettre les sandwiches sur le gril avec les
tranches beurrées vers le bas, puis beurrer
l’extérieur des tranches supérieures.
• Fermer le couvercle et laisser cuire environ
5 minutes, jusqu’à ce que les sandwiches
soient bruns et croustillants.
• Retirer les sandwichs du gril, les laisser
reposer 3 minutes puis les couper en deux
avant de servir.
P
ANINI AUX LÉGUMES GRILLÉS ET AU FÉTA
AUX HERBES
Pour 4 sandwiches
1 aubergine, coupée horizontalement en
tranches (5 mm), 1 petite courgette coupée
horizontalement en tranches (5 mm),
1 poivron rouge rôti et coupé en tranches,
1 oignon rouge coupé en tranches (5 mm),
2 chapeaux de champignons Portabello
tranchés sans les pieds, 1/2 tasse (120 ml)
d’huile d’olive et supplément pour
badigeonner, sel, gros poivre noir moulu,
8 tranches de pain ciabatta croustillant (ou
autre type de pain à sandwiche), 4 feuilles de
laitue rouge, 1/3 de tasse (75 ml) de féta aux
herbes, vinaigre balsamique
• Préchauffer le gril à température Max.
• Badigeonner l’aubergine, la courgette, les
oignons et les champignons d'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
• Les mettre sur le gril en le laissant ouvert et
cuire jusqu’à ce que les légumes soient bruns
et tendres (environ 4 minutes de chaque côté
pour l’aubergine et la courgette, 6 minutes
de chaque côté pour l’oignon et 8 minutes
de chaque côté pour les champignons).
• Retirer du gril et laisser refroidir.
• Peler l’aubergine et couper les rondelles
d’oignon en deux.
• Réduire à température moyenne.
• Sur une surface plane, propre et sèche,
déposer 4 tranches de pain. Les tartiner avec
du féta aux herbes, puis ajouter l’aubergine,
une feuille de laitue, les courgettes, les
oignons, les champignons, et le poivron
rouge.
• Tartiner les tranches restantes de féta puis
recouvrir les sandwiches (le féta côté
intérieur).
• Badigeonner généreusement les deux côtés
des sandwiches d’huile d’olive, puis les
mettre sur le gril.
Nettoyage
• Avant de nettoyer l'appareil, le débrancher et
le laisser refroidir entièrement.
• Ne jamais immerger l’appareil ni le placer
sous l’eau courante.
•
Pour nettoyer l’extérieur de l’appareil
,
utiliser un linge humide et essuyer
soigneusement.
•
Pour nettoyer les plaques,
utiliser un linge
humide avec un peu de savon à vaisselle.
Essuyer avec une éponge humide puis sécher
soigneusement.
• Ne jamais utiliser de tampon abrasif ni de
poudre à récurer, tant pour nettoyer
l'intérieur que l'extérieur de l'appareil.
Rangement
L’appareil peut être rangé verticalement pour
gagner de l'espace. Fermer le verrou (e) pour
faciliter le rangement
(5)
.
Recettes
Le panini est un sandwiche chaud, préparé
avec du pain frais. Le sandwiche est
ensuite grillé et servi.
S
ANDWICHE AU SAUMON ET AU BACON
FUMÉ AU POIVRE
Pour 6 sandwiches
6 filets de saumon frais de 4 oz (115 g), huile
d’olive, sel et gros poivre noir moulu,
6 baguettes françaises, 1/3 de tasse (75 g) de
mayonnaise au citron et à l’aneth (voir la
recette ci-bas), 6 feuilles de laitue rouge,
2
grosses tomates coupées finement,
12 tranches de bacon cuit fumé
• Préchauffer le gril à température Max.
• Enlever les parties grasses des filets de
saumon.
• Assaisonner les filets avec de l’huile d’olive,
du sel et du poivre.
• Griller le saumon environ 6 minutes jusqu'à
ce qu'il soit rose et que le filet commence à
se défaire. Retirer du gril et mettre de côté.
Couper les baguettes dans le sens de la
longueur, mais pas jusqu’au bout. Etendre la
mayonnaise au citron et à l'aneth, puis
ajouter une feuille de salade par sandwiche.
• Mettre des rondelles de tomate sur la laitue
puis ajouter le saumon cuit et terminer en
ajoutant deux tranches de bacon par
sandwiche. Servir.
Mayonnaise au citron et à l'aneth :
1/2 tasse de mayonnaise (112 g) de qualité,
1 cuillère à thé (5 ml) de jus de citron frais,
2 cuillères à thé (1,5 g) d’aneth frais coupé, sel
et gros poivre noir moulu
• Mélanger les ingrédients dans un bol puis
mettre au réfrigérateur jusqu’à l’emploi.
P
ANINI DU
S
UD
-O
UEST AU BŒUF ÉPICÉ ET AU
PISTOU AUX HARICOTS NOIRS
Pour 4 sandwiches
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive,
1 livre (455 g) de surlonge de bœuf coupée en
tranches fines, 1 petit oignon rouge coupé en
fines rondelles, 1 cuillère à soupe (10 g) d’ail
frais coupé en morceaux, persil haché (au
goût), 1 cuillère à soupe (20 ml) de sauce ail-
chili (disponible dans les épiceries ou rayons
asiatiques), 8 tranches de pain ciabatta ou
d'autre pain consistant, 1 poivron rouge rôti
finement tranché, 6 oz (170 g) de fromage
Monterey Jack râpé
Ingrédients pour le pistou aux haricots
noirs :
2 cuillères à soupe (20 g) d’ail haché, 2 piments
Serrano sans les graines et hachés, 1 boite
(14 oz / 400 g) de haricots noirs rincés et
égouttés, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre
de riz, 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile
d'olive, 2 cuillères à soupe (4 g) de cilantro frais
coupé, 1 oignon vert coupé en morceaux,
1 cuillère à soupe (7 g) de cumin moulu,
3 gouttes de sauce piquante de type Tabasco
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à
température moyenne-haute.
• Faire frire le bœuf, l’oignon rouge, l’ail et le
poivron pendant 3 minutes.
• Ajouter la sauce ail-chili et laisser cuire
4 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit bien
cuit.
• Ajouter le persil haché et assaisonner avec du
sel et du poivre.
• Retirer la poêle du feu et mettre de côté.
• Préchauffer le gril à panini.
• Déposer 4 tranches de pain sur une surface
plane, propre et sèche.
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