- 10 -
Utilisation
Culottage des fers
Avant la première utilisation, le gaufrier doit être culotté.
Pour le culottage, utilisez de l'huile alimentaire sans autre ingrédient.
Un bon culottage a une couleur châtaigne (marron foncé) et l'aspect d’un vernis.
Nous vous conseillons de procéder de la manière suivante :
§
Branchez le gaufrier, mettez-le en position ouverte et réglez le thermostat sur 300°C.
§
Laissez chauffer environ 30 minutes.
§
Réglez ensuite le thermostat à 270°C et attendez environ 5 minutes pour laisser descendre la
température. Laissez le gaufrier à cette température (270°C) durant les opérations ci-dessous.
§
A l’aide d’un pinceau, appliquez soigneusement une fine couche d’huile sur tous les plots et au
fond des alvéoles des empreintes. Ne laissez pas d’excédent d’huile au fond des alvéoles
(uniformisez à l’aide d’un pinceau sec si besoin).
§
Laissez cette première couche cuire pendant 10 minutes.
§
Appliquez une deuxième couche d’huile de la même manière.
§
Laissez cuire encore 10 minutes puis éteignez le gaufrier.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos gaufres :
§
Le set gaufrier Krampouz réf. ASG2 composé d’un pinceau, d’un pic à gaufre et d’une brosse
métallique
§
De l’huile alimentaire pour le graissage des fers
§
Un récipient pour la pâte
§
Une louche ou un pichet
Recettes
Gaufres de Bruxelles
Ingrédients
:
250 g farine, ½ litre de lait ½ écrémé, 3 œufs, 60 g de sucre, 60 g huile, 1 sachet de
levure chimique.
Préparation :
Mélangez la farine, le sucre, l’huile et la levure.
Ajoutez les 3 jaunes d’œuf et mélangez.
Incorporez petit à petit le lait afin d’éviter les grumeaux.
Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez à la pâte.
Temps de chauffe : 12-13 min - Temps de cuisson : 3 à 4 min - Température : 210 – 220°C
Graissez les fers entre chaque gaufre.
Laisser reposer au minimum 1 heure.
Avant utilisation, mélangez légèrement la pâte pour la rendre homogène.
