Kenwood Chef KM200, Instructions Manual

Page: 127 / 153

przepisy
c.d.
tort truskawkowo-morelowy
sk¢adniki: biszkopt
●
3 jajka
●
7,5 dag cukru-kryszta¢u
●
7,5 dag måki
nadzienie i garnirowanie
●
150ml ÿmietanki podwójnej
●
Cukier do smaku
●
22 dag truskawek
●
22 dag moreli
metoda
1
Przepo¢owiç morele i usunåç pestki. Gotowaç do miëkkoÿci
w minimalnej iloÿci wody, dodajåc cukier do smaku.
2
Umyç truskawki i pokrajaç na pó¢.
3
Na ciasto biszkoptowe ubiç jajka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci,
a¯ mieszanina bëdzie bia¢a i gësta.
4
Zdejmij miskë i trzepaczkë. Dodawaj måkë du¯å metalowå ¢y¯kå
mieszajåc rëcznie - ostro¯nie, aby ciasto by¢o lekkie.
5
Prze¢o¯yç mieszaninë do dwóch 18cm foremek, nasmarowanych i
wy¢o¯onych papierem pergaminowym.
6
Piec w 180°C/Gaz 4 przez ok. 20 minut, a¯ ciasto bëdzie sprë¯ynowaç
pod dotkniëciem.
7
Wy¢o¯yç na druciany ruszt.
8
Ubiç ÿmietankë na maksymalnej prëdkoÿci, a¯ bëdzie sztywna. Dodaç
cukier do smaku.
9
Grubo posiekaç morele i trzeciå czëÿç truskawek. Po¢åczyç z po¢owå
ÿmietanki.
10
Rozsmarowaç na jednym z biszkoptów, przykryç drugim.
11
Rozsmarowaç pozosta¢å ÿmietankë na wierzchu i ozdobiç pozosta¢ymi
truskawkami.
bezy
sk¢adniki
●
4 bia¢ka
●
25 dag przesianego cukru-pudru
metoda
1
Wy¢ó¯ blachë nieprzylegajåcym papierem pergaminowym.
2
Ubijaj bia¢ka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci przez ok. 10 minut, a¯
bëdå sztywne.
3
Prze¢ó¯ masë ¢y¯kå na blachë (lub u¯yj wyciskacza z koæcówkå
gwiazdkå 2,5cm).
4
Piecz w 110°C/Gaz 1/4 przez ok. 4 - 5 godzin, a¯ bezy bëdå sztywne i
twarde. Jeÿli zacznå bråzowieç, lekko uchyl drzwiczki piekarnika.
●
Trzymaj bezy w szczelnie zamkniëtym pojemniku.
kruche ciasto
sk¢adniki
●
45 dag måki, przesianej wraz z solå
●
5ml (1 ¢y¯eczka) soli
●
22 dag t¢uszczu (wymieszaj smalec i margarynë prosto z lodówki)
●
ok. 80ml (4 ¢y¯ki sto¢owe) wody
uwaga
●
Nie przemieszaj zanadto.
metoda
1
Wsyp måkë do miski. Z grubsza posiekaj t¢uszcz i dodaj do måki.
2
Miksuj na prëdkoÿci 1, a¯ mieszanina bëdzie przypomina¢a tartå bu¢kë.
Wy¢acz, zanim zacznie wyglådaç t¢usto.
3
Dodaj wodë i miksuj na minimalnej prëdkoÿci. Wy¢åcz natychmiast, gdy
woda zostanie zaabsorbowana.
4
Piecz w temperaturze ok. 200°C/Gaz 6, odpowiednio do nadzienia.
hamburgery
sk¢adniki
●
25 dag dobrej wo¢owiny bez ÿciëgien
metoda
1
Pokraj w kostkë 2,5cm.
2
Jeÿli nie masz maszynki do miësa, u¯yj miksera i przemielaj niewielkie
iloÿci na raz. U¯ywaj prëdkoÿci 2 przez 15 sekund
maksimum
. Oczyÿç
miëdzy ostrzami przed ka¯då nastëpnå partiå miësa.
3
Wymieszaj z przyprawami np. cebulå, zio¢ami (ÿwie¯ymi lub suszonymi);
dodaj grubo zmielony pieprz ziarnisty, sok i skórkë z cytryny.
4
Ukszta¢tuj dwa kotlety i piecz na ruszcie w ÿrednio-wysokiej
temperaturze a¯ bëdå upieczone na wskroÿ.
126