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Se utilizzate le vostre ricette alla quantità
massima di 1 kg o 1 litro, tutti gli ingredienti
devono essere utilizzati proporzionalmente,
altrimenti il risultato sarà inconsistente.
Preparate sempre prima il composto e
togliete dal freezer il contenitore solo
all’ultimo minuto, poiché il contenitore
comincia a riscaldarsi immediatamente.
Quando togliete il contenitore dal freezer
scuotetelo per controllare che sia freddo
abbastanza. Il liquido tra le pareti del
contenitore deve essersi completamente
solidificato.
Non lasciate in funzione l’apparecchio più
del necessario. Se il composto non si é
solidificato dopo 45 minuti, oppure é ancora
sciolto é inutile lasciare in funzione
l’apparecchio. Le ragioni per le quali il
gelato non é riuscito possono essere: il
contenitore non era sufficientemente freddo
oppure il composto era inadatto per la
temperatura o quantità.
Anche in freezer il cibo ha un tempo
massimo di conservazione. Non lasciate il
gelato per più di qualche giorno.
Ricette
Gelato alla vaniglia
250 ml di latte intero (3,5% di grassi)
100 gr di zucchero
2 uova (M)
450 gr di panna da montare (30% di grassi)
due cucchiaini da té di essenza di vaniglia
Riscaldate il latte in un pentolino mentre
sbattete le uova e lo zucchero in una ciotola.
Versate lentamente il latte caldo nella
ciotola con lo zucchero e le uova
mescolando spesso. Versate il composto
nuovamente nel pentolino e riscaldatelo
mescolando finché non comincerà ad
addensarsi, senza farlo bollire. Lasciatelo
raffreddare portandolo a temperatura
ambiente, mischiate la panna e l’essenza di
vaniglia e mettetelo in frigorifero.
Variazioni:
- sciogliete due cucchiaini da tè di caffé
istantaneo nel composto caldo.
- sostituite la vaniglia con due cucchiaini da
té di sciroppo alla menta.
Gelato al cioccolato
250 gr di latte intero (3,5% di grassi)
150 gr di zucchero
80 gr di cacao
1 uovo (M)
450 gr di panna da montare (30% di grassi)
1 cucchiaino da té di essenza alla vaniglia
Mischiate il latte, l’uovo e lo zucchero in un
pentolino. Riscaldate lentamente il
composto mescolando finché non comincerà
a addensarsi senza farlo bollire. Unite il
cacao e mescolate finché il cacao non si sarà
mischiato a tutti gli altri ingredienti. Lasciate
raffreddare portandolo a temperatura
ambiente. Unite la vaniglia e la panna alla
crema e mettetelo in frigorifero.
Gelato al cocco
250 gr di latte intero (3,5% di grassi)
150 gr di zucchero
2 uova (M)
450 gr di panna da montare
40 gr di cocco essiccato
1/2 cucchiaino da té di essenza di vaniglia
Mischiate il latte, le uova e lo zucchero in un
pentolino mescolando finché non comincerà
a addensarsi senza farlo bollire. Lasciate
raffreddare portandolo a temperatura
ambiente. Unite il cocco, la panna e la
vaniglia e mettetelo in frigorifero.
Gelato Malaga
120 gr di uva sultanina
100 gr di rhum (versate le uvette nel rhum e
lasciatele ammorbidire per una notte)
250 gr di latte intero (3,5% di grassi)
100 gr di zucchero
2 uova (M)
450 gr di panna da montare
Scaldate il latte in un pentolino mentre
sbattete le uova e lo zucchero in una ciotola
a parte. Versate lentamente il latte nella
ciotola continuando a mescolare. Versate
nuovamente il composto nel pentolino e
riscaldate mescolando finché non comincerà
ad addensarsi senza farlo bollire. Lasciatelo
raffreddare fino a portarlo a temperatura
ambiente. Unitevi la panna e mettete in
frigorifero. Le uvette devono essere unite
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