receptek
Kérjük, hogy a 112. oldalon is olvassa el a kenyérkészítéssel kapcsolatos fontos megjegyzéseket.
fehér kalács
hozzávalók
●
2,6kg sima liszt
●
1,3 liter tej
●
300g cukor
●
450g margarin
●
100g friss élesztò vagy 50g szárított élesztò
●
6 habosra kevert tojás
●
5 csipetnyi só
elkészítés
1
A tejben olvasszuk fel a margarint, és melegítsük 43°C hòmérsékletre.
2
szárított élesztòvel:
adjuk az élesztòt és a cukrot a tejhez, és hagyjuk
állni kb. 10 percig, amíg habos lesz.
friss élesztòvel:
a darabokra tört élesztòt keverjük a liszthez, majd
keverjük bele a cukrot is.
egyéb élesztòk:
kövessük a csomagoláson levò utasítást.
3
Öntsük a tejet a keverò-edénybe. Adjuk hozzá a habosra kevert tojást és
2kg lisztet.
4
Keverje a legalacsonyabb sebességfokozaton egy percig, majd további
egy percre kapcsoljon az 1-es fokozatra. A keverés után kaparja le az
edény falára ragadt tésztát.
5
Adjuk hozzá a maradék lisztet, és minimális sebességen keverjük újabb 1
percig. Ezután kapcsoljunk 1 - es sebességfokozatra, és keverjük további
2 - 3 percig, amíg a tészta egyenletesen sima lesz.
6
A tésztából formázzunk bucikat vagy válasszuk szét kb. fél kg-os
darabokra, és tegyük zsírral kikent tepsibe (ügyeljünk arra, hogy a tészta
csak a tepsi oldalának feléig érjen). Takarjuk le, és hagyjuk tovább kelni,
amíg a tészta újból kétszeresére dagad.
7
Tegyük 200°C hòmérsékletû sütòbe. A bucikat 15 percig, a kalácsokat
20 - 25 percig süssük.
8
A sütés vége felé kopogtassuk meg a bucik vagy kalácsok alját: ha
üregesnek hangzanak, a tészta teljesen átsült, kivehetjük a sütòbòl.
●
A recept kb. 10 kalács elkészítésére elegendò.
Epres-sárgabarackos habossütemény
hozzávalók: piskótatészta
●
3 tojás
●
75g finomított kristálycukor
●
75g finom liszt
töltelék és bevonat
●
150ml tejszín
●
cukor ízlés szerint
●
225g eper
●
225g sárgabarack
elkészítés
1
A sárgabarackokat vágjuk felébe, és vegyük ki a magot. Nagyon kevés,
ízlés szerint cukrozott vízben fòzzük puhára.
2
Az epret tisztítsuk meg, és vágjuk felébe.
3
A gépet maximális sebességre állítva keverjük ki a tojást a cukorral, amíg
kifehéredik és sûrûvé válik.
4
Vegye ki a keveròedényt és a habveròt. Óvatosan kanalazza bele a lisztet
(használjon nagyalakú fémkanalat). Ügyeljen arra, hogy a tészta könnyû
maradjon.
5
A tésztát tegyük két kb. 20cm átméròjû, kizsírozott és kibélelt
tortaformába.
6
Süssük 180˚C-on kb. 20 percig, amíg a tészta felülete rugalmas
tapintásúvá válik.
7
Fordítsuk ki a formából, és sütòrácson hagyjuk kihûlni.
8
Tegyük vissza a habveròt a gépbe, és maximális sebességre kapcsolva
verjük fel az elòzòleg ízlés szerint édesített tejszínt. Az elkészült habot
válasszuk két egyenlò részre.
9
A sárgabarackot és az eper egyharmadát vágjuk darabokra, és óvatosan
keverjük az egyik adag tejszínhabhoz.
10
Az így kapott krémmel ragasszuk össze a két piskóta lapot.
11
A másik adag tejszínhabbal borítsuk be a tortát, és a maradék
eperdarabokkal díszítsük.
117
A megadott mennyiségek a
KM600,
800
és
810
típusokra vonatkoznak.
A
KM300, 400
és
410
típusoknál
felezze meg a mennyiségeket.
Ilyenkor egyszerre feldolgozhatja
a teljes mennyiséget.
Summary of Contents for Chef KM200
Page 1: ...Kenwood Chef KM200 KM300 KM400 series Major KM600 KM800 series ...
Page 8: ...7 a a b c a ...
Page 16: ...15 a a b c a ...
Page 24: ...23 a a b c a ...
Page 33: ...32 a a b c a ...
Page 42: ...41 a a b c a ...
Page 50: ...49 a a b c a ...
Page 59: ...58 a a b c a ...
Page 68: ...67 a a b c a ...
Page 76: ...75 a a b c a ...
Page 84: ...83 a a b c a ...
Page 92: ...91 a a b c a ...
Page 100: ...99 a a b c a ...
Page 108: ...107 a a b c a ...
Page 116: ...115 a a b c a ...
Page 124: ...123 a a b c a ...
Page 132: ...131 a a b c a ...
Page 138: ... cia laq cja s qi 0 X 1 2 2 3 0 2 4 0 5 X 6 2 D 1 2 2 1 3 1 S D 4 5 0 2 4 6 2 2 137 ...
Page 140: ...139 a a b c a ...
Page 141: ... 2 2 1 2 sa lss k 1 sa 2 sa a tss k M 0 a qcake a 1 2 1 2 M 2 KENWOOD 140 ...
Page 144: ...143 ...
Page 149: ...a 햽 햾 햻 햿 햷 햸 햹 햺 헁 a 헂 헀 b c a 147 ...
Page 153: ...Kenwood Limited New Lane Havant Hampshire PO9 2NH UK www kenwoodworld com KW89108 1 ...