Kenwood Chef KM200, Instructions Manual

Page: 129 / 153

Насадки для смешивания и их назначение
К-образная насадка
●
Предназначена для приготовления тортов, бисквитов, мучных
кондитерских изделий, сахарной глазури, начинок, эклеров и
картофельного пюре.
Взбивающая насадка
●
Предназначена для взбивания яиц, кремов, жидкого теста, опарного
теста без добавления жиров, меренг, пирогов с сырной массой,
муссов и суфле. Не используйте эту насадку для приготовления
смесей плотной консистенции (например, для жирных кремов и
сахаросодержащей смеси ) - вы можете повредить насадку.
Мешалка для теста
●
Предназначена для вымешивания дрожжевого теста.
Как пользоваться миксером
1
Поверните рычаг поднятия головки миксера против часовой
стрелки и поднимите головку миксера до ее фиксации.
Как установить насадку
2
Поверните насадку до упора , затем надавите на нее.
3
Установите емкость на основание - нажмите и поверните по часовой
стрелке
4
Поверните рычаг освобождения головки миксера против часовой
стрелки и опустите головку миксера до фиксации.
5
Выберите требуемую скорость, затем включите миксер, повернув
переключатель скорости.
●
Для работы в ‘ импульсном ’ режиме установите переключатель в
положение
Для удаления насадки
6
Открутите ее.
Полезные советы
●
Периодически выключайте миксер и снимайте шпателем остатки
продуктов со стенок емкости.
●
Для взбивания лучше всего использовать яйца, нагретые до
комнатной температуры.
●
Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что на взбивающей
насадке и в резервуаре нет следов жира или желтка.
●
Для приготовления сдобного теста используйте холодные
ингредиенты, если в рецептах не приведены иные указания
относительно их температуры.
Указания по выпечке хлеба
Важно
●
Никогда не превышайте максимальных норм загрузки, указанных
ниже - вы перегрузите комбайн.
●
Если вы слышите, что комбайн работает с перегрузкой, остановите
его, удалите половину теста и приготовьте каждую часть отдельно.
●
Ингредиенты смешиваются лучше, если сначала налить жидкость.
Максимальные нормы загрузки комбайна:
Для моделей КМ300, 400, 410 КМ600, 800, 810
Песочное тесто
Мука: 680 g Мука: 910 g
Крутое дрожжевое тесто
Мука: 1,36
kg
Мука: 1,5
kg
Тесто английского типа Общая масса: 2,18 kg Общая масса: 2,4 kg
Мягкое дрожжевое тесто
Мука: 1,3 kg Мука: 2,6 kg
Тесто континентального типа Общая масса: 2,5 kg Общая масса: 5 kg
Смесь для пирогов с фруктами
Общая масса: 2,72
kg
Общая масса: 4,55
kg
Яичные белки
12 штук 16 штук
Скорости
К-образная насадка
●
взбивание жиров с сахаром
- начинается на минимальной скорости
(" min ") с постепенным увеличением до 5.
●
сбивание яиц во взбитую смесь:
4 - максимальная (" max ").
●
замешивание теста, перемешивание фруктов
и т. п. - "
min
" - 1.
●
смесь для приготовления кексов
- начинается на минимальной
скорости (" min ") с постепенным увеличением до " max ".
●
растирание жиров с мукой
- " min " - 2.
Взбивающая насадка
●
Постепенно увеличивайте скорость до отметки
‘max’
.
Мешалка для теста:
●
Начинайте на минимальной отметке ‘min’ и постепенно
увеличивайте скорость до знач ения 1.
Операции по
очистке
см. на странице 132
P
128
МИКСЕР