dejopskrifter
almindelig pasta
500 g hvedemel
4 mellemstore æg
2,5 ml (
1
⁄
2
tsk.) salt
1 Kom mel og salt i mixerskålen.
2 Pisk æggene i målebægeret. Hvis
æggene ikke kommer op til 500 g
stregen, tilsættes der vand. Hæld så
væsken i melet.
3 Bland med K-spaden på hastighed 1
i 1-2 minutter. Skrab en gang
imellem dejen ned ad skålens sider.
Dejen bør ligne rasp.
●
Når det drejer sig om mindre
mængder, anvendes de halve
mængder, og der tilsættes vand til
250 g stregen i punkt 2.
pasta med fuldkornsmel
Anvend ovenstående opskrift med
fuldkornsmel i stedet for almindeligt
hvedemel.
pasta med krydderurter
500 g hvedemel
4 mellemstore æg
40 ml (8 tsk.) friske blandede
krydderurter, finthakkede
2,5 ml (
1
⁄
2
tsk.) salt
knivspids peber
1 Kom mel, krydderurter, salt og peber
i mixerskålen.
2 Følg ovenstående opskrift på
'almindelig pasta'.
pasta verdi
500 g hvedemel
3 mellemstore æg
75 ml spinat: kogt, fra en dåse eller
puré.
2,5 ml (
1
⁄
2
tsk.) salt
1 Kom mel og salt i mixerskålen.
2 Pisk æggene i målebægeret og
tilsæt så spinaten. Hvis æggene ikke
kommer op til 500 g stregen,
tilsættes der vand. Hæld så væsken
i melet.
3 Bland med K-spaden på hastighed 1
i 1-2 minutter. Skrab en gang
imellem dejen ned ad skålens sider.
Dejen bør ligne rasp.
17
