![background image](http://html1.mh-extra.com/html/krups/jc100810/jc100810_manual_2006220067.webp)
Norsk
Dekantering bør ikke gjøres med gamle viner som ofte er sårbare etter en lang lagringsperiode i vinkjelleren.
Derfor anbefales ikke nødvendigvis dekantering for gamle viner som ofte er delikate og sårbare.
I dag er glassene brukt til vinsmaking utformet slik at de egner seg for god oksidering av vinen. Overdreven
bruk av karaffelen ville derfor skade vinen.
La den uåpnede flasken stå oppreist dagen før vinsmakingen.
Åpne de unge vinene (under 10 år) med fyldige strukturer opptil 12 timer på forhånd.
Åpne de gamle vinene 1 time på forhånd.
Dette kalles for temperering.
Husk alltid at svært lite luft kommer i kontakt med vinen i en åpnet vinflaske. Slik åpnes vinen forsiktig og
langsomt, med stil.
Åpne gjerne de unge vinene i god tid før vinsmakingen.
Emmanuel Delmas, vinkelner.
Før du rengjør vinskapet må du frakoble det.
Dypp aldri skapet ned i vann.
Det er strengt forbudt å foreta reparasjoner inne i skapet.
Lagringsrommet, hyllene og utsiden av vinskapet kan rengjøres med en lett fuktet svamp og et mildt
rengjøringsmiddel.
Dersom det skulle oppstå problemer, må du straks frakoble skapet.
Start aldri opp et apparat med funksjonsfeil.
Kun servicesentre kan utføre arbeid og reparasjoner på skapet.
68
TEMPERERE VINEN:
Om Emmanuel Delmas:
Etter å ha jobbet i noen av de mest prestisjefylte restaurantene som Guy Savoy og La Tour d’Argent, ble
Emmanuel Delmas vinkelner i en kjent restaurant i Paris (Fouquet’s). Han reiste til Sveits og England for å
arbeide før han kom tilbake til Paris for å jobbe hos Alain Ducasse på Plaza Athénée og Lasserre.
I tillegg til sitt arbeid på restauranten arbeider Emmanuel Delmas også som rådgiver i forbindelse med flere
prosjekter (lage vinkart, leder for vinsmakingsarrangementer, skrive artikler …) og som lærer i ønologi
(privattimer i ønologi, handelshøyskoler, yrkesfaglig opplæring).
Emmanuel Delmas begynte å skrive en blogg for 3 år siden. Den har blitt til et oppslagsverk på 400 sider
med praktiske råd om vin. (Matchende retter og vin, karaktersetting i vinsmaking, presentasjoner av
vinbønder, videoer …) Den underliggende idéen er at vin skal være allemannseie.
Besøk hans blogg:
www.sommelier-vins.com
5 - RENGJØRING
6 - REPARASJONER / VEDLIKEHOLD
Cavea?vins.qxd:KM8005franc$ais-copie.qxd20/02/0915:44Page68
Summary of Contents for JC100810
Page 1: ...5 5 3 4 1 2 6 7 9 8 DESSINS NOTICE CUVE VIN 08 11 26 www krups com F GB D I RUS NL DK NO SV SU...
Page 2: ...08 10 21 ENCART SENS BOUTEILLE OK...
Page 37: ...38 KRUPS 1 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page38...
Page 38: ...39 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 2 3 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page39...
Page 40: ...41 KRUPS KRUPS 12 C 3 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page41...
Page 43: ...44 8 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page44...
Page 44: ...45 25 C 15 18 26 C 24 9 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page45...