48
esp
año
L
puré de papas
2 libras (1 kg)
(aproximadamente
6 medianas) de
papas russet,
peladas, cortadas en
cuartos y hervidas
1
⁄
4
de taza (50 mL)
de margarina o
mantequilla, blanda
1
⁄
2
cucharadita (2 mL)
de sal
1
⁄
8
de cucharadita
(0,5 mL) de pimienta
negra
1
⁄
4
-
1
⁄
3
de taza (50-75 mL)
de leche de bajo
contenido en grasas,
tibia
Escurrir bien las papas. Volver a colocarlas en la cacerola
caliente. Añadir la margarina, la sal y la pimienta. Batir
a velocidad 3 durante 20 segundos aproximadamente o
hasta deshacer las papas. Continuar batiendo a velocidad
3 y añadir la leche lentamente. Batir durante 45 segundos
aproximadamente o hasta lograr una consistencia
homogénea. Servir inmediatamente.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
⁄
2
taza [25 mL]
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 37 cal., 3 g
de proteínas, 9 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
22 mg de sodio.
Variantes:
puré de papas con ajo
Antes de que las papas hiervan, añadir de 6 a 8 dientes
de ajo grandes pelados.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
⁄
2
taza [25 mL]
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 40 cal., 3 g
de proteínas, 20 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
222 mg de sodio.
puré de papas con puerro y zanahorias
Antes de que las papas hiervan, añadir 2 zanahorias
medianas cortadas en pedacitos de 25 mm ( pulgada) y
puerro mediano cortado en pedacitos de 25 mm
( pulgada). Cocinar hasta que estén tiernos.
Rinde: de 0 a 2 porciones (aproximadamente
⁄
2
taza
[25 mL] por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 54 cal., 3 g
de proteínas, 23 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas
totales, g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol,
23 mg de sodio.
puré de papas al pesto
Preparar las papas según las instrucciones. Añadir
⁄
4
de
taza (50 mL) de pesto preparado. Batir a velocidad 3
durante 5 segundos aproximadamente o hasta que se
mezclen.
Rinde: 8 porciones (aproximadamente
⁄
2
taza [25 mL]
por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 76 cal., 4 g de
proteínas, 20 g de hidratos de carbono, 0 g de grasas
totales, 2 g de grasas saturadas, mg de colesterol,
276 mg de sodio.
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