182
Maximálne množstvá
Chef
Chef XL
Krehké sladké pečivo
Hmotnosť múky
680 g
910 g
Cesto na chlieb
Hmotnosť múky
1,36 kg
1,6 kg
(ťažké kysnuté)
Celková hmotnosť
2,18 kg
2,5 kg
Ľahké kysnuté cesto
Hmotnosť múky
1,3 kg
2,6 kg
(obohatené o maslo a vajcia)
Celková hmotnosť
2,5 kg
5 kg
Zmes na ovocný koláč
Celková hmotnosť
2,72 kg
4,55 kg
(metóda s tukom a cukrom)
(zmes
(zmes
s 9 vajciami)
s 15 vajciami)
Vaječné bielka
Počet
12
16
Hmotnosť
(455 g)
(605 g)
* Veľkosť použitých vajec = stredná (hmotnosť 53 až 63 g).
Nástroj
Recept/Proces
Odporúčaná rýchlosť
Metlička v tvare K
Maslo/margarín a cukor
Spočiatku minimálna a
postupne zvyšovať na
maximálnu.
Šľahanie vajec do zmesí
4 až maximálna.
na koláče
Vmiešavanie múky, ovocia
„Fold“ (vmiešavanie) až 1.
a podobne
Zmesi na múčne koláče
Spočiatku minimálna a
postupne zvyšovať na
maximálnu.
Trvanlivé a sladké pečivo –
Minimálna až 2.
vtieranie tuku do múky
Kráľovská poleva
Minimálna až 1.
Zemiaková kaša
Spočiatku minimálna a
postupne zvyšovať na
maximálnu.
Šľahacia metlička
Vaječné bielka
Postupne zvyšovať na
Piškóty bez tuku
maximálnu.
Smotana
Hák na hnetenie
Kvasené cesto
Na 45 až 60 sekúnd
cesta
minimálna rýchlosť. Potom na
3 až 4 minúty zvýšiť na 1.
Opätovné premiesenie na 1.
Summary of Contents for KVC50 Chef
Page 1: ...TYPE KVC50 Chef TYPE KVL60 Chef XL instructions ...
Page 3: ...bl bk bq 7 8 bn bo bp 6 4 1 5 9 bm 3 2 2 br bs ...
Page 4: ... 1 ...
Page 5: ... 1 2 ...
Page 214: ......