![background image](http://html1.mh-extra.com/html/krups/jc100810/jc100810_manual_2006220041.webp)
Р
Ру
ус
сс
ск
ки
ий
й
42
Выбор правильной температуры:
Не забудьте!
Несколько советов, которые помогут вам полнее насладиться вкусом вина:
Наливание вина в графин способствует его аэрации, высвобождает молекулы вина и обеспечивает
его максимальное насыщение кислородом.
Эта операция рекомендуется прежде всего для желтых вин с ярко выраженной структурой, с
очевидным наличием танинов и явной кислотностью.
Однако не стоит наливать в графин старые вина, долго хранившиеся в погребе.
Поэтому и декантация (отделение осадка) не всегда рекомендуеся для тонких старых вин со слабой
структурой.
На сегодняшний день форма бокалов для дегустации вина обеспечивает достаточную аэрацию,
поэтому не стоит подвергать вино риску повреждения, переливая его в графин.
Накануне дегустации поставьте закрытую бутылку в вертикальное положение.
Открывайте молодые вина (моложе 10 лет) с плотной текстурой за 12 часов до подачи.
Открывайте старые вина за час до дегустации.
Эта операция называется выдержкой.
Не забывайте, что поверхность аэрации в только что открытой бутылке вина очень маленькая. Вино
следует открывать осторожно, элегантно и доброжелательно.
8°C
Классические шампанские вина (свежие и кислые)
Белые сухие и резкие вина с освежающими свойствами (Muscadet, Gros plant и т. п.)
9°C
Розовые вина
10°C
Бархатистые и сладкие белые вина (Sauternes, JuranНon, вина позднего урожая и т.
п.)
11°C
Шампанское с указанием года
12°C
Хорошо сохраняющиеся вина с насыщенным вкусом и высокой минеральностью
(Mersault,
Châteauneuf du Pape, Savennières
и т. п.)
13°C
Шампанское престижных марок (Krug®, Bollinger Vielles vignes Fran
ç
aises®)
14°C
Так называемые окисленные вина (желтые вина, «вин-де-вуаль» и т. п.)
15°C
Нежные красные вина с мягким вкусом (Sancerre, Brouilly, Coteaux Champenois и т. п.)
16°C
Бургундские вина, вина с изысканным вкусом, вина с фруктовым привкусом и вина
средней сохранности
17°C
Бордо, сложные красные вина, вина с танинами
НАЛИВАНИЕ В ГРАФИН И ДЕКАНТАЦИЯ
ВЫДЕРЖКА
Cavea?vins.qxd:KM8005franc$ais-copie.qxd20/02/0915:43Page42
Summary of Contents for JC100810
Page 1: ...5 5 3 4 1 2 6 7 9 8 DESSINS NOTICE CUVE VIN 08 11 26 www krups com F GB D I RUS NL DK NO SV SU...
Page 2: ...08 10 21 ENCART SENS BOUTEILLE OK...
Page 37: ...38 KRUPS 1 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page38...
Page 38: ...39 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 2 3 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page39...
Page 40: ...41 KRUPS KRUPS 12 C 3 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page41...
Page 43: ...44 8 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page44...
Page 44: ...45 25 C 15 18 26 C 24 9 Cavea vins qxd KM8005franc ais copie qxd20 02 0915 43Page45...